Читайте также
Ассорти «любимое» (На трехлитровую банку)
ПРОДУКТЫ700 г некрупных желтых помидорчиков, 600 г мелких сладких перчиков, 600 г молодых патиссонов, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, листья вишни, смородины и лавровый лист по вкусу, соль, сахар, лимонная кислота
Для
Помидорчики «объеденье» (На 700-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксусПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Помидорчики переберите,
Огурчики «объеденье» (На 700-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ500 г мелких огурцов, 1 корень хрена, 1 ст. ложка зерен горчицы, 1 зонтик укропа, сахар, соль, лимонная кислота
Зерна горчицы добавляют соленьям и маринадам пикантный привкус и способствуют их более длительному
Огурчики «летние» (На двухлитровую банку)
ПРОДУКТЫ1,5 кг огурцов, 2 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока, 1 нарезанный перчик чили, 1 корень хрена, 12 горошин душистого перца, соль
Чтобы огурчики получились хрустящими, добавьте листья дуба и эстрагона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Огурцы
Патиссоны «солнечные» (На литровую банку)
ПРОДУКТЫ800 г патиссонов диаметром до 6 см, зелень петрушки, семена тмина по вкусу, соль, сахар, уксусная эссенцияПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Бланшируйте патиссоны 4–5 минут. Воду слейте в кастрюлю.2 В подготовленную банку выложите промытую
Перчик «восточный» (На 700-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ600 г красных перчиков чили, соль, сахар, столовый уксус
Если вы не любите слишком острые перцы, удалите из них семена.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промойте и переберите перчики. Дайте обсохнуть и выложите в стерилизованную банку.2
Перчики «праздничные» (На полулитровую банку)
ПРОДУКТЫ400 г мелких сладких перчиков, 4 лавровых листа, 20 горошин душистого перца, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, столовый уксус
Душистого перца можно взять и больше — до 1 ст. ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Перчики
Чеснок «особый» (На 700-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ7–8 головок чеснока, 2 стручка перца чили, 1 ст. ложка семян горчицы, 1 ст. ложка сушеного фенхеля, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, столовый уксус
Попробуйте добавить в маринад по чайной ложке дижонской горчицы и
Лук свекольный (На полулитровую банку)
ПРОДУКТЫ20–30 головок лука-шалота (так, чтобы умещались в банку), 1 маленькая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, бальзамический уксус, соль, сахар
Такой лук хорошо использовать для украшения праздничных блюд.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1
Лук «жемчужный» (На 700-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ40 головок лука-шалота (или сколько войдет в банку), зонтики укропа, перец горошком, соль, столовый уксус
Можно добавить при варке лука лавровый лист или бутон гвоздики.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Лук очистите от шелухи и поварите 10 минут
Варенье из кумкватов (На литровую банку)
ПРОДУКТЫ600 г кумкватов (экзотический фрукт оранжевого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин), 500 г сахара, 1 лимон
Можно готовить варенье и из целых кумкватов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Цедру лимона натрите на терке, выжмите сок.2
Компот из кумкватов (На 900-граммовую банку)
ПРОДУКТЫ500 г кумкватов, 1 апельсин, 200 г сахара, 3–4 бутона гвоздики, щепотка ванилина
Попробуйте добавить в этот компот и корицу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Кумкваты промойте и переберите. Апельсин очистите от кожуры.2 Кумкваты потушите в
Джем из крыжовника (На полулитровую банку)
ПРОДУКТЫ1 кг крыжовника, 600 г сахара, ? пакетика ванилина
Если ягоды твердые, их можно немного поварить до размягчения, а уже потом перетирать в пюре.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Крыжовник переберите, промойте. Залейте кипятком, дайте постоять
«Китайка» в сиропе (На полуторалитровую банку)
ПРОДУКТЫ400 г китайки, 200 г сахара, 1 апельсин, ванилин по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Цедру апельсина варите 20 минут в 1 л воды, процедите отвар.2 Приготовьте на основе отвара сироп.3 В кипящий сироп выложите вымытую китайку, варите
Киви в сиропе (На двухлитровую банку)
ПРОДУКТЫ1 кг киви, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты
Вместо лимонной кислоты можно добавить сок свежего лимона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Киви помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками около 7 мм толщиной.2 Приготовьте сироп, добавив в
Джем из терна (На двухлитровую банку)
ПРОДУКТЫ800 г терна без косточек, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты
Если терн твердый, можно предварительно вымочить его несколько часов в холодной воде.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Залейте терн кипятком и варите 20 минут. Слейте воду. Удалите
