Пирожные ореховые в шоколадной глазури

Пирожные ореховые в шоколадной глазури

Для теста: 150 г сахара, 150 г орехов очищенных грецких, 1 белок, 1 рюмка рома, 1 ст. ложка лимонного сока.

Для начинки: 100 г масла сливочного, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана крепкого кофе, 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Для глазури: 100 г сахара, 180 г воды, 1 ст. ложка какао, 50 г масла сливочного.

Орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, белком, ромом и лимонным соком, растирая массу до тех пор, пока сахар не разотрется полностью. Из приготовленного орехового теста сделать круглые пирожные величиной с небольшое яблоко. С одного бока пирожных сделать углубление. Рассадить пирожные на листе, покрытом белой бумагой, смазанной маслом, поставить в духовку и зажечь огонь — самый маленький, чтобы только не потух. При такой температуре держать пирожные до тех пор, пока они не подсохнут. Готовые пирожные остудить, заполнить углубления кремом, залить все шары шоколадной глазурью и слегка обсыпать рублеными орехами.

Приготовить крем. Растереть сахар с маслом, постепенно прибавляя холодный крепкий настой кофе (1 ст. ложка на 0,5 стакана воды), всыпать ванильный сахар. Тереть, пока не разотрется сахар.

Приготовить глазурь. Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу облить пирожные, пока она не застыла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Ореxовые пирожные в шоколадной глазури

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Ореxовые пирожные в шоколадной глазури 150 г. сахара, 150 г. очищенных грецких орехов, 1 белок, 1 рюмка рома, 1 столовая ложка лимонного сока. Для начинки: 100 г. сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана крепкого кофе, 1 пакетик порошка ванильного сахара. Для глазури: 100 г.


Ореховые пирожные с курагой

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Ореховые пирожные с курагой Мука...........................6 столовых ложекСахар.................................0,5 стаканаКурага......................................100 гГрецкие орехи (очищенные)..................100 гЯйцо........................................1 шт.Яблочное повидло..............4 столовые ложкиВода...........................3 столовые


Пирожные с изюмом в шоколадной глазури

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Пирожные с изюмом в шоколадной глазури ИнгредиентыДля теста550 г муки, 150 мл 20 %-ных сливок, 150 г маргарина, 10 г сухих дрожжей,2–3 ст. л. сахара, 100 г изюма, 1 ст. л. растительного масла, сольДля глазури100 г белого шоколадаСпособ приготовленияМаргарин растопить, добавить


Пирожные в белой глазури

Из книги Печенье для детей и взрослых автора Треер Гера Марксовна

Пирожные в белой глазури ИнгредиентыДля пирожных500 г сдобного тестаДля глазури2 ст. л. кокосовой стружки, 100 г молочного шоколада, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. маргаринаСпособ приготовленияТесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в жгут и нарезать поперек


Ореховые пирожные на скорую руку

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Ореховые пирожные на скорую руку ИнгредиентыДля теста500 г песочного печенья, 250 г очищенных грецких орехов, 1 банка сгущенного молокаДля украшения1 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. порошка какаоСпособ приготовленияПеченье пропустить через мясорубку вместе с орехами,


Масляные шарики с начинкой из орехов в шоколадной глазури с вафельной крошкой «Метеориты далекой галактики»

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Масляные шарики с начинкой из орехов в шоколадной глазури с вафельной крошкой «Метеориты далекой


Ореховые фигурки с фундуком, ванилью, шоколадной глазурью и начинкой из конфитюра «Приятная неожиданность»

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Ореховые фигурки с фундуком, ванилью, шоколадной глазурью и начинкой из конфитюра «Приятная


Пирожные ореховые

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Пирожные ореховые Вам понадобитсяИзюм?—?300 г, орехи кешью?—?200 г, клюква для украшения.Приготовления: Смешайте изюм и орехи. Измельчите все в блендере в однообразную кашу. Слепите из массы шарики, украсьте клюквой.Время приготовления: 30 минут.Количество порций: 4


Пирожные шоколадные с вареньем, глазированные шоколадной помадой

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Пирожные шоколадные с вареньем, глазированные шоколадной помадой Состав: 210 г муки, 20 г какао-порошка, 70 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, щепотка молотой корицы, 40 г растертых орехов, лимонная цедра, 140 г сливочного масла или маргарина, варенье из смородины.


Мороженое в шоколадной глазури

Из книги Восточные сладости автора Рахимов Азамат

Мороженое в шоколадной глазури Ингредиенты400 г мороженого разных сортов, например ванильного, шоколадного, вишневого и абрикосового, 400 г шоколада.Способ приготовленияИз мороженого сформовать шарики, выложить их на охлажденное в морозильнике блюдо и вновь поставить в


Рулет с творогом в шоколадной глазури

Из книги автора

Рулет с творогом в шоколадной глазури Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 100 г шоколада, 4 ст. л. сливочного масла Всё очень просто!Творог протереть через сито или измельчить в блендере.


Арахисовая нуга в шоколадной глазури с медом, лимонным соком, бисквитом и ванилью «Эмирская»

Из книги автора

Арахисовая нуга в шоколадной глазури с медом, лимонным соком, бисквитом и ванилью «Эмирская» Ингредиенты300 г арахиса, 5 столовых ложек меда, 4 бисквитных коржа, шоколад для глазури – по вкусу, 2 белка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 300 г сахара,


Грецкие орехи в шоколадной глазури

Из книги автора

Грецкие орехи в шоколадной глазури Ингредиенты400 г очищенных грецких орехов, 200 г сахара, 20 г порошка какао, 50 г темного шоколада.Способ приготовленияДоведите до кипения 120 мл воды, добавьте сахар и варите в течение 10 минут. Положите какао и растопленный шоколад, варите,


Ореховые пирожные по-самаркандски

Из книги автора

Ореховые пирожные по-самаркандски ИнгредиентыДля теста: 250 г муки, 120 мл молока, 70 г сливочного масла, 50 г сахара, 5 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 10 г миндальных хлопьев, 10 мл рафинированного растительного масла, соль на кончике ножа.Для начинки: 100 г очищенного миндаля, 50 г