Читайте также
Колбаски польские
Ингредиенты
500 г свинины (нежирной),500 г шпика,250 г репчатого лука,200 г свиных кишок,1 г селитры,10 г мускатного ореха,2 г гвоздики,5 г красного молотого перца,20 г соли.
Способ приготовления
Свинину и шпик промыть, мелко нарезать, добавить
Вареники польские
Что понадобится: 400 г пшеничной муки, 1–2 сырых яйца, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль, холодная кипяченая вода
Для начинки: 1 стакан мелкой цветной фасоли, 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1–2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. сливочного
Рулет с маком
Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда немного очищенной браги. Из дрожжей и 1 части муки замесите опару и поставьте ее в теплое место на 1 час. После этого добавьте в опару сахар, соль, масло, яйца, ванилин,
11. РУЛЕТ С МАКОМ
Мука 3 ? стаканаМолоко 1 стаканЯйца 2 штукиМасло сливочное 2 столовые ложкиСахар-песок 1 стаканСоль 1 чайная ложкаДрожжи 30 гМаковая начинка (см. главу IV)Тесто для макового рулета ставят также на опаре, как для рулета с корицей. Готовое тесто раскатывают на
57. РУЛЕТ С МАКОМ
Мука 3 ? стаканаМасло сливочное куском 150 гСахар-песок 1 стаканЯйца 3 штукиСметана ? стаканаСода ? чайной ложкиСоль ? чайной ложкиНачинка:Мак 2 стаканаСахар-песок ? стаканаОрехи рубленые ? стаканаПеремешанную муку с содой просеивают на стол и рубят с куском
104. БИСКВИТ С МАКОМ
Мука 1 ? стаканаЯйца 6 штукСахар-песок 1 ? стаканаМак ? стакана или анис 1 чайная ложкаСахарная пудра 1 столовая ложкаБисквит с маком готовят так же, как и бисквит «Ливадия». Поверхность теста, вылитого в форму, посыпают промытым и обсушенным маком или
129. СМЕТАННИК С МАКОМ
Мука 1 стаканМак ? стаканаСахар-песок 1 стаканСметана 1 стаканЖелтки 4 штукиСода ? чайной ложкиОрехи рубленые ? стаканаСахарная пудра 2 столовые ложкиТесто для сметанника с маком приготовляют так же, как и для сметанника, но вместо цедры кладут промытый
169. КРЕНДЕЛЬКИ С МАКОМ
Мука 2 ? стаканаЯйца 2 штукиМасло сливочное 2 чайные ложкиСоль ? чайной ложкиВода ? стаканаМак ? стаканаПросеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают крепкой консистенции
Баба с маком
Мак хорошо промыть, залить горячей водой и дать набухнуть. Потом откинуть на сито и, когда стечет вода, переложить в фарфоровую ступку или макитру, всыпать сахар, растереть и постепенно, по одному, добавить яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется,
135. РЕТЕШ С МАКОМ
300 г молотого мака50 г изюму200 г сахара2 дцл молока100 г натертых яблокцедра с одного лимонаМолотый мак варится 10 минут в 2 дцл молока с сахарной пудрой. Затем мак охлаждается, а к нему добавляют яблоки и лимонную цедру с
Конфеты с маком
Мак жарим на сковороде 5–7 минут, помешивая деревянной ложкой. Доводим до кипения воду, растворяем в ней сахар и мед, добавляем мак и хорошо размешиваем, не снимая с плиты. Измельчаем орехи, часть их добавляем в смесь, часть высыпаем на бумагу, положенную на
Блинчики с маком
Для теста: 1 стакан муки, 2 стакана молока, 2–3 яйца, 2–3 желтка, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли. Для начинки: 150 г мака, ? стакана молока, 170 г сахара, 30 г ванильного сахара. Приготовить тесто из указанных продуктов и выпечь блинчики, обжарив их с двух сторон.
Оладьи с маком
Для теста: 350 г муки, ? л молока, 2 яйца, 50 г сахара, 50 г растертого мака, лимонная цедра, 1 ч. ложка молотой корицы, 20 г дрожжей, щепотка соли. Для подачи: повидло из шиповника. В половине молока развести дрожжи, соль, сахар. Добавить растертый мак, измельченную
Блинчики польские с соусом из кураги
21/2 стакана муки, 300 г сметаны, 6 яиц, 100 г изюма без косточек, топленое масло для смазывания сковороды, мускатный орех, черный молотый перец, соль, сахарная пудра по вкусу.Для соуса: 200 г кураги, 1/2 стакана сахара, 100 мл сладкого белого вина,
Некоторые польские кулинарные рецепты
Даже интереснейший рассказ не заменит умело приготовленного польского блюда. Впрочем, вкусы различны, как разнообразны и кулинарные темпераменты. То, в чем одни усматривают недостаток, другие считают достоинством.Итак, о вкусах не