Кулич заварной с курагой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кулич заварной с курагой

2? стакана муки

700 г сливочного масла

100 г кураги

70 г сухих дрожжей

2 стакана сахара

10 яиц

1 желток

3 стакана молока

соль

Для глазури:

1 белок

1? ст. ложки сахарной пудры

1? ст. ложки лимонного сока

Муку залейте 2 стаканами горячего молока, перемешайте и охладите до комнатной температуры. В оставшемся молоке разведите дрожжи и поставьте в теплое место, чтобы они подошли. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки и сахар до образования однородной массы. Белки взбейте в пену. Соедините опару, белки и желтки, перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. Затем влейте растопленное масло, добавьте нарезанную курагу, перемешайте и выложите в предварительно смазанную маслом форму, чтобы тесто заполняло ее только наполовину. Оставьте форму в теплом месте до тех пор, пока тесто ее не заполнит, смажьте поверхность кулича желтком. Поставьте форму в предварительно нагретую до 180 °C духовку.

Пока кулич печется, приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки, сахар и лимонный сок до образования устойчивых пиков. Горячие куличи смажьте глазурью

Данный текст является ознакомительным фрагментом.