Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой

Ингредиенты

1 л кваса, 250 г рыбы (осетрины, судака и др, вареной), 250 г шпината, 250 г щавеля, 2 огурца, 75 г зеленого лука, 50 г укропа, 50 г хрена, 1 чайная ложка сахара, горчица, соль.

Способ приготовления

Шпинат и щавель перебирают, моют. Шпинат варят в кипящей воде, щавель отдельно тушат в закрытой кастрюле. Затем их протирают через сито. Полученное пюре кладут в кастрюлю, добавляют сахар, соль, горчицу, разводят хлебным квасом. Огурцы моют, нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп моют, мелко нарезают, добавляют в суп. При подаче к столу в ботвинью можно положить натертый хрен и кусочки вареной рыбы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Ботвинья со слабосоленой рыбой и пюре из крапивы, шпината и щавеля

Ботвинья со слабосоленой рыбой и пюре из крапивы, шпината и щавеля Квас – 3 лРыба слабосоленая – 600 гПюре из шпината, щавеля и молодой крапивы – по 50 гОгурцы – 300 гЛук зеленый – 50 гЗелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусуВ подсоленной воде по


Ботвинья с отварной рыбой, зеленым луком и цедрой лимона

Ботвинья с отварной рыбой, зеленым луком и цедрой лимона Квас – 1,5 лШпинат – 300 гЩавель – 200 гОгурцы – 150 гРыба отварная – 400 гСахар – 10 гЛук зеленый – 80 гЦедра лимона, хрен столовый, зелень укропа и соль по вкусуШпинат и щавель промойте, припустите по отдельности и


Ботвинья простая с раками, рыбой и крапивой

Ботвинья простая с раками, рыбой и крапивой Квас – 1,5 лРыба красная отварная – 500 гРаки отварные – 4 шт.Щавель отварной – 250 гКрапива отварная – 200 гСвекла молодая с ботвой – 150 гОгурцы – 150 гХрен тертый – 20 гЛимон – 50 гГорчица столовая – 10 гЛук зеленый – 30 гСахар –


Ботвинья с лососем, шпинатом и рыбой

Ботвинья с лососем, шпинатом и рыбой Квас кислый – 1,5 лШпинат – 500 гЛосось – 500 гОгурцы – 350 гСвекла – 300 гЛук репчатый – 200 гЛимон – 50 гЛук зеленый – 20 гЧерный перец горошком – 5 шт.Лавровый лист, сахар и соль по вкусуОтварите рыбу в подсоленной воде с добавлением


Ботвинья запарная с рыбой и отварным щавелем

Ботвинья запарная с рыбой и отварным щавелем Квас – 1–1,25 лМука ржаная – 50 гВода холодная – 250–300 млГуща квасная – 150–200 гСвекла молодая с ботвой – 200 гРыба – 500 гЩавель – 250 гКрапива – 200 гОгурцы – 150 гХрен тертый – 20 гЛимон – 50 гГорчица столовая – 10 гЛук зеленый –


Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой Ингредиенты1 л кваса, 250 г рыбы (осетрины, судака и др, вареной), 250 г шпината, 250 г щавеля, 2 огурца, 75 г зеленого лука, 50 г укропа, 50 г хрена, 1 чайная ложка сахара, горчица, соль.Способ приготовленияШпинат и щавель перебирают, моют. Шпинат варят в кипящей воде,


Ботвинья

Ботвинья Шпинат и щавель (или свекольную ботву) отварить в подсоленной воде, нашинковать. Добавить рубленый зеленый лук, зелень, мелко нарезанные огурцы, соль, сахар. Затем влить квас, положить кусочки льда и подать с отваренными и разрезанными пополам яйцами, украсив


Ботвинья

Ботвинья Разделать рыбу на филе, нарезать порционными кусками, отварить и охладить. Подготовленные шпинат и щавель отварить и протереть. Полученное пюре соединить с солью, сахаром, лимонной цедрой. Развести его квасом и добавить огурцы, нарезанные соломкой, хрен и


Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой Чищеную рыбу или филе отвариваем (с целой рыбы удаляем кожу и кости). Мякоть или филе разделяем на крупные куски. Щавель варим несколько минут в отдельной посуде и протираем через сито. Зеленый салат и огурцы нарезаем. В квас кладем пюре щавеля, салат,


Ботвинья

Ботвинья 0,6 кг щавеля очистить, вымыть, сварить в собственном соку, протереть сквозь сито; положить 6 свежих огурцов, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками, горсть мелко нарезанного зеленого лука, растертого с полной чайной ложкой соли, полной чайной ложкой сахара,?


Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой ? ингредиенты1 1/2 л кваса, по 250 г шпината и щавеля, 1 ч. ложка сахара, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 250 г вареной рыбы, 1 лимон, укроп, хрен, соль.? способ приготовления1. Шпинат и щавель перебрать, промыть. Шпинат варить в кипящей воде, щавель


Ботвинья

Ботвинья Пpодукты: 1 свекла, 10 огуpцов, 0,5 стакана сметаны, 1,5 л кваса, 3 чайные ложки сахаpа, 5 яиц, зеленый лук, зелень петpушки, укpоп, соль.Свеклу отваpить, нашинковать, добавить мелко наpезанные свежие огуpцы, pубленые укpоп, петpушку, зеленый лук, сметану, теpтую сыpую свеклу с


239. Ботвинья

239. Ботвинья Осетрина, севрюга белуга 93, судак 94, треска 91, балык белорыбий 30, крабы консервированные 35, квас хлебный 350, шпинат 70, щавель 40, лук зелёный 20, огурцы 65, салат 5, хрен (корень) 15, укроп 5, сахар 5, лимонная цедра. Ботвинью готовить с белугой, осетриной, судаком (свежим)


Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой Состав: хлебный квас – 1 л, шпинат – 250 г, щавель – 250 г, сахарный песок – 1 ч. ложка, свежие огурцы – 150 г, зеленый лук – 75 г, хрен – 50 г, вареная рыба (осетрина, судак и др.) – 250 г, соль, горчица, укроп. Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть,