Кальмары, тушенные с шампиньонами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кальмары, тушенные с шампиньонами

300 г кальмаров, 150 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. белого сухого вина, 1 ст. л. сока лимона, зелень петрушки, укропа, соль, свежесмолотый черный перец

Кальмаров промыть, удалить хитиновую пластинку, остатки внутренностей и поверхностную пленку. Нарезать кальмаров кольцами или соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками. Лук мелко нарезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 3 мин. Добавить шампиньоны и обжаривать с луком 8 мин. Всыпать муку и хорошо перемешать. В сковороду положить кальмаров, влить вино, сок лимона, посолить, поперчить и хорошо перемешать (можно влить немного воды). Тушить кальмаров под крышкой на слабом огне 2 мин с момента закипания. Выключить огонь, добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, накрыть крышкой и оставить на 1–2 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.