Зельц из соленых белых груздей и рыжиков
Зельц из соленых белых груздей и рыжиков
Ингредиенты: 300 г соленых белых груздей, 200–300 г соленых рыжиков, 2–3 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 4–5 горошин душистого перца
Крупные соленые грибы ополоснуть холодной водой, нарезать большими кусками. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до прозрачности. Чеснок и душистый перец раздавить. Сложить в миску грибы, жареный лук, чеснок и душистый перец, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2–3 ч. Приготовленную массу завернуть в двухслойную марлевую салфетку, прочно завязать, чтобы образовался плотный шар. Положить его на 30 мин в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем грибной шар поместить в холодильник на 4–5 ч, лучше под гнет. При подаче снять марлю, нарезать зельц ломтиками, выложить на блюдо. Можно полить растительным маслом или чесночным соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ИКРА ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ, ШАМПИНЬОНОВ И РЫЖИКОВ
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ИКРА ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ, ШАМПИНЬОНОВ И РЫЖИКОВ Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Грибы тщательно промойте в холодной воде, срежьте темные и поврежденные участки и нарежьте небольшими кусочками. Отварите грибы в кипящей подсоленной воде в
Закуска из груздей (соленых)
Закуска из груздей (соленых) Ингредиенты: 300 г груздей (соленых), 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и
Закуска из груздей (соленых) и моркови
Закуска из груздей (соленых) и моркови Ингредиенты: 400 г груздей (соленых), 2 морковки, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, грузди –
Закуска из соленых груздей и авокадо с зеленью петрушки
Закуска из соленых груздей и авокадо с зеленью петрушки Ингредиенты 250 г соленых груздей, 100 г авокадо, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 2 чайные ложки сока лайма. Способ приготовления Яйца очистить и
Заливное из соленых груздей или рыжиков
Заливное из соленых груздей или рыжиков ? 150 г соленых груздей или рыжиков? 1 вареная морковь? 1 ст. л. желатина? 1 стакан водыВ воду добавьте 2–3 ст. л. отжатого из грибов рассола, вскипятите. Желатин залейте получившейся теплой жидкостью, дождитесь его полного растворения и
Салат из белокочанной капусты и соленых груздей
Салат из белокочанной капусты и соленых груздей Капусту мелко пошинковать, смешать с шинкованными груздями и полить заправкой по-швейцарски (см. «Соусы, заправки»).400 г белокочанной капусты, 400 г соленых груздей; заправка
Салат из картофеля, соленых груздей, кресс-салата и лука
Салат из картофеля, соленых груздей, кресс-салата и лука Картофель отварить, очистить, мелко нарезать; добавить шинкованные грибы и салат. Полить заправкой по-ялтински (см. «Соусы, заправки»), украсить ломтиками лука.400 г картофеля, 400 г соленых груздей, кресс-салат, лук
Котлетки из свежих белых грибов (подосиновиков, рыжиков) в сметане
Котлетки из свежих белых грибов (подосиновиков, рыжиков) в сметане Готовить, как «Котлетки из сморчков в сметане», заменив укроп и петрушку подрумяненным в масле луком.800 г свежих белых грибов (подосиновиков, рыжиков), 4 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, 150 г
Салат из соленых рыжиков
Салат из соленых рыжиков Состав: соленые рыжики — 250 г, репчатый лук — 1 шт., яблоко — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все
Сушеная приправа из рыжиков, зонтиков, белых и опят «Благоуханная»
Сушеная приправа из рыжиков, зонтиков, белых и опят «Благоуханная» • сушеные рыжики, зонтики, белые и опята — по вкусуВысушенные грибы измельчите до получения муки. Храните порошок в герметичной таре, как и сушеные грибы. Перед употреблением порошок смешайте с теплой
Закуска из соленых груздей
Закуска из соленых груздей Ингредиенты: 300 г соленых груздей, 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец по вкусу.Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и горчицей.Соленые
Постный суп из соленых рыжиков
Постный суп из соленых рыжиков 0,4 кг соленых рыжиков замочить на ночь в холодной воде. Изрубить, потушить в кастрюле с ложкой масла, смешанного с двумя большими натертыми луковицами и пучком зелени петрушки, сельдерея и порея, приправить ? стакана муки.Перед отпуском
Суп из соленых рыжиков
Суп из соленых рыжиков 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, 400 г соленых рыжиков, 25 г масла, 2 луковицы, пучок зелени, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка уксуса, сахарный песок, 2 соленых огурца, укроп 400 г соленых рыжиков замочить с вечера в холодной воде. Днем порубить,
Салат из соленых рыжиков
Салат из соленых рыжиков Состав: соленые рыжики – 250 г, репчатый лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все
Салат из соленых рыжиков
Салат из соленых рыжиков Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все вместе перемешать с маслом, заправить по вкусу перцем и сахаром. Украсить салат кольцами лука или посыпать нарезанной
Салат из белокочанной капусты и соленых груздей
Салат из белокочанной капусты и соленых груздей Капусту мелко пошинковать, смешать с шинкованными груздями, полить заправкой, посыпать луком.400 г белокочанной капусты, 400 г соленых груздей. Для заправки: 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1,5 лимона, 1 пучок зеленого