Рулет куриный с филе свинины и печенью
Рулет куриный с филе свинины и печенью
Филе курицы – 400 г Печень курицы – 200 г
Филе свинины – 300 г
Грудинка копченая – 300 г
Яйца – 3 шт.
Чеснок – 6–8 г
Лист лавровый – 3 шт.
Сливки – 100 мл
Бренди – 80 мл
Листья салата зеленого – 40 г
Зелень тимьяна – 10 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Филе и печень курицы, а также свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками и измельчить в комбайне.
В полученный фарш добавить взбитые яйца, влить бренди и постепенно ввести взбитые сливки.
Перемешать, затем посолить, поперчить и снова вымешать фарш.
Копченую грудинку нарезать тонкими длинными полосками и разделить на 2 неравные части. Большую выложить поперечными рядами в прямоугольную форму для запекания, закрыв также дно и бока. Приготовленный фарш распределить поверх полосок грудинки, накрыть оставшейся ее частью, лавровым листом и зеленью тимьяна.
Чеснок очистить и распределить у краев формы. Форму поместить на противень, наполненный водой, и поставить в разогретую до 170° С духовку на 1,5 часа. После чего форму вынуть из духовки, слить выделившийся жир и выдерживать изделие в духовке еще 1 час.
Готовый рулет вынуть, оставить на 15 минут, нарезать порционными кусками и переложить на блюдо, выстеленное листьями салата.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулет куриный многослойный
Рулет куриный многослойный КомпонентыКуриное мясо без костей – 500 г Говяжья вырезка – 500 г Свинина постная без костей – 500 г Порошок базилика – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКурицу, свинину и
Рулет с куриной печенью
Рулет с куриной печенью Ингредиенты: 300 г куриной печени, 120 г сливочного масла, 40 мл 33 %-ных сливок, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченного арахиса, 1 пучок зелени (любой), черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Промойте
Рулет куриный с яйцами
Рулет куриный с яйцами Филе курицы – 1 кгЯйца – 5 шт.Хлеб пшеничный – 50 гМасло сливочное – 100 гМасло растительное – 20 млМолоко – 100 млСоль, перец черный молотый по вкусуФиле курицы нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и
Рулет омлетный с говяжьей печенью
Рулет омлетный с говяжьей печенью Яйца – 6 шт.Майонез – 100 гЗелень укропа – 20 гЛистья базилика сушеные – 10 гПерец черный молотыйДля начинки:Печень говяжья – 500 гЛук репчатый – 60 гМорковь – 80 гМука пшеничная – 40 гМасло сливочное – 200 гСоль, перец черный молотый по
Ветчинный куриный рулет
Ветчинный куриный рулет Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 1 красный болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 4 яйца, 100 г манной крупы, молотый черный перец, кунжут, соль по вкусу Болгарский перец мелко нарезать. Мясо отделить от костей. Часть мяса нарезать кусочками, часть –
Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски
Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски Ингредиенты: Свинина – 700 г, печень утиная копченая – 150 г, каштаны водяные консервированные – 6 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, мука кукурузная – 2 ст. ложки, соль по вкусу. Способ
Рулет с куриной печенью
Рулет с куриной печенью Ингредиенты1 яйцо, 8 ст. л. холодной воды, щепотка лимонной кислоты, 300 г муки, 150 г сливочного масла, ? ч. л. солиДля начинки300 г куриной печени, 2 морковки, 1 головка лукаСпособ приготовленияПечень промойте, очистите от пленок, нарежьте маленькими
Шашлык из свинины с печенью
Шашлык из свинины с печенью Нанизать на шампуры кусочки нежирной свинины, чередуя их с кусочками печени и бараньего или свиного сала. Посыпать солью, молотым красным острым перцем, смазать растительным маслом и изжарить на мангале или над костром. Следить за жаром и
Рулет с куриной печенью
Рулет с куриной печенью Ингредиенты1 яйцо, 8 столовых ложек холодной воды, 1 щепотка лимонной кислоты, 300 г муки, 150 г сливочного масла, ? чайной ложки соли. Для начинки:300 г куриной печени, 2 морковки, 1 луковица. Способ приготовленияПечень промойте, очистите от пленок,
С говяжьим филе и печенью
С говяжьим филе и печенью Требуется: 400 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г говяжьего филе, 100 г говяжьей печени, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите мясо до полуготовности со специями и отдельно печень со специями и морковью. Нарежьте филе на
Из свинины с печенью
Из свинины с печенью Нанизать на шампуры кусочки нежирной свинины, чередуя их с кусочками печени и бараньего или свиного сала. Посыпать солью, молотым красным острым перцем, смазать растительным маслом и изжарить на мангале или над костром. Следить за жаром и
Рулет с куриной печенью
Рулет с куриной печенью Ингредиенты1 яйцо, 8 столовых ложек воды (холодной), 1 щепотка лимонной кислоты, 300 г муки, 150 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.Для начинки: 300 г куриной печени, 2 морковки, 1 луковица.Способ приготовленияПечень промойте, очистите от пленок,
Рулет с говяжьей печенью
Рулет с говяжьей печенью 300 г говяжьей печени, 150 г сливочного масла, 50 мл 33 %-ных сливок, 1 пучок петрушки, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченного арахиса, черный молотый перец, соль.Промойте печень, удалите пленки и протоки, нарежьте
Рулет с куриной печенью
Рулет с куриной печенью 300 г куриной печени, 120 г сливочного масла, 40 мл 33 %-ных сливок, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченного арахиса, 1 пучок зелени (любой), черный молотый перец, соль.Промойте печень, измельчите в блендере.
Филе индейки с куриной печенью и картофелем
Филе индейки с куриной печенью и картофелем Ингредиенты150 г филе индейки, 150 г куриной печени, 200 г картофеля, 60 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки, соль.Способ приготовленияМясо индейки и печень нарезать маленькими кусочками, лук – кольцами, картофель – кубиками.