Лук «жемчужный» (На 700-граммовую банку)

ПРОДУКТЫ

40 головок лука-шалота (или сколько войдет в банку), зонтики укропа, перец горошком, соль, столовый уксус

Можно добавить при варке лука лавровый лист или бутон гвоздики.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Лук очистите от шелухи и поварите 10 минут на слабом огне с добавлением зонтиков укропа и горошин перца. Слейте воду в кастрюлю, пряности удалите.

2 Переложите лук в подготовленную банку.

3 На основе лукового отвара сделайте маринад из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса. Вскипятите, залейте лук.

4 Стерилизуйте банку и закупорьте герметично.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Ужин «Жемчужный берег» Салат из баклажанов с картофелем Ингредиенты Картофель – 6 шт., баклажаны – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., масло оливковое – 150 мл, базилик – 1 пучок, соль, перец красный молотый по вкусу. Способ приготовления Картофель моют,

Ассорти «традиционное» (На полуторалитровую банку) ПРОДУКТЫ2 болгарских перца без семян, 500 г мелких помидорчиков, 400 г мелких огурчиков, 300 г мелких патиссонов, 4 зонтика укропа, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4 листа смородины, сахар, соль, 6 %-ный уксус Можно вместо

Ассорти «любимое» (На трехлитровую банку) ПРОДУКТЫ700 г некрупных желтых помидорчиков, 600 г мелких сладких перчиков, 600 г молодых патиссонов, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, листья вишни, смородины и лавровый лист по вкусу, соль, сахар, лимонная кислота Для

Помидорчики «объеденье» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксусПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Помидорчики переберите,

Огурчики «объеденье» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г мелких огурцов, 1 корень хрена, 1 ст. ложка зерен горчицы, 1 зонтик укропа, сахар, соль, лимонная кислота Зерна горчицы добавляют соленьям и маринадам пикантный привкус и способствуют их более длительному

Перчик «восточный» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г красных перчиков чили, соль, сахар, столовый уксус Если вы не любите слишком острые перцы, удалите из них семена. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промойте и переберите перчики. Дайте обсохнуть и выложите в стерилизованную банку.2

Горошек «домашний» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г зеленого горошка молочной спелости, соль, сахар, лимонная кислота Если вы тщательно не стерилизуете горошек и не добавляете лимонную кислоту, храните его только в холодильнике. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промытый молодой

Чеснок «особый» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ7–8 головок чеснока, 2 стручка перца чили, 1 ст. ложка семян горчицы, 1 ст. ложка сушеного фенхеля, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, столовый уксус Попробуйте добавить в маринад по чайной ложке дижонской горчицы и

Чеснок с розмарином (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ5–6 головок чеснока, 1 ст. ложка душистого перца горошком, 2–3 веточки розмарина, 1 ст. ложка оливкового масла, винный уксус, сахар и соль Лучше всего мариновать чеснок с крупными дольками. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Чеснок почистите,

Лук свекольный (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ20–30 головок лука-шалота (так, чтобы умещались в банку), 1 маленькая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, бальзамический уксус, соль, сахар Такой лук хорошо использовать для украшения праздничных блюд. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1

Варенье из кумкватов (На литровую банку) ПРОДУКТЫ600 г кумкватов (экзотический фрукт оранжевого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин), 500 г сахара, 1 лимон Можно готовить варенье и из целых кумкватов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Цедру лимона натрите на терке, выжмите сок.2

Компот из кумкватов (На 900-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г кумкватов, 1 апельсин, 200 г сахара, 3–4 бутона гвоздики, щепотка ванилина Попробуйте добавить в этот компот и корицу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Кумкваты промойте и переберите. Апельсин очистите от кожуры.2 Кумкваты потушите в

Джем из крыжовника (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ1 кг крыжовника, 600 г сахара, ? пакетика ванилина Если ягоды твердые, их можно немного поварить до размягчения, а уже потом перетирать в пюре. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Крыжовник переберите, промойте. Залейте кипятком, дайте постоять

Облепиховый джем (На литровую банку) ПРОДУКТЫ500 г облепихи, 500 г сахара, ? пакетика пектина Этот джем — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, которыми богата облепиха. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Облепиху промойте, переберите. Добавьте 50 мл воды и тушите под крышкой до

КОКТЕЙЛЬ «ЖЕМЧУЖНЫЙ» Требуется: 35 мл коньяка, 25 мл виски, 10 мл сливок, 10 мл лимонного сиропа.Способ приготовления. В шейкере смешайте коньяк, виски и лимонный сироп. Разлейте коктейль по бокалам и добавьте сливки. Пейте, не

Помидоры в желатине (на 1 литровую банку) Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 5 лавровых листочков, горсть черного перца горошком.1 ч. л. желатина развести в 0,5 ст. воды и оставить на 20–30 мин. Рассол довести до кипения и влить туда разведенный желатин. Довести еще раз до