Франконская солонина

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Франконская солонина

Ингредиенты: 1 кг мяса, 8 г селитры, 150 г соли

Мясо вымыть, нарезать тонкими кусочками. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль и селитру, кипятить в течение 10 мин. Мясо опустить в рассол, поставить на слабый огонь и варить до испарения почти всей жидкости. Подвесить мясо для вяления в теплом помещении на 24 ч. Затем убрать в прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.