Соленая черемша

Соленая черемша

Ингредиенты: 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.

Для рассола: 500 мл воды, 25 г соли.

Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить в банку, переслаивая тертым хреном, зеленью укропа, лавровыми листьями и добавив душистый перец. В кипящей воде растворить соль, слегка остудить и залить черемшу. Накрыть марлей, положить груз и оставить на 10–15 дней при комнатной температуре. В течение этого срока нужно периодически снимать образующуюся пену и промывать марлю с грузом. Когда процесс брожения закончится, банку закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Черемша

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Черемша В народной медицине черемша используется как противоцинготное и возбуждающее аппетит средство. Настой из листьев черемши рекомендуют при простуде, спиртовую настойку — для растирания при ревматизме. Черемша усиливает перистальтику кишечника, обладает


Черемша (Лук победный)

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Черемша (Лук победный) Это многолетнее травянистое растение с прямым стеблем высотой 20–50 см и двумя широкими овальными или ланцетными листьями с чесночным запахом. Мелкие беловато-зеленые цветки черемши собраны в шаровидный зонтик. Растет на заливных лугах, в смешанных


Соленая черемша

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Соленая черемша Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить


Соленая черемша

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленая черемша Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить


Лук победный, черемша

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Лук победный, черемша Многолетнее травянистое растение с прямым стеблем высотой 20–50 см и двумя широкими овальными листьями с чесночным запахом. Мелкие беловато-зеленые цветки собраны в шаровидный зонтик. Растет на заливных лугах, в смешанных и пихтовых лесах Урала,


Соленая черемша «Витаминно-закусочная»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Соленая черемша «Витаминно-закусочная» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа 1 л рассола:• 50 г солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15 дней при комнатной


Черемша с сахаром «Сладостная»

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Черемша с сахаром «Сладостная» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа 1 л рассола:• 500 г сахара• 1 ст. ложка уксуса• 2 ст. ложки солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см, залейте кипятком и оставьте на 12–24 часа. Затем воду слейте и разложите подготовленную черемшу по банкам.


Соленая черемша с родниковой водой «Источниковская»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Соленая черемша с родниковой водой «Источниковская» • 2–3 кг стрелок чеснокаНа литровую банку, заполненную черемшой:• 1 лавровый лист• 1–2 горошины черного перца• 1 ст. ложка солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и уложите в банки, добавив лавровый лист, черный


Черемша с растительным маслом

Из книги Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней автора Карпухина Виктория

Черемша с растительным маслом 500 г черемши, растительное масло, соль по вкусу Черемшу перебрать и срезать корешки. После этого обмыть стебли холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды и варить 5 минут. Готовую черемшу откинуть на дуршлаг,


Соленая черемша «Витаминно-закусочная»

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Соленая черемша «Витаминно-закусочная» Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На 1 л рассола: 50 г соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15


Черемша с сахаром «Изысканная»

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Черемша с сахаром «Изысканная» Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На 1 л рассола: 500 г сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см, залейте кипятком и оставьте на 12–24 часа. Затем воду слейте и разложите


Соленая черемша с родниковой водой «Холодный способ»

Из книги автора

Соленая черемша с родниковой водой «Холодный способ» Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На литровую банку, заполненную черемшой: 1 лавровый лист, 1–2 горошины черного перца, 1 столовая ложка соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и уложите в банки,


Соленая черемша

Из книги автора

Соленая черемша Ингредиенты 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листика, душистый перец. Для рассола:500 мл воды, 25 г соли. Способ приготовления Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть,


Черемша под соевым соусом

Из книги автора

Черемша под соевым соусом 300 г черемши, 60 г соевого соуса, 1 ч. ложка соленого кунжута, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, на кончике ножа красный молотый перец, несколько капель растительного масла, 1/2 ложки сахара.Почистить черемшу, вымыть, дать стечь воде, крупные