Бастурма «Лакомка»

Бастурма «Лакомка»

Ингредиенты: 3 куска говядины по 500 г, 1 головка чеснока, 30 г чамана, 10 г сладкой паприки, 5 г красного острого перца, 5 г молотого черного перца, соль по вкусу

Говядину промыть, обсушить и посыпать солью (7–8 ст. л.). Мясо поместить в холодильник, выдержать 5 дней, периодически его переворачивая. Затем вымочить в проточной воде в течение 5 ч. После этого снова засыпать солью (3 ст. л.) и поместить в холодильник на 12 ч. Мясо обернуть хлопчатобумажной тканью, положить под пресс на 2 дня. Затем подвесить в сухом проветриваемом помещении на 4 дня. Чаман залить теплой водой, добавить паприку, измельченный чеснок, красный и черный перец, соль. В эту смесь положить куски мяса на 2 дня. Затем 4 бамбуковые палочки (можно любые другие) положить на высокую салатницу, на них выложить подготовленное мясо, обмазать сверху приправой и дать полежать 2 дня. Перевернуть, обмазать приправой с другой стороны и снова дать полежать 2 дня. Затем подвесить куски мяса сушиться на 3 дня.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«ЛАКОМКА»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

«ЛАКОМКА» Требуется: 2 яйца, 70 г воды, 1 ст. л. водки, 600 г масла пополам с салом, 400 г муки, 150 г сахара, 1–2 ст. л. сахарной пудры.Способ приготовления. Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной


«ЛАКОМКА — 1» (медовый)

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

«ЛАКОМКА — 1» (медовый) Компоненты:ТЕСТО:мёд — 100 гр.мука — 0.5 стаканаорехи грецкие — 1 стаканяйца — 3 шт.сахар — 0.5 стаканасода (погашена) — 1 чайная ложкавода — 1 чайная ложкаКРЕМ:сметана — 800 гр.сахар — 1 стаканТесто: грецкие орехи нарезать, мёд растопить. Взбить яйца с


«ЛАКОМКА — 2» (медовый)

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«ЛАКОМКА — 2» (медовый) Компоненты:ТЕСТО:мёд — 2 столовые ложкисода — 1 чайная ложкасахар — 1 стаканмасло сливочное — 0.5 стаканаяйца — 2 шт.мука — 2.5 стаканаКРЕМ:сметана — 300 гр.сахар — 1 стаканМёд растопить, добавить соду, как поднимется пена, снять с огня, постепенно


«ЛАКОМКА — 3»

Из книги Домашний самогон автора Смирнова Любовь

«ЛАКОМКА — 3» Компоненты:ТЕСТО 1:яйца — 2 шт.сахар — 1 стаканТЕСТО 2:мёд — 2 столовые ложкимаргарин — 125 гр.сода — 1 чайная ложкамука — 3 стаканаКРЕМ:яйцо — 1 шт.молоко — 1 стаканмука — 1 столовая ложкамасло сливочное — 200 гр.Тесто 1: яйца взбить с сахаром.Тесто 2: мёд и маргарин,


«Лакомка»

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

«Лакомка» Требуется: 1 индейка, 1 кг клюквы, 1 кг сушеных слив, 2 стакана молока, 100 г муки, 100 г топленого масла, 50 г сахара.Способ приготовления. Индейку отварите в подсоленной воде до полуготовности. Выньте, обсушите, сделайте на коже небольшие проколы. Размочите в горячей


«Лакомка»

Из книги 100 рецептов тортов автора Коллектив авторов

«Лакомка» Требуется: 2 яйца, 70 мл воды, 1 ст. л. водки, 600 г масла пополам с салом, 400 г муки, 150 г сахара, 1–2 ст. л. сахарной пудры.Способ приготовления. Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной


«Лакомка»

Из книги Хлебопечка. Лучшие рецепты автора Кашин Сергей Павлович

«Лакомка» 4 ст. ложки варенья из черноплодной рябины, 4 ст. ложки риса, 10 грецких орехов, сахарный песок. Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до полуготовности, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 3–5 мин.Охладить,


72. "ЛАКОМКА"

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

72. "ЛАКОМКА" ТЕСТО: 2 ст.л. меда; 1 ч.л. соды; 1 ст. сахара; 0,5 ст. растопленного сл. масла; 2 яйца; 2,5 ст. муки.КРЕМ: 400 г. сметаны; 1 ст. сахара взбить. Мед растопить + соду и как поднимется пена, снять с огня. Постепенно всыпать сахар, масла, яйца, муку, разделить тесто на 4 части, на


«Лакомка»

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

«Лакомка» Ингредиенты2 яйца, 70 г воды, 1 столовая ложка водки, 600 г масла пополам с салом, 400 г муки, 150 г сахара, 1–2 столовые ложки сахарной пудры.Способ приготовленияВозьмите 2 яйца и разотрите с 2 столовые ложками сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто.


Бисквит «Лакомка»

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Бисквит «Лакомка» Ингредиенты:Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молотого арахиса, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.Для крема: 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки очищенного рубленого арахиса, 1 чайная ложка какао, 100 г сахарной пудры,


Торт «Лакомка»

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Торт «Лакомка» Ингредиенты:Для теста: 3 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. муки, 70 г какао, 1 ст. л. маргарина, питьевая сода и соль на кончике ножа.Для глазури: 100 г темного шоколада, 3 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла.Для крема: 100 г сливок, 100 г


Лакомка

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Лакомка Хотите быстро сделать торт к чаю?Возьмите банку сгущенного молока, 1–2 яйца, размешайте, добавьте чуть соли, четверть ложечки питьевой соды и стакан крахмала. Всё перемешайте и выпекайте в духовке или в «чуде» при температуре 150–170°. Крем —


Лакомка

Из книги автора

Лакомка Количество порций – 2 • 150 г ядер грецкого ореха• 2 вареные свеклы• 150 г изюма• 1 зубчик чеснока• 150 г чернослива с косточками• 150 г кураги• 150 г майонеза Подготовка 30 мин. Приготовление 35 мин. 1. Чернослив и курагу мелко нарежьте, ядра грецкого ореха


«Лакомка»

Из книги автора

«Лакомка» Ингредиенты1/2 л молока, 1/2 л воды, 6 столовых ложек овсяных хлопьев «Геркулес», 2 чайные ложки сливочного масла, 2 яблока, 2 столовые ложки изюма, сахар, корица, соль.Способ приготовленияВоду доведите до кипения, добавьте молоко. Сразу же после этого всыпьте овсяные


Блины «Лакомка»

Из книги автора

Блины «Лакомка» Ингредиенты300 г пшеничной муки, 400 г овсяной муки, 500 мл молока, 100 мл сливок, 3 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 100 г грецких орехов, 100 г меда (жидкого), 100 г горького шоколада, 50 г сахарной пудры, 50 мл растительного масла, соль.Способ