Читайте также
Компот из малины ускоренным способом
Ингредиенты1 кг малины, 700 г сахара.Способ приготовленияМалину перебрать, вымыть, обдать кипятком и уложить в стерилизованные банки по плечики.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10
К холодным блюдам
40 г фисташек, 25 г миндаля, 6 сырых яичных желтков, 1 ст. л. молочного соуса, 0,5 л оливкового масла, 2 лимона, петрушка, эстрагон, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить холодный густой молочный соус,
Баклажаны обжаренные» консервированные холодным способом» острые
На 3 кг баклажанов: 200 г чеснока и 1 стручок горького перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 3 %-ного уксуса. Баклажаны порезать колечками, посолить и обжарить на подсолнечном масле, сложить в кастрюлю,
Сироп из клубники, приготовленный холодным способом
Для приготовления сиропа холодным способом необходимо взять хорошо созревшие, абсолютно неповрежденные и только что собранные ягоды, которые нужно быстро обработать, чтобы не допустить даже малейшего брожения в их
Сироп из малины
Хорошо созревшие ягоды измять в эмалированном сосуде и посыпать сахаром (1 кг на 6 кг плодов). Подержать на холоде, чтобы слегка забродили. Через сутки отцедить выделившийся сок и профильтровать его через материю. Дать мезге осесть и снова процедить. На
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты
500 г щавеля, 40 г соли.
Способ приготовления
Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху
Желе из красной смородины холодным способом
Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготавливать желе холодным способом. Ягоды берут чуть недозрелыми, моют вместе с косточками, чтобы не вытек сок, сушат на полотенце или марле и, обобрав
Сироп из малины
Отбирают здоровые, спелые, даже перезрелые плоды, давят их деревянной ложкой и выдерживают 1–2 ч. Выделившийся сок отделяют от мякоти, а оставшуюся пюреобразную массу кладут в мешочек из ткани и отжимают еще сок (из килограмма малины получается 500–550 г
Варенье из лепестков шиповника (холодным способом)
Собранные лепестки тщательно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сложить в эмалированную миску (на 2 ст. лепестков — 1 ст. сахара) и перетереть, пока лепестки не станут совсем мягкими, а сахар полностью
Соус к холодным закускам
Творог и кефир ставим на ночь для отцеживания. На следующий день смешиваем с морковью, яблоками, зеленью и сахаром. При необходимости добавляем немного соли. В конце медленно вводим майонез.Сахар можно заменить медом.Состав: 250 г творога;500 г
Соус яичный к холодным закускам
Растираем яичные желтки и прибавляем остальные продукты. Взбиваем (лучше всего миксером) до получения гладкой массы.Состав: 2 яйца, сваренных в крутую;50 г уксуса 3 %-ного;50 г растительного масла;150 г сметаны;1 ч. ложка горчицы;1 ст. ложка
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты:500 г щавеля, 40 г соли.Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху насыпать слой соли. Накрыть банку капроновой
РЯБЧИК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА РЕШЕТКЕ
Требуется: 1 рябчик, 3 ст. л. маргарина, 1 ст. л. уксуса, 0,5 стакана воды, аджика, 2 ст. л. кетчупа, соль, перец.Способ приготовления. Тушку рябчика разрубите на порционные куски, положите в маринад из воды, уксуса, аджики, соли и перца. Через 3 часа
Сироп из малины
Ингредиенты: 1 л малинового сока, 1,5 кг сахара.Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите сок, воспользовавшись прессом. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании.Процедите смесь через 3–4 слоя
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты: 500 г щавеля, 40 г соли.Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху насыпать слой соли. Накрыть банку капроновой