Блины «Бабушкины»
Блины «Бабушкины»
Ингредиенты
100 мл 10 %-ных сливок, 40–50 г дрожжей, 1,2 л молока, 1,1 кг муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 75 мл растительного масла, 3 г соды, сахар, соль.
Способ приготовления
200 мл воды и 500 мл молока подогреть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в воде, добавить подогретое молоко и 500 г муки.
Тщательно размешать, поместить смесь в глубокую кастрюлю. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 4–5 часов. Каждый час тесто слегка помешивать, чтобы оно опускалось. Затем добавить желтки, соль, сахар, тщательно перемешать.
50 г сливочного масла растопить, смешать с 50 мл растительного масла, добавить оставшуюся муку. Полученную смесь добавить к тесту, тщательно перемешать.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3–4 часа, перемешивая тесто каждый час.
Довести до кипения 700 мл воды и остудить до 30–35 °C. Посыпать тесто содой и влить в него при постоянном помешивании тонкой струйкой оставшееся молоко. Мешать тесто, пока оно не станет однородным. Дать тесту подняться, затем его перемешать, добавить теплые сливки, еще раз тщательно перемешать.
Толстую чугунную сковороду посыпать солью, нагреть, затем соль высыпать. Сковороду смазать оставшимся растительным маслом. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпечь блины на раскаленной сковороде.
Каждый блин смазать сливочным маслом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Запеченные трубочки с мясом, картофелем и луком «Как бабушкины пирожки»
Запеченные трубочки с мясом, картофелем и луком «Как бабушкины пирожки» • 3–4 листа лаваша• 700 г любого мяса• 500 г картофеля• 400 г лука растительное и сливочное масло, соль и перец – по вкусуМясо и картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см. Картофель промойте в
Бабушкины прянички
Бабушкины прянички Ингредиенты200 г муки, 200 г сахара, 3 яйца, кардамон.Способ приготовленияЗамесить тесто. Противень слегка смазать маслом.Брать тесто по ? чайной ложечки, сдвигать его другой ложечкой на противень на расстояние 4–5 см друг от друга. Поставить в горячую
Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем
Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем Вишня – 500 гСахар – 150–200 гСливочное масло – 100 гДля киселяВода – 500 млСахар – 75 гЗемляника – 200 гЧерная смородина – 100 гЧерника или голубика – 100 гКрахмал – 40–50 гДля тестаМука – 300 гМолоко – 60 млЯйца – 2 шт.Топленое масло – 50
Бабушкины выдумки
Бабушкины выдумки «Мой отец рассказывал, что дедушка часто ходил в лес за грибами, а бабушка потом их готовила. Как-то отец спросил ее, как она отличает съедобные грибы от несъедобных. Она ответила, что всегда клала серебряный доллар в кастрюлю с грибами, и если он не темнел
Соленые грузди, чернушки, волнушки и дуплянки с чесноком, листочками смородины, вишни и зонтиками укропа «Бабушкины солюшки к Покрову дню»
Соленые грузди, чернушки, волнушки и дуплянки с чесноком, листочками смородины, вишни и зонтиками укропа «Бабушкины солюшки к Покрову дню» • грузди, чернушки, волнушки, дуплянки и т. п. грибы, рубленый чеснок, листочки смородины, вишни, зонтики укропа и крупная соль — по
Блины «Бабушкины»
Блины «Бабушкины» 4 яйца, ? л молока, ? л воды, 1/3 ч. ложки соды, гашенной уксусом, 2–3 ст. ложки сахара, соль на кончике ножа. Перемешать все продукты в миксере до образования однородной массы, при необходимости процедить через сито. Выпекать блины на умеренно разогретой
Блины с яично-луковым припеком «Бабушкины сказки»
Блины с яично-луковым припеком «Бабушкины сказки» Ингредиенты3 ст. молока, 3 ст. пшеничной муки, 4 яйца, 60 г дрожжей, соль, сахар, 50 г топленого масла, 1 пучок зеленого лука, 4 крутых яйцаСпособ приготовленияЛук и крутые яйца мелко изрубите, смешайте с 20 г топленого масла.
Запеченные трубочки с мясом, картофелем и луком «Как бабушкины пирожки»
Запеченные трубочки с мясом, картофелем и луком «Как бабушкины пирожки» Ингредиенты3–4 листа лаваша, 700 г любого мяса, 500 г картофеля, 400 г лука, растительное и сливочное масло, перец, соль. Способ приготовленияМясо и картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см.Картофель
БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ Во время войны все хотели есть. Это было привычным состоянием, как и желание сна. Наверное, недостаток питания компенсировался мгновенным проваливанием в сон, который мог настигнуть внезапно, где угодно: даже в очереди или в переполненном
Бабушкины пышки
Бабушкины пышки Ингредиенты500 г муки, 250 г маргарина, 1 желток, 200 г сахара, 100 г сметаны, 20 г дрожжей, 1 щепотка соли.Способ приготовленияСмешайте муку, подогретый маргарин и сахар, добавьте разведенные в теплом молоке дрожжи и сметану; оставьте постоять 2 часа. Готовое
ГЛАВА 2. БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ
ГЛАВА 2. БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ В данной главе вы познакомитесь со старинными рецептами приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно (особенно если все компоненты, входящие в их состав, под рукой).Всем известно, что в состав
Огурцы «Бабушкины»
Огурцы «Бабушкины» В чисто вымытую 3-литровую банку положить 10 листиков крапивы, 1 лист хрена, 4 зубка чеснока, по 1 смородиновому, вишневому и дубовому листочку. Плотно уложить огурчики и всыпать 3 ст. л. крупной соли.Для рассола вода должна быть чистая родниковая или
Куриный суп с листьями салата, укропом, петрушкой, мускатным орехом, сливками и оригинальными клецками «Бабушкины колобочки»
Куриный суп с листьями салата, укропом, петрушкой, мускатным орехом, сливками и оригинальными клецками «Бабушкины колобочки» ? 200 г филе куриной грудки? 700–800 мл мясного бульона? 3 яйца? 100 мл сливок? 100 г панировочных сухарей? 1 пучок петрушки? 1 пучок укропа? 1 пучок салата?
Блины
Блины 2 яйца, 2 стакана муки, 3 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка соли.Яйца растереть с солью и сахаром, добавить муку, размешать до гладкости, постепенно влить молоко, продолжая размешивать до исчезновения комочков. Добавить
Блины «Бабушкины»
Блины «Бабушкины» Ингредиенты100 мл 10 %-ных сливок, 40–50 г дрожжей, 1,2 л молока, 1,1 кг муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 75 мл растительного масла, 3 г соды, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления200 мл воды и 500 мл молока подогреть до комнатной температуры. Дрожжи