Английское пиво
Английское пиво
3–4 кг ячменя, либо овса, 6 кг патоки, 200 г хмеля, 2 стакана дрожжей.
На сковороде либо противне высушить, не поджаривая ячмень либо овес, непрерывно его перемешивая. Затем истолочь зерно и засыпать его в чан, добавив туда 15 л нагретой до 65 °C воды. Тщательно размешав, дать настояться 3 часа, после чего аккуратно слить воду в отдельную емкость, оставив толченое зерно в чане. Опять добавить к зерну уже 12 л воды, нагретой до температуры 72 °C и после 2 часов настаивания так же слить. Третий раз залить 12 л, только уже холодной воды, которую необходимо слить через 1,5 часа. Смешать получаемую при сливании воду из всех трех этапов в одной емкости. Взять 2,5 ведра теплой воды и развести в ней патоку. Полученный раствор добавить к сливной смеси. Все это вскипятить с хмелем, непрерывно помешивая. Дать остыть вареву в течение 2 часов, после чего добавить туда дрожжи и, хорошо размешав, оставить бродить при комнатной температуре. По окончанию процесса брожения, необходимо перелить содержимое чана в открытую бочку. Продержать, таким образом, 3 суток. По истечении срока пробку бочки закрыть и через 14 дней пиво будет готово. Можно приготовить больше или меньше пива по объему, соблюдая все пропорции.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пиво
Пиво Пиво запорожское 100 г хмеля, хорошо растертого с мукой, 600 г (3 стакана) сахара, 9–10 л кипятка, 700 г (2 стакана) темной патоки, 50 г дрожжей.Хмель хорошо растереть с мукой и сахаром, залить кипятком, дать настояться в течение 2–3 час., затем процедить, слить его еще теплым в
Английское пиво
Английское пиво 3–4 кг ячменя, либо овса, 6 кг патоки, 200 г хмеля, 2 стакана дрожжей.На сковороде либо противне высушить, не поджаривая ячмень либо овес, непрерывно его перемешивая. Затем истолочь зерно и засыпать его в чан, добавив туда 15 л нагретой до 65 °C воды. Тщательно
Печенье «Английское»
Печенье «Английское» Ингредиенты: Мука пшеничная – 250 г, сахар – 150 г, масло сливочное – 70 г, яйцо – 1 шт., желток – 1 шт., изюм без косточек – 3 ст. ложки, корица и соль по вкусу. Способ приготовления:Яйцо растирают с сахаром, добавляют муку, корицу, изюм, 50 г масла,
АНГЛИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
АНГЛИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ 100 г сливочного масла или маргарина, 150—200 г сахара, 2 яйца, немного соли, ванилин, ? стакана сметаны, 300 г муки, 300 г картофельного крахмала, 1 чайная ложка пекарского порошка.Жир и яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, сметану, предварительно смешанную с
Английское печенье
Английское печенье Сливочное масло и яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин, сметану, предварительно смешанную с пекарским порошком муку и крахмал. Тесто на 40 минут ставим в холодильник, затем раскатываем в тонкий пласт, накалываем вилкой, вырезаем кружки и выпекаем
ПИВО
ПИВО Обычный состав пива: около 90 % воды, спирт и экстрактивные вещества (неперебродившие углеводы, белковые, минеральные вещества). Содержание спирта в различных марках пива колеблется от 2,8 до 7 %. Содержание спирта в водке, вине и во всех других спиртных напитках, кроме
Пиво оранжевое
Пиво оранжевое Ингредиенты1 ?–2,3 кг сахара, 250 мл свежеотжатого апельсинового сока, 200 мл красного вина, 100 г патоки, 50 г апельсиновой цедры, 50 г дрожжей, вода.Способ приготовленияСахар растворить в 3 л воды, влить вино и довести смесь до кипения, после чего перелить ее в
Пиво хмельное
Пиво хмельное Ингредиенты10 ? л воды, 2 кг пшеничной муки, 1 кг патоки, 250 мл дрожжей, 40 г хмеля.Способ приготовленияВ 10 л воды отварить хмель и процедить затем через сложенную в несколько слоев марлю. В приготовленный отвар добавить патоку и прокипятить, после чего
Пиво сливовое
Пиво сливовое Ингредиенты10 ? л воды, 5 кг слив (спелых), 3 ? кг сахара, 150 мл красного вина, 70 г дрожжей, 30 г лимонной цедры.Способ приготовленияСливы промыть, удалить косточки, мякоть размять вилкой и залить 2 л воды. Затем добавить вино и сахар, тщательно перемешать и
Пиво гречневое
Пиво гречневое Ингредиенты2 кг ржаной муки, 1 кг ячменного солода, 1 кг ржаного солода, 700 г гречневой муки, 100 г сухих дрожжей, вода.Способ приготовленияГречневую муку смешать с дрожжами и, добавив воды, замесить густое тесто. Поставить его в теплое место, чтобы оно
Пиво
Пиво Пиво относится к слабоалкогольным напиткам с содержанием спирта от 1,5 до 7 %. Этот пенистый напиток изготавливается спиртовым брожением сусла и солода, хмеля, воды, иногда с добавлением сахара, риса, ячменя и других
Пиво
Пиво Пиво из одуванчиков I 400 г растений одуванчика, с корнями, 2 лимона, 2 л воды, 800 г сахара, 60 г винного камня (виннокислого калия), 1 ст. пивных дрожжей.1. Собрать молодые растения одуванчика целиком, хорошо промыть, мелкие корешки отрезать, прикорневые розетки
ПИВО*
ПИВО* Пиво — это один из самых древних и широко распространенных напитков. Считается, что первыми с ним познакомились египтяне.Наверняка после вина это лучший напиток, получаемый в результате брожения. Пиво распространено намного шире, чем вино, его делают
Пиво с корицей
Пиво с корицей Требуется: 100 г корицы, 2 кг солода, 2 ст. л. пивных дрожжей, 1 ст. л. хмеля, 12 л воды.Способ приготовления. Дробленый солод залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Поварите смесь в течение 30 минут, после чего добавьте 40 г корицы и варите
Пиво.
Пиво. 1. Домашнее руское пиво.Возми дв? съ половиною четверти самаго хорошаго ячменю; вывей оной чисто; обрости исподоволь въ солодъ, стараясь чтобы не перегор?лъ; обей все съ него лопатами; прос?й или вывей чисто; см?ли м?лко; положи въ чанъ; налей теплою водою такъ, чтобы