Варенье из вишен

Варенье из вишен

Для приготовления варенья подходят плоды вишен с плотной мякотью, сохраняющих свою форму при варке.

Вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, посыпать сахаром (1 кг сахара на 1 кг плодов). Если хотите, чтобы варенье получилось светлее, положите 1,5–2 кг сахара на 1 кг плодов. В этом случае при варке нужно добавить 200–300 г воды, а от готового варенья отлить часть сиропа. Варят варенье после того, как вишни постояли с сахаром 7–8 часов и пустили сок. За несколько минут до снятия с огня положить лимонную кислоту, но в меньшем количестве, чем при варке других видов варенья, так как вишни содержат больше кислоты.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Варенье из вишен с косточками

Из книги Варенье, джем, повидло автора Мельников Илья

Варенье из вишен с косточками Пpодукты: 1 кг вишен, 1 кг сахаpа.В целые плоды сахаp впитывается медленнее. В то же вpемя для того, чтобы сохpанить в ягодах витамины и получить кpасивую окpаску ваpенья нужно стpемиться к минимальному тепловому воздействию на ягоды. Поэтому


Варенье из вишен без косточек

Из книги Питание при гипертонической болезни автора Мельников Илья

Варенье из вишен без косточек Пpодукты: 1 кг вишен, 1 кг сахаpа, 0,5 стакана воды.Вишни пеpебpать, очистить от плодоножек, вымыть в холодной воде, удалить косточки, положить в посуду, послойно пеpесыпая сахаpом, выдеpжать несколько часов до выделения сока. Затем ягоды пеpеложить


СУП ИЗ ВИШЕН

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина


Варенье из вишен

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Варенье из вишен На 1 кг подготовленных вишен расходуется 1,3 кг сахара и 300 г воды.Варенье из вишен с косточками. Вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные. Отсортированные ягоды моют, дают стечь воде, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим


Пюре из вишен

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Пюре из вишен Вишни протереть, смешать с сахаром и поставить в холодильник.1.2 кг вишен, 3 стакана


Варенье из яблок и вишен

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Варенье из яблок и вишен Готовить, как «Варенье из яблок и черной смородины».200 г яблок, 200 г вишен, 2 стакана сахара, 1 стакан


Варенье из вишен

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Варенье из вишен Вишни очистить от косточек, опустить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку, пока варенье не начнет густеть. Переложить его в банки и закатать.400 г вишен, 2 стакана сахара, 1 стакан


Варенье из вишен

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Варенье из вишен Для приготовления варенья подходят плоды вишен с плотной мякотью, сохраняющих свою форму при варке.Вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, посыпать сахаром (1 кг сахара на 1 кг плодов). Если хотите, чтобы варенье получилось светлее, положите


Конфитюр из вишен

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Конфитюр из вишен Вымыть 2 кг вполне созревших вишен, очистить от плодоножек и косточек, посыпать 1 кг сахара. Через 6 часов поставить на огонь и варить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить 1 г лимонной кислоты. Конфитюр разлить горячим в


175. СУП ИЗ ВИШЕН

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

175. СУП ИЗ ВИШЕН 3 стакана вишен, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 стакан сахара, ? стакана сметаны, 2 г корицы, 2 литра воды.Вишни промыть, вынуть косточки (можно варить и с косточками), залить кипятком, положить сахар, корицу и варить 10—15 минут. Затем добавить разведенный


Кисель из вишен

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Кисель из вишен Понадобится: 3 стакана вишен, 1? стакана сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л водыВишни протереть через сито, отжать сок, соединить его с водой и довести до кипения. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить в горячий отвар. Добавить


Кисель из вишен

Из книги автора

Кисель из вишен Взять свежих вишен 800 г, 400 г истолочь вместе с косточками, залить 2 бутылками воды, поставить на огонь и, дав вскипеть раза 4 ключом, процедить сквозь сито. Из других 400 г вишен выбрать косточки и выжать сквозь салфетку сок, смешать вместе с вишневым отваром,


Варенье из вишен 1

Из книги автора

Варенье из вишен 1 Промыть вишни, удалить косточки. Сварить густой сироп из сахара и воды, затем отодвинуть от огня. В сироп засыпать вишни, выдержать 1—2 часа, а затем варить на сильном огне, снимая периодически пенку. Варить до необходимой густоты сиропа, за 3—4 минуты до


Варенье из вишен 2

Из книги автора

Варенье из вишен 2 Из вишен выбрать косточки и на каждые 400 г ягод отвесить 300 г сахара. Сначала сварить сироп, а после этого положить вишни и варить, когда вишни уварятся, их вытащить на блюдо, сироп доварить, и, когда варенье совершенно остынет, тогда только положить его в


Варенье из вишен

Из книги автора

Варенье из вишен 1 кг плодов, очищенных от косточек, 1,5 кг сахара, 1/2 ст. воды. 1. Плоды очистить от косточек. Косточки замочить в воде.2. Приготовить сироп на этой воде, довести его кипения.3. Опустить ягоды в сироп и прервать варку на 10–15 минут. Таз накрыть полотенцем, а


Узвар из вишен

Из книги автора

Узвар из вишен 200–300 г сушеных вишен, 200 г сахара, 3 л воды.Вишни промыть, удалить из них косточки, положить плоды в кастрюлю и засыпать сахаром. Косточки залить водой, добавить сахар и прокипятить. Отцеженным сиропом залить подготовленные вишни, довести до кипения,