Лук победный, черемша
Лук победный, черемша
Многолетнее травянистое растение с прямым стеблем высотой 20–50 см и двумя широкими овальными листьями с чесночным запахом. Мелкие беловато-зеленые цветки собраны в шаровидный зонтик. Растет на заливных лугах, в смешанных и пихтовых лесах Урала, Сибири, Кавказа и Дальнего Востока. Цветет в июне – июле.
Содержит витамин С, органические кислоты, эфирные масла, минеральные соли и другие полезные соединения.
В пищу используют листья и стебли в сыром, соленом, квашеном и маринованном виде. Из свежей черемши варят супы, готовят салаты, винегреты, начинки для пирогов, фарш для пельменей, приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Дичь, тушенная с черемшей, становится более нежной и вкусной.
Собирают ранней весной, как только растает снег. Для заготовки впрок черемшу сушат, разрезая листья на кусочки в 1 см длиной, а луковицы – на 4 части или кружочками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соленая черемша
Соленая черемша Ингредиенты 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листика, душистый перец. Для рассола:500 мл воды, 25 г соли. Способ приготовления Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть,
Соленая черемша
Соленая черемша Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить
Соленая черемша
Соленая черемша Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить
Соленая черемша «Витаминно-закусочная»
Соленая черемша «Витаминно-закусочная» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа 1 л рассола:• 50 г солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15 дней при комнатной
Черемша с сахаром «Сладостная»
Черемша с сахаром «Сладостная» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа 1 л рассола:• 500 г сахара• 1 ст. ложка уксуса• 2 ст. ложки солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см, залейте кипятком и оставьте на 12–24 часа. Затем воду слейте и разложите подготовленную черемшу по банкам.
Соленая черемша с родниковой водой «Источниковская»
Соленая черемша с родниковой водой «Источниковская» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа литровую банку, заполненную черемшой:• 1 лавровый лист• 1–2 горошины черного перца• 1 ст. ложка солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и уложите в банки, добавив лавровый лист, черный
Соленая черемша «Витаминно-закусочная»
Соленая черемша «Витаминно-закусочная» Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На 1 л рассола: 50 г соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15
Черемша с сахаром «Изысканная»
Черемша с сахаром «Изысканная» Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На 1 л рассола: 500 г сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см, залейте кипятком и оставьте на 12–24 часа. Затем воду слейте и разложите
Черемша с растительным маслом
Черемша с растительным маслом 500 г черемши, растительное масло, соль по вкусу Черемшу перебрать и срезать корешки. После этого обмыть стебли холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды и варить 5 минут. Готовую черемшу откинуть на дуршлаг,
Черемша (Лук победный)
Черемша (Лук победный) Это многолетнее травянистое растение с прямым стеблем высотой 20–50 см и двумя широкими овальными или ланцетными листьями с чесночным запахом. Мелкие беловато-зеленые цветки черемши собраны в шаровидный зонтик. Растет на заливных лугах, в смешанных
Черемша под соевым соусом
Черемша под соевым соусом 300 г черемши, 60 г соевого соуса, 1 ч. ложка соленого кунжута, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, на кончике ножа красный молотый перец, несколько капель растительного масла, 1/2 ложки сахара.Почистить черемшу, вымыть, дать стечь воде, крупные
Черемша
Черемша В народной медицине черемша используется как противоцинготное и возбуждающее аппетит средство. Настой из листьев черемши рекомендуют при простуде, спиртовую настойку — для растирания при ревматизме. Черемша усиливает перистальтику кишечника, обладает
Соленая черемша
Соленая черемша Ингредиенты: 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола: 500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем
Черемша (Лук медвежий, Дикий чеснок)
Черемша (Лук медвежий, Дикий чеснок) Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Стебель трёхгранный, высотой