Читайте также
Рис на бульоне
КомпонентыРис – 1 стакан Бульон куриный или мясной – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис промыть, замочить в холодной воде и выдержать 1,5–2 часа.В посуду для варки налить бульон и при максимальной мощности
Колбаса из печени и гречневой каши
1 кг печени, 500 г сала-шпик, 300 г гречневой каши, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 300 г кишок, душистый и черный молотый перец, соль – по вкусу.
Подготовленные печень и сало-шпик нарезать кусочками, потушить до готовности, пропустить
Картофель в бульоне
Ингредиенты1/2 тушки курицы, 4 картофелины (крупные), 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 пучок укропа, 1 л воды, соль.Способ приготовленияИз половины курицы отварить бульон. Картофель очистить, вымыть и нарезать толстыми
Суп на костном бульоне
Поджарить в духовке 4–5 ломтиков белого хлеба без корочки. Нарезать кружками 200 г колбасы. Хлеб и колбасу сложить в глубокую кастрюлю, залить костным бульоном (1 литр) и кипятить несколько минут на слабом огне.Перед подачей на стол в каждую тарелку
Суп на мясном бульоне
Ингредиенты:300 г мяса с костью, 1–2 луковицы, 50 г сушеных грибов, 1 корень петрушки, 100 г перловой крупы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, зелень петрушки.Способ приготовления:Мясо обмыть, залить холодной водой (2 л) и варить на слабом
Гефилте фиш в бульоне
1,5 кг рыбы, 2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца.Для бульона: чешуя и голова рыбы (без глаз), 2 луковицы, разрезанные на 4 части, 2 нарезанные морковки, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной
Пельмени в бульоне
Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 300 г мякоти говядины, 300 г свинины с жирком, 300 г баранины, по вкусу – перец черный молотый, щепотка молотого мускатного ореха, сольБульон: 1 литр мясного бульона, заранее сваренного с добавлением
Щи на курином бульоне
Ингредиенты300 г мяса курицы, 300 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, 100 г моркови, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияКурицу хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения,
Колбаса кровяная из свиной печени
3 части мяса (мякоть и подкожный жировой слой), 1 часть печени, 1,5 л свежей крови, 28 г соли, 2 г черного перца и 1 г натертого мускатного ореха.
Сырую печень вместе с мясом мелко нарезать, добавить кровь и специи и хорошо
Суп на курином бульоне с шампиньонами и фрикадельками из гусиной печени
Ингредиенты:2 л куриного бульона, 300 г гусиной печени, 150 г шампиньонов, 10 г муки, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яичный желток, 20 г толченых ядер грецких орехов, 200 г черствого хлеба, 1 пучок зелени
Картофель в бульоне
Время приготовления 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 тушки курицы, 4 крупных клубня картофеля, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, 1 л воды, соль.Способ приготовления:Из половины курицы отварить бульон.
Гефилте фиш в бульоне
1,5 кг рыбы (сиг, щука, карп), 2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана муки из мацы или хлебных крошек, 1 стакан воды, 3/4 ч. ложки соли, 3/4 ч. ложки перца.Бульон: чешуя и голова рыбы (без глаз), 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст. ложка соли, 0,5 ч. ложки перца.Чешую и голову рыбы,
С сыром в бульоне
Требуется: 400 г муки, 3 яйца, 1/2 стакана воды.Для начинки: 200 г сыра, 100 г филе курицы или куропатки, 20 г молока, шпинат, соль.Способ приготовления. Смешайте с водой яйцо и желток, добавьте соль. Муку выложите на стол горкой, сделайте в ней воронку, влейте
Щи на мясном бульоне
КомпонентыКапуста белокочанная – 400 г Помидоры – 6 шт. Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 2 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Бульон мясной обезжиренный – 2 л Лист
Суп на овощном бульоне
Ингредиенты:Овощной бульон — 1 л, панировочные сухари — 80 г, яйца — 2 шт., зелень петрушки -20 г, сыр пармезан — 40 г, белый молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Овощной бульон довести до кипения, тонкой струйкой, постоянно помешивая,