Суп с шампиньонами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с шампиньонами

? по 200 г шампиньонов, кабачков

? 2 яйца

? по 1 головке репчатого лука, моркови

? 3 ст. л. растительного масла

? зелень укропа, петрушки

? красный молотый перец

? соль

? 1,5 л куриного бульона

Кабачки, сполосните, отварите, очистите от кожуры и разомните до состояния пюре. Лук и морковь очистите, сполосните, мелко порубите и обжарьте на половине растительного масла на хорошо разогретой сковороде. Отдельно на оставшемся масле обжарьте вымытые и нарезанные кубиками грибы. В кабачковое пюре вбейте яйца, добавьте обжаренные лук, грибы и морковь, тщательно перемешайте.

Из полученной овощно-грибной массы сформуйте влажными руками маленькие шарики, опустите их в кипящий куриный бульон и варите до готовности.

Перед подачей на стол заправьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.