Форшмак из телячьих мозгов
Форшмак из телячьих мозгов
Ингредиенты: 500 г мозгов, 1 ч. л. соли, 1 луковица, 50 г сметаны, черный молотый перец, сухари панировочные, сливочное масло
Мозги промыть и очистить от пленок. Погрузить в соленый кипяток и варить 10–15 мин, откинуть на дуршлаг. В кастрюле растопить масло, добавить тертый лук, соль, перец, сметану, мозги и сухари. Прогреть, постоянно помешивая ложкой. Выложить в форму, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и запекать в духовке в течение 25–30 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат из телячьих мозгов и сухофруктов
Салат из телячьих мозгов и сухофруктов Требуется:300 г телячьих мозгов, 200 г сухофруктов, 2 яблока, маленькая луковица, слабый раствор уксуса, соль, 1/2 стакана сметаны, листочки базилика.Способ приготовленияОтварите мозги в подсоленной воде и затем обжарьте их на слабом
Зельц из телячьих потрохов
Зельц из телячьих потрохов Ингредиенты: 750 г потрохов, 2 луковицы, 4 ст. л. жира, 0,25 ч. л. майорана, соль по вкусу Потроха хорошо очистить, тщательно промыть под проточной водой. Опустить в холодную воду, довести до кипения, добавить очищенные целые луковицы, майоран и варить
Барбекю из телячьих потрохов
Барбекю из телячьих потрохов КомпонентыПочки телячьи – 300 г Сердце телячье – 300 г Печень телячья – 300 г Вино белое – 2 стакана Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПотроха
Шашлык из телячьих потрохов
Шашлык из телячьих потрохов КомпонентыПечень, сердце, почки – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Карри порошок – 1 столовая ложка Кориандр молотый – 2 чайные ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить
Шашлык из телячьих почек
Шашлык из телячьих почек КомпонентыПочки телячьи – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Пиво – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 10 горошин Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияТелячьи почки промыть,
Шашлык из телячьих почек
Шашлык из телячьих почек КомпонентыТелячьи почки – 700 г Помидоры – 2–3 шт. Лук зеленый – 1 пучок Уксус виноградный – 2–3 столовые ложки Вино столовое – 0,5 стакана Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки тщательно промыть, нарезать кусочками,
«Форшмак, как надо форшмак»!
«Форшмак, как надо форшмак»! Я вырос в Киеве на Подоле в коммунальном дворе и в коммунальной квартире!Это обстоятельство определило мои первые кулинарные симпатии и антипатии.Не надо забывать, какое было время — прямо скажем, нелегкое: конец пятидесятых — начало
Шашлык из телячьих почек
Шашлык из телячьих почек КомпонентыТелячьи почки – 700 гЛук зеленый – 1 пучокУксус виноградный – 1–2 столовые ложкиВино столовое – 0,5 стаканаСоль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПочки тщательно промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить,
Барбекю из телячьих почек
Барбекю из телячьих почек • 600 г телячьих почек• 5 помидоров• 2 огурца• 50 мл винного уксуса• 1 пучок зеленого лука• 1 пучок зелени укропа• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Телячьи почки хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить,
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
Барбекю из телячьих почек
Барбекю из телячьих почек Ингредиенты:Телячьи почки — 500 гПомидоры — 4 шт.Огурцы — 2 шт.Репчатый лук — 2 шт.Винный уксус — 50 млЛимонный сок — 30 млЗеленый лук — 1 пучокЗелень петрушки — 1 пучокЧерный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияТелячьи почки хорошо
Суп из телячьих костей
Суп из телячьих костей Залить телячьи кости холодной водой, довести до кипения и варить несколько часов. Процедить бульон, добавить нарезанные соломкой коренья, разрезанный на половинки картофель, соль и варить до готовности картофеля. Вынуть картофель, сделать из
Суп из телячьих почек
Суп из телячьих почек 1 кг говядины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 лук-порей, 1 – 3 луковицы, 10 – 15 горошин душистого перца, петрушка и укроп, соль Сварить белый бульон из 1 кг говядины с кореньями и пряностями, процедить.Нашинковать 1 – 2
Фрикадельки из телячьих почек
Фрикадельки из телячьих почек 2 телячьи почки, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, перец, мускатный орех Для фрикаделек делаются из фарша шарики величиной с маленький грецкий орех. Их надо сварить в отдельном
Салат из телячьих ног
Салат из телячьих ног Технология приготовления салата такая же, как и салата из бараньих ног, но с добавлением припущенного стручкового красного перца, вареного яйца и хрена.Состав: телячья нога — 1 шт., хрен — 40 г, вареное яйцо — 1 шт., остальные продукты, как в рецепте
Котлеты из телячьих мозгов
Котлеты из телячьих мозгов 120 г телячьих мозгов, 0,25 яйца, 1 ч. л. молотых сухарей, 0,5 ч. л. муки, 1 ч. л. жира для жаренья, 1 ч. л. уксуса, черный молотый перец и соль — по вкусу.Мозги промыть, очистить от пленок, положить в кипящую подсоленную воду с уксусом и проварить 3–5 мин.