5.9.5. Дополнительные ингредиенты
5.9.5. Дополнительные ингредиенты
Важный показатель традиционной фаршированной рыбы – окраска блюда.
Считается, что шафран или чешуя лука, добавленные при варке фаршированной рыбы, придают ей и бульону красивый цвет и приятный вкус.
Другой способ усилить цвет – натереть крупную морковку на мелкой терке и отжать сок. Сок влить за десять минут до готовности. Сок и рыба будут золотистого цвета. Для этой же цели при варке фаршированной рыбы на дно чугунка кладут тонкие ломтики сырой свеклы, моркови и репчатого лука. В некоторых рецептах указывается, что для хорошего цвета фаршированной рыбы можно использовать заварку черного чая, которая добавляется в судок для варки. В этом случаях вместо воды рыба заливается заваренным черным чаем.
Знатоки утверждают, что фаршированная рыба будет вкуснее, если в фарш и бульон добавить немного сахара.
Сладость можно повысить, добавляя к фаршу натертую на мелкой терке небольшую морковь.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ингредиенты:
Ингредиенты: 100 г сладкого, 10 штук горького миндаля; 1 стакан цельного молока; 5 желтков; ? стакана сахара; 2 стакана сбитых сливок. Приготовление: Истолочь очень мелко миндаль, подливая воды, чтобы не замаслился, развести стаканом цельного молока,
4.2.4. Сопутствующие ингредиенты
4.2.4. Сопутствующие ингредиенты Чтобы бульон получился более ароматным, в него добавляют лук, белые коренья, стебли укропа и петрушки, а также специи – лавровый лист и перец.Бульоны из морских и океанических рыб, как правило, обладают специфическим запахом. Поэтому
4.5.4. Сопутствующие ингредиенты
4.5.4. Сопутствующие ингредиенты Набор специй для ухи может быть достаточно широким. Для ухи применяют лавровый лист, чёрный и душистый перец, мускатный орех, шафран (куркуму), эстрагон, анис, коренья – корень пастернака и петрушки, а также свежую зелень: петрушку, укроп,
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В большинстве моделей хлебопечек ингредиенты необходимо добавлять в форму в определенном порядке. Если добавить их в неверном порядке, то хлеб может не получиться. В большинстве случаев вначале наливаются жидкие компоненты, затем сухие, а потом
Закуска из горького перца //- Ингредиенты — //
Закуска из горького перца //- Ингредиенты — // 2 стручка горького перца, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 3 помидора, растительное масло, соль.Способ приготовленияГорький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, обдать кипятком, посолить, сбрызнуть укусом и
Спаржевая фасоль по-японски Ингредиенты
Спаржевая фасоль по-японски Ингредиенты 500 г спаржевой фасоли, 300 г дайкона, 3 помидора, 4 столовые ложки семян кунжута, 3 столовые ложки соевого соуса, 1–2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки,
Ингредиенты
Ингредиенты Мука Для приготовления хлеба в домашних условиях специалисты рекомендуют использовать пшеничную муку высшего сорта. С ней хлеб получается воздушным, ароматным и вкусным. Однако, как отмечалось выше, полезнее хлеб, приготовленный из непросеянной муки. В нем
Дополнительные блюда и указания
Дополнительные блюда и указания 395. Гречневые блиныНа 15 и более персон: Муки пшеничной 9 чайных чашек Муки гречневой 2 ? чайных чашки • Дрожжей сухих 12 г • Молока цельного 6 стаканов • Яичных желтков 3 • Манных круп 1 чайную чашку, не совсем полную • Хорошего растопленного
Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов
Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов Питание малыша должно быть разнообразным. Насколько это важно для здоровья малыша, видно из следующей
Дополнительные компоненты
Дополнительные