Заварной кулич
Заварной кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1,5 кг
– Сливочное масло – 100 г
– Молоко – 300 мл
– Сахарный песок – 150 г
– Яйца – 10 шт.
– Дрожжи – 70 г
– Изюм – 150 г
– Цукаты – 100 г
– Кардамон – 6 зерен
– Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.
– Соль – 0,5 ч. л.
– Ванилин
Способ приготовления:
1. Муку заварить 250 мл кипящего молока и мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким.
2. Дрожжи развести в оставшемся молоке, выдержать 15минут, после чего соединить с остывшей тестяной массой, тщательно вымесить и оставить подходить в теплом месте на 50–60 минут.
3. Яичные желтки растереть с сахаром и солью, после чего вмешать в тесто и дать ему подняться второй раз.
4. Затем вмешать в тесто пряности, растопленное сливочное масло, тщательно все вымесить, разложить по формам и дать подняться в третий раз.
5. Подготовленные куличи выпекать в разогретой духовке до готовности.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кулич заварной
Кулич заварной – мука – 6 стаканов– яйца – 15 шт.– сливочное масло – 250 г– молоко – 2 стакана– сахар – 150 г– изюм – 2 горсти– дрожжи – 50 г8 порций3 часаВскипятите 11/2 стакана молока, заварите им 11/2 стакана муки, хорошо размешайте и остудите.Разведите дрожжи в 1/2
Марципан заварной
Марципан заварной Состав: 400 г сахарного песка, 100 г рафинадной пудры, 15 г патоки крахмальной, 500 г подсушенных ядер миндаля или других орехов, 30–40 г коньяка или десертного вина, ? стакана воды. Подсушенный и очищенный миндаль измельчают в порошок. Сахар, воду и
Кулич заварной с курагой
Кулич заварной с курагой ИнгредиентыДля теста: 2 ? стакана муки, 700 г сливочного масла, 100 г кураги, 70 г дрожжей (сухих), 2 стакана сахара, 10 яиц, 1 желток, 3 стакана молока, соль.Для глазури: 1 белок, 1 ? столовой ложки сахарной пудры, 1 ? столовой ложки лимонного сока.Способ
Кулич заварной
Кулич заварной Ингредиенты600 г муки,? л молока,50–70 г дрожжей (свежих),4 яйца,500 г сахара,700 г сливочного масла,мука,соль.Способ приготовленияМуку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока.Ввести распущенные в небольшом
Заварной крем
Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая
Кулич заварной
Кулич заварной 12 стаканов муки, 1/2 стакана растопленного масла, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан молока, 70 г дрожжей, 2 стакана жидкого чая, 3/4 стакана очищенного изюма, 2 ч. ложки соли. Накануне в 8 ч вечера дрожжи заливают 1/2 стакана теплой воды и дают подняться.
Кулич заварной с курагой
Кулич заварной с курагой 2? стакана муки700 г сливочного масла100 г кураги70 г сухих дрожжей2 стакана сахара10 яиц1 желток3 стакана молокасольДля глазури:1 белок1? ст. ложки сахарной пудры1? ст. ложки лимонного сокаМуку залейте 2 стаканами горячего молока, перемешайте и охладите
105. БИСКВИТ ЗАВАРНОЙ
105. БИСКВИТ ЗАВАРНОЙ Мука 1 ? стаканаСахар-песок 1 стаканЯйца 10 штукМасло сливочное ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаВ кастрюлю разбивают все яйца и высыпают сахар, все хорошо перемешивают и ставят на слабый огонь, беспрерывно взбивая массу веничком до пышного состояния
215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ
215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ Сахар-песок 1 стаканМука 2 столовые ложкиМолоко ? стаканаЯйца 5 штукМасло сливочное 250 гСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЯйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой
Заварной кулич
Заварной кулич 12 стаканов муки, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 2 яйца, 0,75 стакана сахара, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 2 стакана слабо заваренного чая, 0,75 стакана изюма без косточек, соль. Дрожжи развести 0,5 стакана чуть теплой воды и дать им подняться.Полстакана
Хлеб «Заварной»
Хлеб «Заварной» Требуется: 3 кг ржаной муки, 3 стакана воды, 15 г соли, 250–300 г закваски, 1 ст. л. семян укропа.Способ приготовления. В емкость, предназначенную для замеса теста, всыпьте треть приготовленной просеянной муки, залейте ее кипящей водой и тщательно размешайте,
Заварной кулич
Заварной кулич Ингридиенты:– Пшеничная мука – 1,5 кг– Сливочное масло – 100 г– Молоко – 300 мл– Сахарный песок – 150 г– Яйца – 10 шт.– Дрожжи – 70 г– Изюм – 150 г– Цукаты – 100 г– Кардамон – 6 зерен– Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.– Соль – 0,5 ч. л.– ВанилинСпособ
Кулич заварной
Кулич заварной 600 г муки, 314 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу. Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего
Заварной крем
Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая
Кулич заварной
Кулич заварной 600 г муки, 314 л молока, 50–70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу.Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего