Джем абрикосовый

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Джем абрикосовый

0,5 кг урюка или 0,45 кг кураги, 2 лимона, 1 л воды, 25 г миндаля очищенного и измельченного, 1,5 кг сахара.

Абрикосы и цедру залить на сутки водой с лимонным соком. Лимонные корочки завязать в марлю и держать в посуде с абрикосами. Скороварку смазать маслом, закрыть крышкой и варить в ней абрикосы на слабом огне 15 минут после закипания.

Мешочек с косточками удалить, добавить сахар, увеличить огонь и проварить 20–25 минут, помешивая, чтобы джем не пригорел.

Проверить готовность. Ложку джема положить на тарелку, дать ему остыть и провести по поверхности пальцем: если верх сморщится — джем готов.

В готовый джем добавить миндаль, дать остыть (10 минут) и переложить в подогретые банки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.