Птифуры песочные с сырыми фруктами

Птифуры песочные с сырыми фруктами

150 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 5 мандаринов, 4 банана.

Для глазури: 125 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 белка.

Приготовить песочное тесто как в предыдущем рецепте, охладить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на 3 одинаковые полосы шириной в 2 пальца. Две полосы положить на смазанный маслом лист, а третью полосу разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и уложить их на смазанные белком края широких полос. Вилкой прорезать, прижимая ее к листу, двойные края обеих полос. Испечь в горячей духовке до светло-золотистого цвета.

Мандарины тщательно очистить и поперек нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль всего углубления, получившегося на испеченных полосках около двойного края. Можно заполнить также очищенными и разрезанными вдоль пополам бананами. Сверху все печенье, вместе с фруктами, покрыть сеткой из глазури, выпущенной из тонкой трубочки — бумажного фунтика. Когда все хорошо окрепнет, острым ножом разрезать пласт на маленькие пирожные.

Приготовить глазурь. Белки растереть с сахарной пудрой, постепенно добавляя лимонный сок.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Огурцы, фаршированные сырыми овощами

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Огурцы, фаршированные сырыми овощами Огурцы – 4 шт., помидоры – 4 шт., капуста белокочанная – 100 г, яйцо вареное – 1 шт., сметана – 100 г, зелень укропа – 30 г, соль по вкусу.Огурцы очищают от кожицы, разрезают вдоль пополам, удаляют семена и часть мякоти. Мякоть мелко нарезают,


Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами

Из книги Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев автора Шнуровозова Татьяна

Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами Ингредиенты 150 г дайкона, 2 болгарских перца, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, лук-порей, листья сельдерея, соль. Дайкон и морковь, очистить вымыть и нашинковать. Стручки болгарского перца очистить от семян и нарезать


Птифуры «Наполеон»

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Птифуры «Наполеон» Для теста: 150 г сливочного масла, 200 г муки, 1 стакан воды, 1 ч. ложка соли.Для крема: 0,75 стакана молока, 0,5 ст. ложки картофельного крахмала, 0,5 ст. ложки муки, 1 желток, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.Муку всыпать в миску,


Птифуры «Ленинградские»

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Птифуры «Ленинградские» 4 желтка, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан глазированной апельсиновой корки.Для глазури: 2 белка, 200 г сахарной пудры, лимонный сок по вкусу.Для глазированной апельсиновой корки: апельсиновая корка с 3


Птифуры ореховые

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Птифуры ореховые 500 г очищенных орехов, 8 яичных белков, 2 стакана мелкого сахара.Белки взбить в крутую пену, всыпать сахар и растереть все в пышную массу. От растертой белковой массы отделить 1 стакан, в остальную всыпать пропущенные через мясорубку орехи.Из полученного


Птифуры с абрикосами

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Птифуры с абрикосами 200 г сливочного масла, 300 г муки, 100 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 банка (1 кг) консервированных абрикосов.Для крема: 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 лимон.Из предложенных продуктов приготовить песочное тесто (см. рецепт


Птифуры шоколадные

Из книги автора

Птифуры шоколадные 5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крупно рубленных орехов, 50 г тертого шоколада, 0,5 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара.Хорошо растереть желтки с сахаром, прибавить уксус. Положить на желтки муку, смешанную с орехами, натертый шоколад и взбитые в крутую пену


Птифуры миндальные

Из книги автора

Птифуры миндальные 200 г сливочного масла, 300 г муки, 100 г сахара, 3 яйца. Для миндальной массы: 200 г миндаля очищенного, 2 стакана сахара, 100 г муки, 4 белка.Приготовить песочное тесто по рецепту «Пирожные двухслойные», остудить в течение 15 минут.Тесто раскатать в пласт и на


Птифуры «Бисквитные рулетики»

Из книги автора

Птифуры «Бисквитные рулетики» 2 яйца, 1 белок, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Для начинки: 50 г какао, 50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 80 г очищенных лещинных орехов, 2 ст. ложки рома, 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки.Желтки растереть с сахаром; белки взбить в


Птифуры «Восточные»

Из книги автора

Птифуры «Восточные» 200 г сливочного масла, 200 г муки, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.Для начинки: 200 г очищенных орехов, 100 г сахара, 4 яйца. Для сиропа: 500 г сахара, 1,5 стакана воды.Приготовить слоеное тесто как для птифуров «Наполеон» (см. с. 210). Из готового теста раскатать


Птифуры в сиропе

Из книги автора

Птифуры в сиропе Состав: ? чашки сахарного песка, 3 яйца, 1 чашка муки, 1? ч. ложки пекарского порошка, ? ч. ложки соли, ? ч. ложки корицы, ? чашки молока, 1 ч. ложка апельсиновой цедры, 1 чашка рубленых грецких орехов. Сироп:1 чашка меда, ? чашки воды, ? чашки сахарного


Птифуры шоколадные

Из книги автора

Птифуры шоколадные Состав: 5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крупно порубленных орехов, 50 г тертого шоколада, ? ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара. Хорошо растереть желтки с сахаром, прибавить уксус, положить на желтки муку, смешанную с орехами, натертый на терке


Птифуры в сиропе

Из книги автора

Птифуры в сиропе Состав: Тесто:? чашки сахарного песка, 3 яйца, 1 чашка муки, 1? ч. ложки пекарского порошка, ? ч. ложки соли, ? ч. ложки корицы, ? чашки молока, 1 ч. ложка апельсиновой цедры, 1 чашка рубленых грецких орехов. Сироп:1 чашка меда, ? чашки воды, ? чашки


Пирожные песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами

Из книги автора

Пирожные песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами Состав: Тесто:1 стакан муки, ? стакана сахара, 100 г масла или маргарина, ? яйца. Крем масляный:100 г масла, 1 стакан фруктов свежих или консервированных. Приготовить песочное тесто. Готовое тесто


Творог с сырыми овощами

Из книги автора

Творог с сырыми овощами 350 г творога, 6 шт. редиса, 1 стебель зеленого лука, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки сметаны, соль, сахар, зелень – по вкусу. Творог тщательно растереть, смешать с мелко нарезанными редисом, огурцами, зеленью, зеленым луком, сметаной, заправить солью


Салат с редисом и сырыми овощами

Из книги автора

Салат с редисом и сырыми овощами КомпонентыРедис – 50 г Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложкиСпособ приготовленияРедис, помидоры и огурцы мелко нарезать. Морковь