Пицца на гриле

Пицца на гриле

Для теста:

? 600 г пшеничной муки

? 1 ст. л. сухих дрожжей

? 5 ч. л. сахара

? 4 ч. л. оливкового масла

? по 0,25 ч. л. чесночной соли, сушеного орегано, соли

Для начинки:

? 200 г итальянских колбасок, купатов или фарша

? 180 г свежих шампиньонов

? 150 г моцареллы

? 100 г томатного соуса

? по 50 г красного и зеленого болгарского перца

? 30 мл растительного масла

В теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар, масло, соль, орегано и половину муки. Замесите однородное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и обомните в течение 10 мин до эластичности. Положите тесто в слегка промасленную миску, накройте и поставьте в теплое место на 30 мин.

Колбаски, купаты или фарш обжарьте в большой сковороде на среднем огне до розового цвета. Лишний жир слейте и снимите сковороду с огня. Грибы вымойте, очистите и нарежьте пластинками. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте кольцами.

Подошедшее тесто обомните, разделите на две части, каждую раскатайте в круг диаметром 32 см и выложите на металлические круглые противни для пиццы диаметром 30 см, застеленные фольгой и смазанные растительным маслом, края теста загните, образуя бортики.

Смажьте основы томатным соусом, сверху выложите жареное мясо, грибы и перец, посыпьте натертым на крупной терке сыром. Поставьте пиццу на решетку предварительно разогретого до средней температуры гриля и готовьте под закрытой крышкой 15–20 мин до зарумянивания.