Читайте также
Бланманже из рисовой муки с орехами
Ингредиенты
1 л молока, 2 стакана сливок, 250 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г рисовой муки, 400 г сахара, 1 чайная ложка измельченной лимонной цедры, мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
Муку
Бланманже с шоколадом и орехами
Ингредиенты
100 г тертого молочного шоколада, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка измельченного горького миндаля, 750 мл молока, 100 г сахара, 20 г желатина, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Способ
Бланманже
500 г миндаля, 1 л молока, 400 г сахарной пудры, 30 г желатина, 750 г свежих сливок.Миндаль ошпарить кипятком, подержать в нем, очистить шелуху и пропустить через мясорубку, после чего залить молоком и добавить 250 г сахарной пудры. Полученную смесь варить 60 минут,
Бланманже фисташковое
Миндаль и фисташки смолоть, залить 2 стаканами сырых сливок, выжать через салфетку; добавить 1 стакан сырых сливок и снова выжать; затем добавить 1 стакан сырого молока и в третий раз выжать через салфетку. Смесь фисташково-миндального молока со
Бланманже
Очистить 200 г миндалю сладкого и несколько штук горького, истолочь, подливая молока. 100 г желатина разварить в стакане воды, потом процедить. Две бутылки молока влить в кастрюлю, поставить на огонь, а когда начнет кипеть, положить в молоко миндаль, 10 г корицы и, дав
Манное бланманже
Бутылку цельного самого густого молока кипятят с 100 г сладкого миндалю и несколькими горькими миндалинами; кроме того кладут в молоко мелко истолченной ванили и сахару по вкусу. На этой душистой и сладкой жидкости, разумеется, уже процеженной сквозь
Зеленое бланманже
100 г сладкого миндалю и 4-5 штук горького обварить, очистить, истолочь как можно мельче, развести 2 стаканами кипятку, процедить и выжать сквозь салфетку; где 100 г фисташек очистить от верхней кожицы, мелко истолочь, залить стаканом кипятку, процедить,
Французское бланманже
100 г сладкого миндалю и 6 горьких миндалинок кладут в кипяток зашпарить, чтобы с него сошла шелуха, и, по мере очищения, опускают его в холодную воду. Вынув, истолочь в ступке как можно лучше, потом всыпать туда же по вкусу мелкого сахару и развести
Бланманже «Мускат»
Ингредиенты
Молоко – 1 л, сливки 30%-ные – 400 мл, сахар – 300 г, грецкие орехи измельченные – 200 г, мука рисовая – 150 г, цедра лимонная измельченная – 1 ч. ложка, мускатный орех по вкусу.Способ приготовления
Муку разводят в 100 мл холодного молока, добавляют еще
Яблоки с грецкими орехами и фисташками
Ингредиенты:4 крупных яблока, 50 г ядер грецких орехов, 20 г очищенных фисташек, 50 г изюма без косточек, 20 г кураги, 1 столовая ложка меда, 10 г сливочного масла.Способ приготовления:Яблоки вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевины,
Творог-бланманже
Цельное молоко немедленно после дойки процеживается сквозь частое волосяное сито в глиняные муравленые горшки. В этом виде молоко ставится дня на два в шкаф или в нарочно устроенные полки с закрышками, который необходимы для того, чтобы пыль не попадала
Помидорный салат с курагой, изюмом, огурцами, фисташками, грецкими орехами, петрушкой и растительным маслом
«Постнее не бывает»
1–2 помидора5–6 шт. кураги2–3 ст. ложки изюма1–2 огурца10–12 ядер грецких орехов15 фисташек1/2 пучка петрушкирастительное масло и соль — по
Бланманже клубнично-ванильное
Для клубничного муссаКлубника 500 гСахар 100 гЖелатин 5 гВзбитые сливки 150 гДля ванильного муссаСливки 33 % 75 гМолоко 75 млСахар 50 гСтручок ванили ? шт.Яйцо 1 шт.Желатин 5 гВзбитые сливки 180 гВремя приготовления – 50 минКалорийность – 168
Бланманже
Кукурузная мука – 1 ст. л.Молочная смесь (или грудное молоко) – 150 млСахар – 2 ч. л.Ванильный экстракт – 0,25 ч. л.Муку развести 1 ст. л. молока так, чтобы не было комочков.Оставшееся молоко поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, ванильный экстракт,
БЛАНМАНЖЕ
(по старинному рецепту)Из писем г-жи Ментенон следует, что Фагон предписывал это блюдо при воспалительных заболеваниях.Разотрите 125 г очищенного миндаля с небольшим количеством воды, чтобы помешать отделению масла, добавьте 1 литр бульона, сваренного без