Пюре из баклажанов с курицей
Пюре из баклажанов с курицей
Ингредиенты
3–4 баклажана, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 стакана молока, 500 г филе курицы, 2 красных сладких перца, 3 небольшие луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 г сметаны, 1 чайная ложка паприки, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и срезать хвостики. Завернуть каждый овощ отдельно в фольгу. Разогреть духовку до 200 °C и поместить в нее подготовленные баклажаны. Лук очистить, вымыть. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена.
Пока баклажаны будут готовиться, приготовить куриный гуляш. Для этого куриное филе промыть, нарезать маленькими кусочками. Обжарить их в масле до золотистого цвета. Когда мясо поджариться до золотистого цвета, добавить в него 100 мл воды, посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой.
Мелко нарезать лук и перец, обжарить их до смягчения отдельно от мяса. Добавить в них томатную пасту и паприку, перемешать, влить 100 мл воды и довести до кипения. Переложить подготовленные овощи к мясу. Если не хватает воды, можно добавить немного. Оставить тушиться на слабом огне на 20 минут. Готовые баклажаны достать из духовки и дать им остыть, снять с них кожицу, приготовить пюре с помощью миксера.
В гуляш влить сметану, добавить измельченные зубчики чеснока, предварительно очищенного и вымытого, перемешать все. Добавить 1 столовую ложку муки и снова перемешать. Через 5 минут тушения мясо можно снять с огня и оставить доходить под крышкой.
Приготовить молочный соус. Для этого нужно в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния. Тонкой струйкой влить в смесь горячее молоко, постоянно помешивая. Довести соус до загустения на слабом огне при постоянном размешивании. Когда соус будет готов, добавить в него соль, вымытый и измельченный укроп и все хорошо перемешать.
Смешать пюре из баклажанов с соусом в миксере. Выложить на тарелку баклажаны с соусом, сверху положить мясо.
Это блюдо можно готовить с бараниной или говядиной. Оно считается очень популярным блюдом турецкой кухни.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп-пюре из баклажанов
Суп-пюре из баклажанов Понадобится: 700 мл некрепкого овощного бульона, 2–3 молодых баклажана, ? стакана протертых помидоров, 3–4 зубчика чеснока, по 1 ст. л. зелени петрушки и кинзы, 1 ст. л. семян тмина, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка сахара, соль, перецВымытые баклажаны
Овощной суп-пюре с курицей
Овощной суп-пюре с курицей Ингредиенты: 500 г куриного филе, 100 г капусты белокочанной, 50 г зеленого горошка, 4 клубня картофеля, 2 морковки, 2 помидора, по 1 кабачку, сладкому перцу, головке репчатого лука, черешку сельдерея, 100 мл молока, соль, вода.Способ приготовления:
Пюре из баклажанов
Пюре из баклажанов 6 баклажанов, 4 болгарских перца, 2 помидора, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса, 6 столовых ложек измельченной зелени петрушки, 5 зубков чеснока, 1 чайная ложка соли, молотый черный перец по вкусу.Сладкий перец зеленого цвета
Суп-пюре из баклажанов и фасоли
Суп-пюре из баклажанов и фасоли ? ингредиенты4 баклажана, 1 л бульона, 2 ст. ложки рубленого лука-порея, 20 стручков фасоли, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 стакана обезжиренного молока, 1 желток, гренки, соль по вкусу.? способ приготовления1. Лук-порей
Пюре из баклажанов
Пюре из баклажанов ? ингредиенты1 большой баклажан, 500 мл воды, сок 1 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый красный и черный перец, соль.? способ приготовления1. Баклажан очистить и отварить в воде до мягкости. Вынуть его шумовкой, дать воде стечь и растереть в пюре.
Лодочки из баклажанов с курицей
Лодочки из баклажанов с курицей ? ингредиенты2 баклажана, 250 г куриного мяса, 2 сладких перец, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки нежирной сметаны, кунжутное масло, соль, перец, мускатный орех, петрушка.? способ приготовления1. Баклажаны вымыть. Сделать продольный разрез.
Гороховый суп-пюре с курицей
Гороховый суп-пюре с курицей Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 300 г филе курицы (вареной), 50 г гороха, 1 луковица, 20 г муки, 2 картофелины, 50 мл растительного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть,
Суп-пюре из баклажанов и фасоли
Суп-пюре из баклажанов и фасоли Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками баклажанами, залить бульоном или водой, добавить сливочное масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для
Суп-пюре из баклажанов на мясном бульоне
Суп-пюре из баклажанов на мясном бульоне Обработанные баклажаны припустить в мясном бульоне в пароварке до готовности. Муку спассеровать на масле до светло-коричневого цвета и развести горячим бульоном, все время помешивая. Коренья (морковь, петрушку) и лук нашинковать,
Пюре из баклажанов
Пюре из баклажанов Ингредиенты: баклажаны — 3 шт., мука пшеничная — 1 ч. ложка, молоко обезжиренное -100 мл, масло растительное — 1 ч. ложка, сахар, соль, зелень укропа.Приготовление: баклажаны вымыть, очистить от кожицы, сварить, протереть сквозь сито, добавить молоко и муку,
Пюре из баклажанов
Пюре из баклажанов Ингредиенты700 г баклажанов, 100 мл оливкового масла, 70 г лука-порея, 10 г зелени укропа, соль.Способ приготовленияБаклажаны очистить, нарезать крупными кубиками и запечь в духовке.Соединить с маслом, размять и протереть сквозь сито.Готовое пюре обильно
Картофельное пюре с курицей
Картофельное пюре с курицей Ингредиенты200 г куриного филе,2 крупные картофелины,100 мл молока,1 ст. л. сливочного масла, соль.ПриготовлениеКартофель очистить и нарезать крупными кусками, куриное филе разрезать на куски. Положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она
Пюре из баклажанов (Eggplant Puree)
Пюре из баклажанов (Eggplant Puree) Для приготовления пюре вам понадобится:— 3 средних баклажана— 2 столовые ложки оливкового масла— 100 г. нарезанных шампиньонов— 1 тертая луковица— 2 столовые ложки сливочного масла— 2 столовые ложки пшеничной муки— 1 чашка молока— 1
ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 3 баклажана2 столовые ложки оливкового маслачетверть фунта нарезанных шампиньонов1 тертая луковица2 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки обычной муки1 чашка молока1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушкисоль и свежемолотый черный