Перец красный сладкий /Паприка/ (Capsicum annuum ssp. grossum Fil)

Перец красный сладкий /Паприка/ (Capsicum annuum ssp. grossum Fil)

Паприка – это особая разновидность перца. Сложно определить чётко, что же такое паприка: в свежем виде – это всем известный овощ, в сушёном – ароматная пряность. Вкус паприки намного мягче вкуса чёрного и жгучего красного перцев.

«Болгарским» этот перец называют потому что в Россию он был привезён из Болгарии. Сейчас паприка – это визитная карточка венгерской кухни, и хотя там её знают не более 2-х веков, она, благодаря оригинальному вкусу, завоевала своё место на столе.

Также она очень популярна в испанской и португальской кухне. В каких блюдах её можно использовать? Паприку можно добавлять в любые блюда и в любых количествах. В отличии от острых перцев, паприка лишь слегка оттенит вкус блюда и подарит насыщенный овощной вкус и аромат. Она прекрасно дополнит вкус любых мясных, рыбных, овощных блюд, супов, соусов, гарниров и многих других блюд.

Паприка сохраняет полезные свойства и вкус свежего болгарского перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Красный перец с капустой

Красный перец с капустой Ингредиенты1 кг красного болгарского перца, 700 г капусты, 100 г растительного масла, 100 г яблок или айвы, 50 г чеснока.Для маринада: ? л воды, 1/2 л столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1–2 лавровых листа, 50 г соли.Способ приготовленияПриготовить


Перец красный (Capsicum annuum)

Перец красный (Capsicum annuum) Синонимы: красный, острый, жгучий перец, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чилли. В диком состоянии многолетнее, в культивированном – однолетнее травянистое растение, дающее плоды стручки.Родина – Центральная Америка.


Красный перец

Красный перец По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, обладает высокой витаминозностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой плод, как лимон. Красный перец применяется в кулинарии для заправки многих


72. ФАРШИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАПРИКА (ТЕЛТЕТТ ПАПРИКА)

72. ФАРШИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАПРИКА (ТЕЛТЕТТ ПАПРИКА) 12 шт. зеленой паприки60 г риса600 г свиной лопаткияйцотоматный соусдолька чесноку300 г лукасоль, перецВскрыть зеленую паприку острием ноша, сделав круглый надрез вокруг черенка, и вынуть за черенок сердцевину с семенами.


Красный перец с капустой

Красный перец с капустой Ингредиенты:1 кг красного болгарского перца, 700 г капусты, 100 г растительного масла, 100 г яблок или айвы, 50 г чеснока.Для маринада:1/2 л воды, 1/2 л столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1–2 лавровых листа, 50 г соли.Приготовить маринад, добавить в


Перец красный

Перец красный Этот пеpец является плодом тpавянистого pастения, котоpое в значительных количествах культивиpуется в южных pайонах СНГ, особенно на Укpаине, в Кpыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.По внешнему виду плод кpасного пеpца напоминает кpупный стpучок, котоpый


Сладкий красный перец (папpика)

Сладкий красный перец (папpика) Плоды кpасного сладкого пеpца кpупные, коpоткие и мясистые. Лучший его соpт – болгаpский. Когда пеpец полностью созpевает, пpиобpетает яpко – кpасную окpаску. Недозpелый кpасный пеpец – зеленого цвета, вкус у него мягкий, не остpый, его пpименяют для


Перец красный

Перец красный Перец красный — использующиеся в качестве пряности плоды тропических полукустарниковых растений Capsicum annuum, или Capsicum frutescens (чили, или кайенский перец). Родиной его являются тропические районы Америки. Аборигены возделывали красный перец как культурный вид


Перец красный

Перец красный Перец красный – использующиеся в качестве пряности плоды тропических полукустарниковых растений Capsicum annuum, или Capsicum frutescens (чили, или кайенский перец). Родиной его являются тропические районы Америки. Аборигены возделывали красный перец как культурный вид


Кайенский перец (чили) Capsicum frutescens L ., Capsicum baccatum L

Кайенский перец (чили) Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L Характеристика и происхождение. Кайенский перец — родственник хорошо известного нам перца стручкового (Capsicum аппиит L.) из группы острых перцев. Кусты достигают высоты 1 м, длина стручков 5–20 мм. Родиной кайенского перца


Перец стручковый Capsicum аппиит L

Перец стручковый Capsicum аппиит L Характеристика и происхождение. Перец стручковый — однолетнее травянистое растение высотой 0,20–0,60 м. Родина — Мексика. В 16 веке он прижился в Европе, а сегодня культивируется во всем мире.Описание. Стебель прямой, листья черешковые,


Красный сладкий перец, фаршированный брынзой

Красный сладкий перец, фаршированный брынзой Требуется: 10 красных сладких перцев, 200 г брынзы, 200 г творога, 3 ст. л. сметаны, зеленый лук, соль.Способ приготовления. Каждый перец разрежьте на половинки, выньте семена, вымойте. Творог, брынзу разотрите со сметаной, посолите


Чили, или красный перец

Чили, или красный перец Страна Чили к названию жгучего перца не имеет никакого отношения. «Чили» на языке ацтеков означает «красный», и это относится только к перцу. А название страны, вернее, местности, происходит из другого языка и означает «холодная», то есть ничего


Маринованный сладкий красный перец

Маринованный сладкий красный перец На 0,5 л рассола – 1 зубчик чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый листочек, 3 ст. л. уксуса; 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли – для заливки.Перец очистить от семян. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, охладить холодной водой. Плотно


Консервированный красный сладкий перец

Консервированный красный сладкий перец 2,5 кг перца сладкого, 0,5 стакана подсолнечного масла, помидоры, горький перец, соль.Мясистые стручки перца и несколько стручков горького перца промыть, очистить от плодоножек и семян, залить небольшим количеством воды, добавить