Рулет из бисквитного теста с клубникой и сливками
Рулет из бисквитного теста с клубникой и сливками
Для начинки:
Клубника (с ягодами одного размера) – 400 г
Сливки – 400 мл
Желатин – 40 г
Сахар ванильный – 15 г
Для теста:
Мука пшеничная – 60 г
Яйца – 3 шт. Сахар – 120 г
Сахар ванильный – 15 г
Крахмал картофельный – 60 г
Вода – 60 мл Сода – 3 г
Яйца соединить с водой, взбить и, не останавливаясь, осторожно ввести в них сахарный песок (100 г) и ванильный сахар. Просеянную муку смешать с крахмалом и содой, соединить со взбитыми яйцами и довести до однородного состояния. Готовое тесто вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, хорошо разровнять и поставить в разогретую до 180° С духовку на 10–15 минут. Испеченный корж вынуть из духовки, сняв бумагу, переложить на рабочий стол, застеленный хлопчатобумажным полотенцем, посыпанным сахаром, свернуть рулетом вместе с полотенцем и оставить на 1 час.
Ягоды клубники промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Желатин залить холодной водой, оставить на 10 минут, затем растворить в 50 мл горячей воды. Сливки взбить, ввести в них тоненькой струйкой желатин и ванильный сахар, затем перемешать смесь. Треть взбитых сливок оставить для украшения, оставшуюся часть соединить с клубникой.
Остывший рулет развернуть, сняв полотенце, нанести на него начинку из клубники со сливками и снова свернуть. Готовое изделие выложить на блюдо и покрыть взбитыми сливками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулет из бисквитного теста со сливовым вареньем
Рулет из бисквитного теста со сливовым вареньем Варенье сливовое – 300 гМука пшеничная – 250 гЯйца – 4 шт.Сахар – 200 гПудра сахарная – 30 гЯйца взбить в пену, добавить сахар, снова взбить, ввести просеянную муку и обработать тесто с помощью миксера. Вылить заготовку для
Рулет из бисквитного теста с маслом и сгущенным молоком
Рулет из бисквитного теста с маслом и сгущенным молоком Молоко сгущенное вареное – 300 гМука пшеничная – 250 гЯйца – 2 шт.Сахар – 200 гШоколад темный – 30 гМасло сливочное – 100 гМолоко – 100 млСода – 10 гДля приготовления теста растопить сливочное масло, всыпать сахар, влить
Рулет из бисквитного теста со сгущенным молоком и грецкими орехами
Рулет из бисквитного теста со сгущенным молоком и грецкими орехами Для начинки:Молоко сгущенное вареное – 100 гЯдра орехов грецких – 100 гПудра сахарная – 30 гДля теста:Мука пшеничная – 250 гЯйца – 4 шт.Сахар – 200 гБелки отделить от желтков. Последние соединить с сахаром и
Рулет из бисквитного теста со сливочным кремом
Рулет из бисквитного теста со сливочным кремом Для теста:Мука пшеничная – 100 гЯйца – 5 шт.Сахар – 120 гСахар ванильный – 20 гКрахмал – 30 гВода – 100 млСода – 2 гДля крема:Лимон – 1 шт.Сахар ванильный – 30 гЖелатин – 10 гСливки – 400 млСок лимонный – 100 млПудра сахарная – 100 гУ
Рулет из бисквитного теста с масляным кремом
Рулет из бисквитного теста с масляным кремом Для теста:Мука пшеничная – 50 гРазрыхлитель – 15 гСахар – 200 гЯйца – 4 шт.Крахмал картофельный – 50 гПорошок какао – 60 гМасло растительное – 40 млВода – 50 мл Соль – 2 гДля крема:Молоко сгущенное вареное – 400 гМасло сливочное – 200
Рулет из бисквитного теста со сметаной и сахаром
Рулет из бисквитного теста со сметаной и сахаром Для начинки:Сметана – 400 гСахар – 150 гПудра сахарная – 50 гДля теста:Мука пшеничная – 250 гЯйца – 3 шт.Сахар – 100 гМед – 50 гСода – 3 гУксус столовый – 10 млМасло растительное – 40 млЯйца с сахаром взбить миксером, добавить мед,
Рулет из бисквитного теста с творожным кремом
Рулет из бисквитного теста с творожным кремом Для теста:Мука пшеничная – 150 гРазрыхлитель – 5 гСахар – 150 гЯйца – 5 шт.Сироп ягодный – 200 млВода – 80 млДля крема:Сметана – 400 гТворог зернистый – 200 гВанилин – 1,5 гЗагуститель – 20 гСахар по вкусуБелки яиц отделить от желтков.
Рулет из бисквитного теста с фруктовой начинкой
Рулет из бисквитного теста с фруктовой начинкой Для начинки:Яблоки – 120 гАпельсин – 100 гСахар – 60 гКоньяк – 20 млВода – 80 млДля теста:Мука пшеничная – 200 гСахар – 200 гЯйца – 4 шт.Пудра сахарная – 30 гМасло растительное – 40 млСоль – 2 гДля крема:Сливки – 250 млПудра сахарная –
Рулет из бисквитного теста с орехами и повидлом
Рулет из бисквитного теста с орехами и повидлом Для начинки:Цукаты – 150 гИзюм – 150 гЯдра орехов грецких – 150 гПовидло – 100 гПудра сахарная – 100 гВанилин по вкусуДля теста:Мука пшеничная – 100 г Яйца – 5 шт.Пудра сахарная – 100 гБелки отделить от желтков и взбить миксером.
Рулет из бисквитного теста с фундуком
Рулет из бисквитного теста с фундуком Для теста:Мука пшеничная – 130 гЯйца – 3 шт.Сахар – 150 гРазрыхлитель – 5 гВода – 60 млВанилин по вкусуДля крема:Фундук – 50 гМолоко сгущенное вареное – 50 гМука пшеничная – 20 гЯйцо – 1 шт.Сахар – 20 гШоколад – 50 гМолоко – 150 млДля
Рулет из бисквитного теста с мороженым
Рулет из бисквитного теста с мороженым Для начинки:Мороженое ванильное – 700 гКорица молотая – 5 гДля теста:Мука пшеничная – 150 гЯйца – 4 шт.Порошок какао – 150 гСахар – 150 гРазрыхлитель – 10 гКорица молотая – 5 гВанилин – 6 гСоль – 5 гПорошок какао – 40 гДля украшения:Сливки –
Рулет из бисквитного теста с малиной и сливками
Рулет из бисквитного теста с малиной и сливками Для начинки:Малина – 200 гСливки – 300 млЖелтки яиц – 2 шт.Желатин – 10 гСахар – 50 гШампанское – 100 млДля теста:Мука пшеничная – 70 гРазрыхлитель – 10 гЯйца – 4 шт.Сахар – 100 гКрахмал картофельный – 50 гПорошок какао – 20 гВода – 50
ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный
ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный Приготовить песочное тесто. Раскатать лепешку в 1 см, положить ее в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом так, чтобы тесто закрывало края формы. Из обрезков теста
Приготовление бисквитного теста
Приготовление бисквитного теста Для бисквита используется только мука высшего сорта. В посуду для приготовления бисквитного теста насыпают сахар, разбивают яйцо и ставят на водяную баню для подогрева массы до температуры 40–50 градусов. Во время подогрева смесь надо
Рулет с клубникой и взбитыми сливками
Рулет с клубникой и взбитыми сливками Для теста: 3 яйца, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 60 г пшеничной муки, 60 г крахмала, 3 г питьевой соды.Для начинки и покрытия: 500–700 г клубники, 2 ч. л. желатина, 500 мл взбитых сливок, сахар для посыпки, 1 пакетик ванильного