Читайте также
Кнели из судака
Ингредиенты:
филе судака – 300 г, бульон рыбный – 300 г, молоко – 150 г, крупа гречневая – 4 ст. ложки, белок – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль по вкусу.Способ приготовления
Крупу гречневую перебирают, моют и
Кнели из говядины
Ингредиенты0,4 кг фарша говядины, 4 ломтика белого хлеба (без корочек), 2 яйца, 4 столовые ложки молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 5 веточек укропа, соль.Способ приготовленияХлеб замочить в молоке, отжать и выложить в фарш. Фарш посолить, добавить
Кнели
Булку очистить от корки, измельчить, залить горячими сливками. Когда остынет, протереть. Размягченное масло растереть с мукой, желтками, тертым сыром, булкой со сливками, ввести взбитые белки, соль; поставить в холодильник. Опускать, захватывая по половине чайной
Кнели творожные
Из указанных продуктов замешиваем тесто. Формируем из него небольшие шарики, опускаем их в подсоленный кипяток и варим, пока не всплывут.Подаем как самостоятельное блюдо с молоком или томатным соком.Состав: 250 г нежирного творога;1 яйцо;100 г муки в/с;3 ст.
О приготовлении кнели
Пропорция: мякоть с одной курицы, густые сливки три четверти бутылки, молотый английский перец и соли по вкусу.Мякоть мелко изрубить ножом и истолочь в ступке и протереть через частое сито деревянным пестиком. Оставшееся на сите толочь еще раз и так
О разделке кнели
Кнель разделывают чистою, безо всего или с прибавлением очень мелко изрубленных трюфелей, петрушки, или моркови или всех этих сортов вместе. Или же прибавляют для подкраски ошпаренного и протертого щавеля через частое сито для того, чтобы получился
Кнели с брынзой
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200 г брынзы, 2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла или шпика, 1 ст. ложка панировочных сухарей.Приготовление: сваренный в кожуре картофель очистить, пропустить через мясорубку и положить на доску, посыпанную мукой.
Кнели из говядины или телятины
300 г говядины или телятины, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/4 белой булки, 1 ст. ложка масла или густой сметаны, по 2 горошины черного и душистого перца, мускатный орех, соль
Порубить говядину или телятину без костей. Поджарить в масле мелко
187. КНЕЛИ ИЗ ЩУКИ
1 кг щуки, 1 ломтик булки без корки, 2 яичных белка, 1 стакан молока или сливок, ? чайной ложки соли, 1 стакан белого соуса.Подготовленную щуку разрезать вдоль пополам, вынуть кости, снять кожу, мякоть разрезать на куски, добавить замоченную в молоке булку и 2
Кнели из говядины
Время приготовления 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,4 кг фарша говядины, 4 ломтика белого хлеба без корочек, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 веточек укропа, соль.Способ приготовления:Хлеб замочить в молоке, отжать и выложить в
Кнели из рыбы
Состав: 200 г рыбы, 2 куска белого хлеба, 4 столовые ложки сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 100 мл воды.
Хлеб замочить в сливках, потом рыбу с хлебом пропустить через мясорубку, выбить в кастрюле ложкой и выложить на смазанную маслом сковороду в виде
Кнели тресковые
КомпонентыФиле трески – 300 г Пшеничный хлеб с отрубями – 2 ломтика Молоко нежирное – 0, 25 стакана Сливки 10 % – 0,25 стакана Яйца сырые – 2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Рыбный или овощной бульон – 1–1,5 стакана Соль – по вкусуСпособ
Кнели из рыбы
Состав: 200 г рыбы, 2 куска белого хлеба, 4 столовые ложки сливок.Хлеб вымочить в сливках. Филе рыбы и мокрый хлеб пропустить через мясорубку, выбить в кастрюле ложкой и выложить на смазанную маслом сковороду в виде клецок, залить холодной водой (1/2 стакана) и
Творожные кнели
Состав: 350 г творога, 200 г сырковой массы, 80 г сахара, 1 манго, 3 персика, 200 г клубники.Для украшения: 200 г малины, 1 ст. л. сахара. Пропустите творог через сито, установленное на миску, прижимая десертной ложкой. Добавьте к творогу сырковую массу, 60 г сахара и
Рыбные кнели
Ингредиенты300 г рыбы,2 куска белого хлеба,50 г сливок,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеРыбу разделать на филе (можно сразу купить филе), провернуть в мясорубке, добавить вымоченный в сливках хлеб (остаток сливок тоже добавить в рыбу) и вымешать