День четвертый

День четвертый

ЗАВТРАК

Тыквенно-чечевичная каша

Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар.

Чечевицу отварить отдельно, без соли. Лук обжарить на масле. Соединить все компоненты и варить на слабом огне 10–15 минут. Посыпать кашу пряной зеленью.

Состав: 1 кг тыквы, 1–1,5 стакана чечевицы, 4–5 луковиц, 100 г, растительного масла, 3 ч. ложки сахара, 2–3 ст. ложки, зелени кинзы и петрушки

ОБЕД

Суп нежный овощной

Нарезать овощи: кабачки — кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко-намелко, помидоры — дольками, укроп, базилик — мелко.

Закладка овощей в кипящую воду в порядке перечисления их в рецепте — одно за другим.

Варка 20–25 минут на очень слабом огне (припускать!).

После готовности вносится чеснок, растертый в ступке, с половиной ложки соли (или меньше-больше, по вкусу).

Состав: 5 молодых морковок (пучок), 2 луковицы, 1 небольшой молодой кабачок, 2 помидора, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 3–4 веточки базилика, соль, черный перец (горошком) по вкусу, от 0,75 до 1 л, воды.

Картофельная каша

Шесть картофелин отварить с мелко перетертой луковицей, растолочь, добавить две столовые ложки подсолнечного масла, аджики, посолить.

УЖИН

Гороховое пюре

Горох отварить до полной мягкости, тщательно растереть.

На 1 кг горохового пюре добавить 1–1,5 ст. ложки, пшеничной муки и полстакана поджаренного с луком (3 луковицы) топленого масла.