Зеленое бланманже
Зеленое бланманже
100 г сладкого миндалю и 4-5 штук горького обварить, очистить, истолочь как можно мельче, развести 2 стаканами кипятку, процедить и выжать сквозь салфетку; где 100 г фисташек очистить от верхней кожицы, мелко истолочь, залить стаканом кипятку, процедить, выжать и вылить в миндальное молоко. Оставшиеся истолченный миндаль и фисташки смешать; протолочь еще раз, влить опять полстакана кипятку, процедить, выжать сквозь салфетку, слить в одно место, всыпать сахар, влить полстакана клею так, чтобы всего было 4 стакана, размешать, положить в форму и выставить на лед. (6).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бланманже клубнично-ванильное
Бланманже клубнично-ванильное 168 ккал 50 минДля клубничного муссаКлубника – 500 гСахар – 100 гЖелатин – 5 гВзбитые сливки – 150 гДля ванильного муссаСливки 33 % – 75 гМолоко – 75 млСахар – 50 гСтручок ванили – 1/2 шт.Яйцо – 1 шт.Желатин – 5 гВзбитые сливки – 180 гПриготовить
Бланманже из рисовой муки с орехами
Бланманже из рисовой муки с орехами Ингредиенты 1 л молока, 2 стакана сливок, 250 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г рисовой муки, 400 г сахара, 1 чайная ложка измельченной лимонной цедры, мускатный орех на кончике ножа. Способ приготовления Муку
Бланманже молочно-миндальное с желатином
Бланманже молочно-миндальное с желатином Ингредиенты 400 г измельченного сладкого миндаля, 2–3 столовые ложки измельченного горького миндаля, 3,5 л молока, 250 г сахара, 20 г желатина, 4 столовые ложки сахарной пудры. Способ приготовления Сладкий и
Бланманже с шоколадом и орехами
Бланманже с шоколадом и орехами Ингредиенты 100 г тертого молочного шоколада, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка измельченного горького миндаля, 750 мл молока, 100 г сахара, 20 г желатина, 1 чайная ложка ванильного сахара. Способ
Бланманже с орехами и фисташками
Бланманже с орехами и фисташками Ингредиенты 100 г измельченных фисташек, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка измельченного горького миндаля, 1 столовая ложка рубленого сладкого миндаля, 150 г сахара, 20 г желатина, 1 чайная ложка ванильного
Бланманже
Бланманже 500 г миндаля, 1 л молока, 400 г сахарной пудры, 30 г желатина, 750 г свежих сливок.Миндаль ошпарить кипятком, подержать в нем, очистить шелуху и пропустить через мясорубку, после чего залить молоком и добавить 250 г сахарной пудры. Полученную смесь варить 60 минут,
Бланманже фисташковое
Бланманже фисташковое Миндаль и фисташки смолоть, залить 2 стаканами сырых сливок, выжать через салфетку; добавить 1 стакан сырых сливок и снова выжать; затем добавить 1 стакан сырого молока и в третий раз выжать через салфетку. Смесь фисташково-миндального молока со
Бланманже
Бланманже Очистить 200 г миндалю сладкого и несколько штук горького, истолочь, подливая молока. 100 г желатина разварить в стакане воды, потом процедить. Две бутылки молока влить в кастрюлю, поставить на огонь, а когда начнет кипеть, положить в молоко миндаль, 10 г корицы и, дав
Манное бланманже
Манное бланманже Бутылку цельного самого густого молока кипятят с 100 г сладкого миндалю и несколькими горькими миндалинами; кроме того кладут в молоко мелко истолченной ванили и сахару по вкусу. На этой душистой и сладкой жидкости, разумеется, уже процеженной сквозь
Французское бланманже
Французское бланманже 100 г сладкого миндалю и 6 горьких миндалинок кладут в кипяток зашпарить, чтобы с него сошла шелуха, и, по мере очищения, опускают его в холодную воду. Вынув, истолочь в ступке как можно лучше, потом всыпать туда же по вкусу мелкого сахару и развести
Миндальное бланманже 153 ккал
Миндальное бланманже 153 ккал ИнгредиентыМолоко — 400 млСливки — 180 млМолотый сладкий миндаль — 100 гМолотый горький миндаль — 2 гСахар — 80 гЖелатин — 5 гПерсики — 3 шт.Шоколад — 50 гСпособ приготовленияОхлажденные сливки взбейте до устойчивой пены и поместите в
Бланманже «Мускат»
Бланманже «Мускат» Ингредиенты Молоко – 1 л, сливки 30%-ные – 400 мл, сахар – 300 г, грецкие орехи измельченные – 200 г, мука рисовая – 150 г, цедра лимонная измельченная – 1 ч. ложка, мускатный орех по вкусу.Способ приготовления Муку разводят в 100 мл холодного молока, добавляют еще
Творог-бланманже
Творог-бланманже Цельное молоко немедленно после дойки процеживается сквозь частое волосяное сито в глиняные муравленые горшки. В этом виде молоко ставится дня на два в шкаф или в нарочно устроенные полки с закрышками, который необходимы для того, чтобы пыль не попадала
Бланманже клубнично-ванильное
Бланманже клубнично-ванильное Для клубничного муссаКлубника 500 гСахар 100 гЖелатин 5 гВзбитые сливки 150 гДля ванильного муссаСливки 33 % 75 гМолоко 75 млСахар 50 гСтручок ванили ? шт.Яйцо 1 шт.Желатин 5 гВзбитые сливки 180 гВремя приготовления – 50 минКалорийность – 168
Бланманже
Бланманже Кукурузная мука – 1 ст. л.Молочная смесь (или грудное молоко) – 150 млСахар – 2 ч. л.Ванильный экстракт – 0,25 ч. л.Муку развести 1 ст. л. молока так, чтобы не было комочков.Оставшееся молоко поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар, ванильный экстракт,
БЛАНМАНЖЕ
БЛАНМАНЖЕ (по старинному рецепту)Из писем г-жи Ментенон следует, что Фагон предписывал это блюдо при воспалительных заболеваниях.Разотрите 125 г очищенного миндаля с небольшим количеством воды, чтобы помешать отделению масла, добавьте 1 литр бульона, сваренного без