Яблочная пастила

Яблочная пастила

Кислые яблоки очистить, положить в горшок и поставить в печь. Когда они станут мягкими, протереть через сито. На каждые 3 стакана яблок положить 400 г сахара, отваренную и очищенную корку апельсина, немного гвоздики и варить, постоянно мешая ложкой, чтобы не подгорело. Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли, взять кусок полотна, смазать миндальным маслом, выложить пастилу, положить под пресс и пусть лежит 6 дней. Потом освободить от пресса и немного подсушить в духовке на очень слабом огне.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Яблочная пастила

Из книги Эх, яблочко! автора Плотникова Зоя Евгеньевна

Яблочная пастила Для изготовления пастилы используют кислые сорта яблок. Их пекут в духовом шкафу или в русской печи на железных листах или противнях либо проваривают в закрытых горшках или кастрюлях над котлом с кипящей водой.Размягченные одним из этих способов плоды


«ПАСТИЛА ЯБЛОЧНАЯ С МЕДОМ»

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«ПАСТИЛА ЯБЛОЧНАЯ С МЕДОМ» Приготовляется из кислых сортов яблок. Яблоки испечь, протереть через сито, затем эту массу тщательно смешать с мёдом из расчета 2 стакана яблочного пюре на 1 стакан мёда. Готовую массу разлить в бумажные формочки и сложить на противень,


Яблочная пастила

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

Яблочная пастила Для приготовления яблочной пастилы необходимо 10 г агара развести, как в предыдущих рецептах, в 0,5 л воды. Полкилограмма яблок очищаем от кожуры и косточек и пропускаем через мясорубку. Когда агаровый сироп остынет до 45 °C, разводим в нем 2 столовые ложки


Пастила грушево-яблочная

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пастила грушево-яблочная На 1 кг груш – 1 кг яблок, 250 г сахара. Спелые груши и яблоки зеленых сортов или красных, но твердых, разварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, всыпать сахар, уварить до нужного загустения. Выложить готовую пастилу на ровную


Пастила яблочная

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пастила яблочная На 1 кг яблочного пюре — 800–900 г сахара.Яблоки испечь в духовке и протереть через дуршлаг. Пюре переложить в кастрюлю, всыпать сахар, размешать и уварить на слабом огне до консистенции густого блинного теста.Горячую массу тонким слоем (1–1,5 см) выложить


Пастила яблочная (1-й вариант)

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Пастила яблочная (1-й вариант) Яблоки с кожурой мелко нарезать, высыпать в огнеупорную посуду, накрыть и поставить в духовку на средний жар. Когда яблоки пустят сок, засыпать их сахаром, перемешать, накрыть и опять поставить в духовку. После того, как весь сахар растворится,


Пастила яблочная (2-ой вариант)

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Пастила яблочная (2-ой вариант) Яблоки спечь, протереть и растирать с сахаром и белками, пока масса не побелеет и не запенится. Затем выложить ее на кусок мокрого холста, растянутый на противне, разгладить ножом и поставить в духовку на слабый жар. Когда пастила обсохнет,


Яблочная пастила

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Яблочная пастила 1 кг яблок, 800–900 г сахара. Яблоки испечь в духовке и протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогреть и добавить при помешивании сахар. Уварить до консистенции густой сметаны. горячую массу разложить тонким слоем в мелкие деревянные или


Яблочная пастила

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Яблочная пастила Кислые яблоки очистить, положить в горшок и поставить в печь. Когда они станут мягкими, протереть через сито. На каждые 3 стакана яблок положить 400 г сахара, отваренную и очищенную корку апельсина, немного гвоздики и варить, постоянно мешая ложкой, чтобы не


Яблочная пастила

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Яблочная пастила Взять хорошего сорта кислых антоновских яблок, смотря по тому, сколько хотят сделать пастилы, испечь, но не перепаривать, протереть сквозь сито, сложить в кастрюлю, положить на 400 г сахарного песку 500 г пюре и 1 белок яичный, сбивать проволочным венчиком до


Яблочная пастила

Из книги Лучшие рецепты наливок и настоек автора Кашин Сергей Павлович

Яблочная пастила Взять хорошего сорта кислых антоновских яблок, смотря по тому, сколько хотят сделать пастилы, испечь, но не перепаривать, протереть сквозь сито, сложить в кастрюлю, положить на 400 г сахарного песку 500 г пюре и 1 белок яичный, сбивать проволочным венчиком до


Яблочная наливка

Из книги Лучшие рецепты. Сладкая пицца автора Кашин Сергей Павлович

Яблочная наливка Ингредиенты 10 кг яблок, 2 кг сахара, 1 л водки, 1 л воды. Способ приготовления Яблоки очищают от плодоножек, помещают в деревянную бочку, заливают водкой, добавляют сахар, растворенный в холодной кипяченой воде, и ставят в погреб. Через


Яблочная пицца

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Яблочная пицца Для теста:230 г муки, 150 г сахара, 30 г сливочного масла, 12 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, вода. Для начинки:120 г яблок (очищенных), 30 г сахара, 30 г яблочного джема. Способ приготовления:Смешайте дрожжи с сахаром,


Пастила грушево-яблочная

Из книги Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара [сборник] автора Сафарли Эльчин

Пастила грушево-яблочная Пастила готовится так же, как грушевая пастила.На 1 кг груш – 1 кг яблок, 250 г сахара (1 тонкий стакан и 2 столовые


Пастила яблочная

Из книги автора

Пастила яблочная Яблоки испечь в духовке и протереть через дуршлаг. Пюре переложить в кастрюлю, всыпать сахар, размешать и уварить на слабом огне до консистенции густого блинного теста.Горячую массу тонким слоем (1—1,5 см) выложить на листы фанеры или деревянные кружки,


Яблочная пастила

Из книги автора

Яблочная пастила Все вроде бы хорошо, все вроде бы есть, ну как минимум самое необходимое. Но где-то в груди снова саднит пустота, с которой, казалось, уже разобрался. Нет, ее не получилось заполнить, не так быстро. Воспоминания пока не собраны в тома, а тома – в чердачный