Читайте также
Салат из фасоли с вяленой олениной
Ингредиенты300 г оленины (вяленой), 200 г красной фасоли (консервированной), 100 г зелени базилика, 20 мл лимонного сока, 100 г болгарского перца, 25 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 2 г гвоздики, 2 г кардамона, соль и перец.Способ
Гамбургер с вяленой зайчатиной
Ингредиенты2 булочки с кунжутом, 150 г зайчатины (вяленой), 150 г помидоров (крупных, свежих), 50 г зелени петрушки и сельдерея, 2 листа зеленого салата, 100 г сыра (любого), 10 г горчицы, 20 г майонеза, 5 г имбиря.Способ приготовленияВяленую зайчатину
Баклажаны с вяленой медвежатиной
Ингредиенты500 г баклажанов, 300 г медвежатины (вяленой), 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 50 г сливочного масла, 100 г зерен граната, 100 г зелени петрушки, соль, перец.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими
Оладьи с тыквой и вяленой ягодой
Состав: тыква (очищенная) – 300 г, яйца – 2 шт., сахар – 50 г, кефир (или простокваша) – 200 мл, вяленая ягода (вишня, клюква, физалис) – 100 г, сода – 1 ч. ложка (без горки), мука – 200–250 г, растительное масло.Тыкву натереть на средней терке. Если
Хлеб с вяленой дыней
Ингредиенты:500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г нарезанной вяленой дыни, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки кокосовой стружки, 1 чайная ложка пекарского порошка, ? чайной ложки соли.Способ
Хранение рыбы
• Свежевыловленная рыба нестойка в хранении. Чтобы ее сохранить свежей в течение 3-5 дней, следует сразу же после улова (покупки) удалить внутренности, жабры, отмыть мясо от крови, затем протереть уксусом и опустить на 10-15 мин. в подсоленную воду. В
1.3. Хранение неприготовленной рыбы
1.3.1. Сохранение свежевыловленной рыбы
Для начала – советы предков. Вот что пишет Елена Молоховец: «Сберегать ее живою в воде долгое время можно только в речной воде, т. е. в такой, в какой она жила, в прочих же водах, как то: колодезной,
1.3.2. Хранение свежей рыбы
Наилучшая температура хранения свежей рыбы от -1 до -3 °С, т. е. она должна быть в подмороженном состоянии. Вот почему лучше всего хранить рыбу в лотке под морозильной камерой.Срок хранения в домашнем холодильнике неразделанной рыбы – 2–3 дня,
1.3.3. Хранение мороженной рыбы
Опытные хозяйки советуют: перед тем как поместить рыбу в холодильник, необходимо дать воде полностью с нее стечь, затем протереть всю поверхность насухо, уложить в полиэтиленовый мешочек или завернуть в плотную непромокаемую бумагу или
Хранение копченой рыбы
Закопченную рыбу, предназначенную для хранения, лучше всего разложить после копчения на соломе или на доске. Когда рыба остынет, ее убирают в корзины, чтобы не помять, или хранят в подвешенном состоянии в прохладном и сухом месте.Если рыба коптилась
Хлеб с вяленой дыней
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г нарезанной вяленой дыни, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки кокосовой стружки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.Способ
Приготовление вяленой и сушеной рыбы
Особенность вяленой рыбы состоит в том, что ее можно употреблять в пищу и без кулинарной обработки. Вяленая рыба, особенно достаточно обезвоженная, хорошо и долго сохраняется.Балыки. Особый вид вяленой продукции составляют балыки из
Наливка из вяленой вишни
Вишню подвяливают на солнце, а затем насыпают в стеклянную банку так, чтобы она плотно улеглась. Для этого ее надо несколько раз энергично встряхнуть. Вишню заливают водкой до горлышка и настаивают на солнце 2 недели. Затем наливку сливают и