Читайте также
Приготовление дичи в золе и горячей земле
Таким способом на костре можно готовить самые разнообразные блюда. Для этого понадобится алюминиевая фольга. Можно готовить из мяса диких животных, но особенно вкусными получаются блюда из пернатой дичи. Тушку мелкой или средней
Капуста быстрой засолки
В трехлитровую банку плотно выкладывают нашинкованную капусту, смешанную с морковью и солью (200–250 г на 10 кг белокочанной). Заливают холодной, но прокипяченной водой и оставляют на три дня при комнатной температуре. В течении этого времени нужно
КУМАЧ
(ЛЕПЕШКА, ИСПЕЧЕННАЯ В ГОРЯЧЕЙ ЗОЛЕ)
Смешав пшеничную и кукурузную муку, взятые в равных количествах, замесить тесто, добавить дрожжи и, не ожидая, когда оно поднимется, разделить на лепешки. Положить их на сковородку, смазанную маслом, накрыть второй сковородкой.
Бутерброды с горячей начинкой
Время приготовления: 15–20 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 ломтика ветчины, 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 4–5 ломтиков свиного сала, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка растительного масла, перец
Холодный способ засолки грибов
Этим способом солят рыжики, волнушки, грузди и сыроежки. Перед солением грузди вымачивают, а рыжики и сыроежки вымачивать не нужно. Грузди вымачивают в подсоленной и подкисленной воде (10 г. соли и 2 г. лимонной кислоты на 1 л. воды) в течении 2
Горячий способ засолки грибов
Этим способом солят, в основном, белые грибы, маслята, лисички, опята, подосиновики, подберезовики. Для того, чтобы грибы было легче очищать от кожицы, их бланшируют 3 минуты в кипящей подсоленной и подкисленной воде. При этом на 1 л. воды кладут
Компот из яблок с горячей заливкой
Компот из яблок можно пpиготовить и без стеpилизации, методом гоpячей заливки. В этом случае яблоки нужно пpобланшиpовать в сиpопе, а затем пеpеложить в гоpячие пpостеpилизованные банки. Сиpоп, в котоpом пpоводилось бланшиpование, довести до
Говядина на горячей сковородке
ПРОДУКТЫ• 600 г мякоти говядины• 2 небольшие моркови• 2 небольшие луковицы• 5–6 зубчиков чеснока• 1 стручок сладкого перца• ? пучка зеленого лука• 100 г консервированных початков мини-кукурузы• ? стакана растительного масла• 2 ст.
Старинный способ засолки огурцов
2 кг огурцов среднего размера, 100 г ржаного хлеба, 20 г укропа, 4 5 зубчиков чеснока, 100 г соли.1. Промыть огурцы, обрезать кончики, плотно уложить в банки.2. Подсушить на сковороде без масла нарезанный на куски ржаной хлеб и положить его
Огурцы, консервированные горячей заливкой
Овощи подготавливают так же, как и в предыдущем рецепте, но закладку производят иначе. Расход продуктов такой же.По стеклянным банкам емкостью 2–3 л (после мытья их 2 раза ополаскивают кипятком), раскладывают подготовленный лук
Старинный способ засолки огурцов
2 кг огурцов среднего размера, 100 г ржаного хлеба, го г укропа, 4–5 зубчиков чеснока, 100 г соли.
1. Промыть огурцы, обрезать кончики, плотно уложить в банки.2. Подсушить на сковороде без масла нарезанный на куски ржаной хлеб и положить его на
Помидоры, консервированные способом горячей заливки
В банки положить лук, чеснок и помидоры. Предварительно приготовить заливку. Помидоры, уложенные в банки, дважды залить кипятком, в котором каждый раз их выдержать 2—3 минуты. Затем воду слить, влить горячую заливку,
Укроп для засолки и консервирования огурцов
Зеленый укроп с развитыми семенами промыть, дать стечь воде, рассортировать, удалить грубые стебли и поврежденные листья, связать в небольшие пучки и повесить под навесом для просушки.Через неделю пучки завернуть в чистую
Простой способ засолки помидоров
На 10 л воды – 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 100 г порошка горчицы, чеснок, хрен, укроп, вишневые листья.Подготовленные помидоры уложить вместе со специями в банки, залить холодным рассолом. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в
Общие правила засолки грибов:
– грибы не должны быть червивыми;– грибы, принесенные из леса, надо держать 3–4 часа в холодной соленой воде – 70 г соли на 1 л воды;– черные грузди и подгрузди перед замачиванием надо очистить от черного слоя; вымачивать двое суток в