Паста с тунцом и базиликом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паста с тунцом и базиликом

250 г спагетти (можно взять любые макароны из твердых сортов пшеницы)

Для соуса: 160 г тунца (в масле или собственном соку), 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 4 помидора, 80 г консервированных оливок (по желанию), 1 сушеный перчик пеперончино (по желанию), 1 ст. л. томатного соуса, оливковое или другое растительное масло для жарки, соль, свежесмолотый перец, зелень базилика (можно заменить петрушкой)

В кипящую подсоленную воду положить макароны и варить на сильном (или умеренном) огне 8 мин (или столько времени, сколько указано на упаковке). Готовую пасту откинуть на дуршлаг.

Соус. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы, опустить на 1–2 мин в кипяток и снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками. В разогретое на сковороде растительное масло положить перчик, лук, немного посолить и поперчить. Жарить лук, помешивая, до слегка золотистого цвета (сильно не зажаривать). Добавить чеснок и обжарить еще 1 мин. Перчик вынуть из сковороды и выбросить. К луку с чесноком положить помидоры, еще чуть-чуть посолить (солить нужно в меру, чтобы не пересолить соус), перемешать и тушить, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага. (Если потом захочется сделать соус менее густым, можно добавить в него немного отвара от пасты.) Когда влага испарится и соус начнет густеть, добавить 1 ст. л. хорошего томатного соуса. По желанию, томатный соус можно не добавлять, а положить вместо него щепотку сахара. Если соус делается не из свежих, а из консервированных томатов, томатный соус добавлять совсем не нужно. Положить в соус оливки без жидкости (можно нарезать их колечками), консервированного тунца (без жидкости) и листочки базилика. Соус перемешать, посолить, поперчить или добавить щепотку сахара.

Соединить пасту с томатным соусом и тунцом, перемешать.

Подавать к столу сразу, украсив базиликом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.