Вино черешневое

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вино черешневое

Компоненты

Ягоды черешни

Сахар – из расчета 400 г сахара на 1 кг ягод

Вода – из расчета 1,7 л на 1 кг ягод

Гвоздика – 2–3 бутона

Водка – 0,5 л

Ягоды, не вынимая косточек, сложить в эмалированную посуду, залить кипящим сахарным сиропом, приготовленным из рассчитанного количества сахара и воды, посуду накрыть крышкой и поместить под одеяло, выдержать 7–8 часов. Затем сироп слить, нагреть его до кипения и снова залить им ягоды, выдержать в тех же условиях несколько часов. После этого жидкость слить, ягоды вместе с косточками отжать прессованием, соединить отпрессованный сок с сиропом и перелить в стеклянную бутыль, добавить водку и опустить холщевый мешочек с измельченной гвоздикой. Бутыль плотно закрыть пробкой и поставить в темное и прохладное место на 2 недели для созревания вина. Готовое вино профильтровать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте. В процессе выдержки вкус и аромат вина значительно улучшаются, это вино имеет длительный срок хранения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.