Ламаньцы с маком польские

Ламаньцы с маком польские

Для теста: 130 г муки, 60 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 1 желток.

Для «ламаньцев»: 1 стакан мака, 2 стакана кипящего молока, 0,7 стакана жидкого меда, 0,5 пакетика ванилина, 100 г замоченного в коньяке изюма, 100 г очищенного и измельченного миндаля, 1 рюмка коньяка.

Соединить все компоненты и замесить тесто для «ламаньцев». Старательно вымешанное тесто поставить на 30 минут в холодильник. Затем тесто тонко раскатать и нарезать на тонкие прямоугольники (2x7 см). Печь в разогретой до 190–200 °C духовке, на листе, смазанном жиром. Выпекать до светло-золотистого цвета.

Приготовить мак. Стакан мака залить кипящим молоком и варить 15–20 минут на слабом огне (лучше всего на асбестовой подставке). Мак хорошо процедить сквозь сито, три раза пропустить через мясорубку и соединить с жидким натуральным медом. Добавить ванилин, замоченный в коньяке изюм и измельченный миндаль. Если масса получится слишком густая, можно ее развести небольшим количеством сливок. Если это блюдо предназначено только взрослым, в него можно влить рюмку коньяка.

Маковую массу охладить в холодильнике. Перед подачей переложить ее в хрустальные вазочки и густо нашпиговать печеньем.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

135. РЕТЕШ С МАКОМ

Из книги Венгерская кухня автора Гундель Карой

135. РЕТЕШ С МАКОМ 300 г молотого мака50 г изюму200 г сахара2 дцл молока100 г натертых яблокцедра с одного лимонаМолотый мак варится 10 минут в 2 дцл молока с сахарной пудрой. Затем мак охлаждается, а к нему добавляют яблоки и лимонную цедру с


Рулет с маком

Из книги Самогон и брага автора Дубровин Иван

Рулет с маком Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда немного очищенной браги. Из дрожжей и 1 части муки замесите опару и поставьте ее в теплое место на 1 час. После этого добавьте в опару сахар, соль, масло, яйца, ванилин,


Блинчики польские с соусом из кураги

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блинчики польские с соусом из кураги 21/2 стакана муки, 300 г сметаны, 6 яиц, 100 г изюма без косточек, топленое масло для смазывания сковороды, мускатный орех, черный молотый перец, соль, сахарная пудра по вкусу.Для соуса: 200 г кураги, 1/2 стакана сахара, 100 мл сладкого белого вина,


11. РУЛЕТ С МАКОМ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

11. РУЛЕТ С МАКОМ Мука 3 ? стаканаМолоко 1 стаканЯйца 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиСахар-песок 1 стаканСоль 1 чайная ложкаДрожжи 30 гМаковая начинка (см. главу IV)Тесто для макового рулета ставят также на опаре, как для рулета с корицей. Готовое тесто раскатывают на


57. РУЛЕТ С МАКОМ

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

57. РУЛЕТ С МАКОМ Мука 3 ? стаканаМасло сливочное куском 150 гСахар-песок 1 стаканЯйца 3 штукиСметана ? стаканаСода ? чайной ложкиСоль ? чайной ложкиНачинка:Мак 2 стаканаСахар-песок ? стаканаОрехи рубленые ? стаканаПеремешанную муку с содой просеивают на стол и рубят с куском


104. БИСКВИТ С МАКОМ

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

104. БИСКВИТ С МАКОМ Мука 1 ? стаканаЯйца 6 штукСахар-песок 1 ? стаканаМак ? стакана или анис 1 чайная ложкаСахарная пудра 1 столовая ложкаБисквит с маком готовят так же, как и бисквит «Ливадия». Поверхность теста, вылитого в форму, посыпают промытым и обсушенным маком или


129. СМЕТАННИК С МАКОМ

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

129. СМЕТАННИК С МАКОМ Мука 1 стаканМак ? стаканаСахар-песок 1 стаканСметана 1 стаканЖелтки 4 штукиСода ? чайной ложкиОрехи рубленые ? стаканаСахарная пудра 2 столовые ложкиТесто для сметанника с маком приготовляют так же, как и для сметанника, но вместо цедры кладут промытый


169. КРЕНДЕЛЬКИ С МАКОМ

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

169. КРЕНДЕЛЬКИ С МАКОМ Мука 2 ? стаканаЯйца 2 штукиМасло сливочное 2 чайные ложкиСоль ? чайной ложкиВода ? стаканаМак ? стаканаПросеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают крепкой консистенции


Блинчики с маком

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Блинчики с маком Для теста: 1 стакан муки, 2 стакана молока, 2–3 яйца, 2–3 желтка, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли. Для начинки: 150 г мака, ? стакана молока, 170 г сахара, 30 г ванильного сахара. Приготовить тесто из указанных продуктов и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон.


Оладьи с маком

Из книги Копчение колбасы автора Кашин Сергей Павлович

Оладьи с маком Для теста: 350 г муки, ? л молока, 2 яйца, 50 г сахара, 50 г растертого мака, лимонная цедра, 1 ч. ложка молотой корицы, 20 г дрожжей, щепотка соли. Для подачи: повидло из шиповника. В половине молока развести дрожжи, соль, сахар. Добавить растертый мак, измельченную


Польские рулеты

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Польские рулеты


Баба с маком

Из книги автора

Баба с маком Мак хорошо промыть, залить горячей водой и дать набухнуть. Потом откинуть на сито и, когда стечет вода, переложить в фарфоровую ступку или макитру, всыпать сахар, растереть и постепенно, по одному, добавить яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется,


Конфеты с маком

Из книги автора

Конфеты с маком Мак жарим на сковороде 5–7 минут, помешивая деревянной ложкой. Доводим до кипения воду, растворяем в ней сахар и мед, добавляем мак и хорошо размешиваем, не снимая с плиты. Измельчаем орехи, часть их добавляем в смесь, часть высыпаем на бумагу, положенную на


Некоторые польские кулинарные рецепты

Из книги автора

Некоторые польские кулинарные рецепты Даже интереснейший рассказ не заменит умело приготовленного польского блюда. Впрочем, вкусы различны, как разнообразны и кулинарные темпераменты. То, в чем одни усматривают недостаток, другие считают достоинством.Итак, о вкусах не


Колбаски польские

Из книги автора

Колбаски польские Ингредиенты 500 г свинины (нежирной),500 г шпика,250 г репчатого лука,200 г свиных кишок,1 г селитры,10 г мускатного ореха,2 г гвоздики,5 г красного молотого перца,20 г соли. Способ приготовления Свинину и шпик промыть, мелко нарезать, добавить


Вареники польские

Из книги автора

Вареники польские Что понадобится: 400 г пшеничной муки, 1–2 сырых яйца, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль, холодная кипяченая вода Для начинки: 1 стакан мелкой цветной фасоли, 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1–2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. сливочного