Суши и роллы Готовим, как профессионалы!

Не сотвори, а найди и открой.

(Правило японских кулинаров)

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

ГОТОВИМ ИЗ ГРИБОВ

ГОТОВИМ ИЗ ГРИБОВ Где и когда растут грибы Съедобные грибы Советы Салаты из грибов Тушеные грибы Холодные закуски Жареные грибы Супы и бульоны из грибов Мало кто усидит дома, когда в лесу идет грибной сезон. И стар и млад торопятся на рассвете на тихую охоту… Особенно

Готовим урюк

Готовим урюк Подготовленные абрикосы разрежьте на половинки, косточки удалите. Засыпьте сахаром на 7–8 часов. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Снимите с огня, дайте стечь соку, после чего абрикосы разложите на чистые противни и сушите в духовке на

ГОТОВИМ ДОМА

Суши и роллы

Суши и роллы Гункан-суши (разновидность нигири-суши) — суши-кораблик из риса, которому руками придают овальную форму. Его обкладывают полоской водорослей нори, которая помогает держать форму, и заполняют начинкой.Инари-суши (инаридзуси) — мешочки из жареного тофу,

Запеченные суши и роллы

Запеченные суши и роллы Футомаки с филе лосося, креветками и крабовыми палочками под спайси соусом «Кикути» • 200 г филе лосося• 150 г очищенных креветок• 100–150 г крабовых палочек• 2 стакана сухого риса• 1 лист нориДля спайси соуса:• 2 ч. ложки оранжевой икры летучей

Десертные суши и роллы под соусом из слив с киви, нектаринами, морковью, медом и апельсинной цедрой «Сираками»

Десертные суши и роллы под соусом из слив с киви, нектаринами, морковью, медом и апельсинной цедрой «Сираками» Для фруктовых суши:• 1 плод киви• 1 нектарина• 200 г заранее приготовленного сладкого риса сушиДля роллов:• 1 шт. моркови• 2 ст. ложки меда• 1 ч. ложка тертой

Готовим под давлением

Готовим под давлением «Похоже, что мамина скороварка времен 1950-х годов, больше похожая на ведьмин котел, возвращается в новом облике. Каков принцип действия у этих скороварок?»Они ускоряют приготовление пищи, заставляя воду кипеть при температуре более высокой, чем

Готовим из яиц

Готовим из яиц Посмотрите внимательно на обычное куриное яйцо. Разве не похоже оно на маленькое чудо? Круглое, красивое, недаром наши далекие предки считали яйцо священным законом жизни. Ведь из яйца может вылупиться настоящий живой цыпленок.Яйцо содержит в себе много

Сам себе шеф-повар, или ресторанное меню у вас дома. Суши и роллы

Сам себе шеф-повар, или ресторанное меню у вас дома. Суши и роллы Основные ингредиенты для приготовлении большинства видов суши – рис и рыба (или морепродукты), но иногда рыбу заменяют овощами, жареными яйцами, бобами, тофу и другими любимыми японцами продуктами. В

Готовим борщ

Готовим борщ Для приготовления борщей используют бульоны (мясной, куриный, костный, грибной), но их можно готовить и на воде, добавляя овощи. Такие борщи называют вегетарианскими. Все борщи имеют кисло-сладкий вкус и красноватый цвет. Для получения кисловатого вкуса в борщ

Готовим щи

Готовим щи Настоящие щи включают в себя следующие основные компоненты: капусту, морковь, лук, мясо, грибы, сметану. В качестве специй добавляют петрушку, черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока. Составной частью овощного гарнира, преобладающей по количеству, в

Готовим рассольник

Готовим рассольник Рассольники – старинное русское блюдо, основой которого был огуречный рассол. Его готовили с мясом, дичью, курицей, рыбой и даже с икрой. В зависимости от концентрации рассола такие супы разделились на рассольники, солянки и кальи.Калья – это рыбный

Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан»

Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан» – листы нори, суши-рис, филе соленой сельди, соус спайси, маринованный имбирь и васаби – по вкусуСварите суши-рис и сбрызните его рисовым уксусом (предыдущий рецепт). Филе

Суши и роллы

Суши и роллы Отличия суши от роллов С одной стороны, если подходить с позиции классики — различий много, а с другой, если говорить о современном состоянии приготовления этих видов закусок, то на них особенно не заостряют внимания и называют блюда как захочется. Но мы

Содержание История

Суши и роллы Готовим, как профессионалы!
Дар японского божества
Что как называется
Суши и роллы
Продукты
Что чем можно заменить
Рецепты приготовления риса для суши и роллов
Рис с лимонным суши-уксусом
Рис с водорослями комбу, саке и медовым суши-уксусом
Рис со сливовым суши-уксусом
Рис с домашним суши-уксусом по-японски
Рис с винным рисовым уксусом, сахаром, саке или белым сухим вином
Японский рис с морской солью, сахаром и рисовым уксусом
Вареный рис. Первый вариант
Вареный рис. Второй вариант
Вареный рис. Третий вариант
Рис с полоской морской капусты комбу
Нигири-суши
Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто»
Щупальца осьминога с васаби «От мастера хокку»
Икра летучей рыбы с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом, морковью или огурцами «Гункан-магия»
Лосось с копченой скумбрией, маринованными сливами, оливками, кунжутом и мирином «Суши-фрикадельки»
Щупальца осьминога с васаби, японским майонезом, маринованным имбирем, соевым соусом и овощным соусом «Поэзия танка»
Кальмары с морскими гребешками, тунцом, маринованной макрелью и морским карасем под соусом цумэ «Кодай-нигири»
Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете»
Морские гребешки с огурцами и васаби «Рецепт девушки из Нагасаки»
Рисовые колобки с салатом кани-эбико из мяса крабов или крабовых палочек, шнитт-лука, икры креветок и майонеза «Гункан-брусочки»
Грибы шиитаке с луком, лимоном, рисовым уксусом и морской солью «Канагавские»
Филе желтохвостика с васаби, рисовым уксусом, маринованным имбирем и соевым соусом «Желтое море»
Филе золотой макрели с васаби и рисовым уксусом «Окинава»
Кальмары с маринованным имбирем, сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом «Снега белая занавесь в мелких узорах…»
Консервированные мидии с петрушкой и васаби «По-токийски»
Филе морского окуня с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом «Тай»
Рыбное филе с красной икрой, нори, васаби и соевым соусом «От Кобаяси-сан»
Филе семги и морского черта с консервированным дайконом и васаби «Красавица и чудовище»
Японский омлет с мирином, сахаром, соевым соусом и маринованным имбирем «Тамаго»
Филе сардин с зеленым луком, рисовым уксусом, цедрой лимона, васаби и морской солью «Ибараки»
Филе морского судака с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби «Нагано»
Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю»
Авокадо с черным перцем, лимонным соком и рисовым уксусом «Акита»
Сырокопченая ветчина со спаржей, нори, рисовым уксусом и васаби «Рецепт жены французского посла»
Копченая семга с красной икрой, лосевым кремом и необработанной икрой круглопера «Гункан-нигири от жителей Тюбу»
Копченый лосось с васаби и соевым соусом «Рецепт бизнес-леди Судзуки-сан»
Филе лосося с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом и рисовым уксусом «Аомори»
Королевские креветки с лимонным соком, мирином, васаби и соевым соусом «Эби»
Омлет с бульоном даси, луком, соевым соусом и мирином «Зеленый поясок»
Филе семги с нори, васаби и соевым соусом «Сяки»
Помидоры с зеленым луком, черным перцем, лимонным соком и рисовым уксусом «Иокогамские»
Рыбное филе с зеленью, маринованным имбирем, соевым соусом и васаби «Суши-пирамида»
Филе семги с консервированной японской редькой, васаби и рисовым уксусом «К северу от суетного мира…»
Японский омлет с маринованным имбирем и васаби «Кавасаки»
Филе копченого угря с кунжутом, лимоном, васаби, нори, маринованным имбирем и соевым соусом «Нигири-унаги»
Филе тунца с соевым соусом, маринованным имбирем, рисовым уксусом и васаби «Магуро»
Маки-суши
Филе тунца под спайси соусом «Текка-хосо-маки»
Сурими с огурцами, авокадо, кунжутом, лимонным соком и майонезом «От мастера игры в го»
Сушеная тыква с кунжутом, бульоном даси, соевым соусом и мирином «Рецепт госпожи Накамура»
Вареная сельдь с мятой, васаби и черным перцем «Почти по-среднерусски»
Филе семги с васаби «Саке-хосо-маки»
Сыр тофу со сладким перцем, морковью, салатом «Айсберг», маринованным имбирем и соевым соусом «К празднику осенней луны»
Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке»
Семга с листьями салата, огурцами и васаби «Саке-кава-маки»
Ассорти с грибами шиитаке, морковью, шпинатом, зелеными бобами, спаржей, стеблем бамбука, дайконом и сушеной дыней «Японское хлебосольство»
Кальмары с креветками, морской капустой, зеленым луком и корнем имбиря «Хоккайдо»
Японский омлет с консервированным корнем хрена, огурцами и васаби «Кумамото»
Соленый лосось с сельдью, кукурузой, соусом «Бурито», огурцами, сладким перцем, сыром и пекинской капустой «Токио — Мехико»
Филе копченой трески с омарами, имбирем, базиликом и мускатным орехом «Рецепт шеф-повара Ватанабэ-сан»
Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку»
Консервированные камчатские крабы с филе лосося, красной икрой, сыром, авокадо, огурцами, дайконом, зеленым луком и васаби «Сэндай»
Семга с тунцом, консервированной свеклой, редькой, спаржей, щавелем, луком-резанцем и укропом «Сага»
Филе форели с кунжутом и зеленым луком «Фукуока»
Филе камбалы с креветками, омарами, корнем сельдерея, черным перцем и мускатным орехом «Ужин с гейшами»
Филе семги с красной икрой и васаби в листьях столовой свеклы «Обед якудза»
Креветки под спайси соусом с васаби и черным перцем «Завтрак ниндзя»
Рулетики из абураагэ с морковью, стручковой фасолью, мирином, петрушкой и маринованными цветками вишни «Made in Japan»
Филе семги с омарами, зеленым луком, черным перцем и имбирем «Симанэ»
Копченый лосось с огурцами, сливочным сыром, зеленым луком, обжаренными семенами кунжута и васаби «Любимое блюдо Ямамото-сан»
Лосось с луком-пореем, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «По-вакаямски»
Креветки с сыром «Филадельфия», васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Караоке»
Консервированные креветки, мясо крабов и сельдь с красной икрой, огурцами, сыром и соусом из авокадо и жгучего перца «Ассорти в десяточку»
Форель с красной икрой, сыром тофу, васаби, укропом и листьями салата «Каваками»
Креветки с крабовыми палочками, омлетами ацуяки, сладким перцем, стручками гороха, кочанным салатом и соленым имбирем «Хана-маки»
Инари-суши
Мешочки из омлета с вареными креветками, грибами шиитаке, огурцами, консервированным корнем имбиря, зеленым горошком и семенами кунжута «Всякая всячина»
Грибы шиитаке с морковью, чесноком, зеленым горошком, куриным бульоном, мирином, саке, соевым соусом и печеными лепешками тофу «Япи-япи»
Конвертики из абураагэ с кунжутом, имбирем, бульоном даси, саке и соевым соусом «Хаттори»
Мешочки из омлета с уклейкой, морковью, бульоном даси, петрушкой, саке, соевым маслом и консервированной тыквой «Мияги»
Конвертики из абураагэ с грибами шиитаке, морковью, зеленым горошком, мирином, маринованными цветками вишни и кунжутом «Миядзаки»
Темаки-суши
Тунец с копченым лососем, креветками, авокадо, огурцами, шнитт-луком, листьями сисо, майонезом и лимонным соком «Самообслуживание по-японски»
Грибы шиитаке с морковью, имбирем, васаби, соевым соусом и кунжутным маслом «Кюсю»
Грудка дикой утки с цыпленком, шампиньонами, китайской капустой, соусом терияки, кунжутом и васаби «К празднику Дня рождения Императора»
Омлет с вяленой тыквой, огурцами, мирином, жерухой, бульоном даси и васаби «Тоттори»
Сурими с авокадо, черным кунжутом, луком-шалотом, китайским салатом и лимоном «Анимэ»
Консервированный тунец с яйцами, картофелем, огурцами, черным перцем и луком-шалотом «По-кансайски»
Филе семги с горчицей, жерухой и салатом «Кари-кари-но»
Креветки с необработанной икрой круглопера, цукини, авокадо, лимонным соком и васаби «Яманаси»
Молодой сыр с морковью, редисом, молодым луком, жерухой и майонезом «Саппоро — Урюпинск»
Говядина с морковью, салатом, молодым луком, васаби и белым перцем «Из меню борцов сумо»
Спаржа с авокадо, цукини, лимонным соком, майонезом и соевым соусом «Сидзуока»
Филе семги с жерухой, консервированной японской редькой, огурцами и васаби «Мацумото»
Урамаки
Крабовое мясо с икрой летучей рыбы, авокадо, васаби, маринованным имбирем и майонезом «По-калифорнийски»
Копченый угорь с сыром «Филадельфия», огурцами, обжаренными семенами кунжута, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Хаякава»
Малосольная нерка с огурцами, творожным сыром, кунжутом, соевым соусом, васаби и рисовым уксусом «Яманака»
Мясо крабов с сыром «Филадельфия», огурцами, авокадо и кунжутом «Аляска»
Семга с креветками, васаби, плавленым сыром и сыром пармезан «Восток — Запад»
Сыр пармезан, сыр «Буко» и плавленый сыр квадратиками с васаби «Параллельный мир»
Филе семги или лосося с авокадо, огурцом, сыром «Филадельфия» и васаби «Фукуи»
Филе лосося или семги с творожным сыром «Альметте», черным и белым кунжутом «Шахматное»
Футомаки
Сосиски с крабовыми палочками, морковью, огурцами и яичным блинчиком «Кимпап»
Мясо крабов с необработанной икрой летучей рыбы, авокадо, лимонным соком, морковью, васаби и майонезом «Исикава»
Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты»
Рыбная паста с тыквой, шпинатом, яичными блинчиками и саке «Эхимэ»
Филе трески с грибами шиитаке, огурцами и омлетом ацуяки «Окава»
Хосомаки
Ассорти с тунцом, авокадо, редькой, морковью, грибами шиитаке, луком-резанцем, саке и майонезом «Дело пестрых»
Филе тунца с морковью, салатными огурцами, соевым соусом, васаби и маринованным имбирем «Якимото»
Тунец с огурцами, такуаном, васаби и обжаренными семенами кунжута «Накано»
Креветки в кляре с белыми и черными семенами кунжута «Любимое блюдо японских школьниц»
Осидзуси
Копченый лосось с лимоном, соевым соусом и саке «Хасэгавский»
Маринованная скумбрия с рисовым уксусом, молотым имбирем и соевым соусом «Тохоку»
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси»
Копченый угорь «Японский минимализм. Осидзуси унаги»
Сельдь «Мини-минимум»
Копченый угорь с имбирем, соусом «Унаги» и салатными листьями «Ясуда»
Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом»
Семга или лосось с огурцом и нори «Гумма»
Скумбрия с огурцами «Маэда»
Семга с копченым угрем, икрой летучей рыбы и нори «Тиба»
Семга с сыром «Филадельфия» и авокадо «Сига»
Копченая пикша с лимоном, соевым соусом и саке «Тояма»
Суши-салаты
Тунец с кальмарами, креветками, грибами шиитаке, красной икрой, зеленой фасолью, мирином и яичными блинчиками «Шкатулка с драгоценностями»
Консервированные кальмары с тушеным луком и соевым соусом «Фастфуд по-японски»
Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси»
Креветки с консервированными кальмарами, зеленым горошком, морской капустой, маринованным имбирем и черным перцем «Мацуда»
Вареное филе морского угря с грибами шиитаке, тофу, побегами бамбука, корнем лотоса, сушеной тыквой и мирином «Мидзуно»
Крабовое мясо с грибами шиитаке, огурцами, корнем лотоса, японским омлетом и петрушкой «Ямагути»
Соленые медузы с огурцами, сладким перцем, салатом, лавровым листом, черным перцем, рисовым уксусом и соевым соусом «Хего»
Консервированные кальмары с луком, яичными блинчиками, огурцами, листовым салатом, майонезом и зеленью «Такано»
Филе трески с креветками, сладким перцем, салатом-латуком, майонезом, рисовым уксусом, черносливом и черным перцем «Самурайские штучки»
Филе морского окуня с ананасами, бананами, лимоном, майонезом и черным перцем «Айти»
Кальмары с консервированной морской капустой, луком, морковью, рисовым уксусом, петрушкой и черным перцем «Восточный экспресс»
Филе макрели с креветками, огурцами, корнем имбиря, саке, яичным блинчиком и соевым соусом «Фудзи»
Осьминоги с филе семги, салатом из морской капусты, корнем имбиря, васаби, саке и соевым соусом «Гифу»
Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря»
Креветки с сыром, огурцами, грибами шиитаке, яичными блинчиками и петрушкой «Тануки»
Мясо криля с дайконом, яичными блинчиками, рисовым уксусом, укропом и петрушкой «Миэ»
Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу»
Треска с майонезом, сливочным маслом, петрушкой, укропом, лавровым листом и черным перцем «Средневосточная»
Вареная баранина и креветки с лимоном под апельсинным соусом из рисового уксуса, маисовой муки, сахара и горчицы «Для гостей с Кавказа»
Запеченные суши и роллы
Футомаки с филе лосося, креветками и крабовыми палочками под спайси соусом «Кикути»
Урамаки с угрем, авокадо, огурцами и кунжутом под соусом из сыра «Буко», мидий, икры летучей рыбы и майонеза «Киносита»
Гункан-суши с крабовыми палочками и спайси соусом «Ямасита»
Суши-бочонки с креветками «Мацусита»
Футомаки с угрем и кунжутом под соусом из семги «Кавагути»
Филе угря с огурцами и кунжутом под двумя соусами «Унаги спайси маки»
Острые футомаки с лососем, креветками, крабовыми палочками, огурцами и зеленым луком под соусом из тунца «Полет бабочки над серединой моря»
Футомаки с крабовыми палочками, шампиньонами и листьями салата под соусом из креветок «Коти»
Гункан-маки с пятью начинками из семги, угря, тунца, крабового мяса и креветок «Сакаба по-домашнему»
Жареные блюда — спринг роллы
Креветки с икрой летучей рыбы, сыром «Альметте», шампиньонами, рисом суши и зеленым луком «Иватэ»
Конвертики с филе семги или лосося с листьями салата и авокадо «Тотиги»
Семга с красной икрой, творожным сыром, маринованным имбирем и васаби «Харумаки»
Креветки с икрой летучей рыбы, сыром «Буко», рисом суши и огурцами «Охаяси»
Рулетики с курицей в соусе терияки, морковью, сушеными грибами шиитаке, тимьяном и рисовой лапшой «Харусами»
Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито»
Филе семги с икрой летучей рыбы, сыром «Филадельфия» и листьями салата «Аоки»
Конвертики с творожным сыром «Альметте», филе лосося и авокадо «Коикэ»
Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути»
Сладкие блюда
Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из сливочной массы, яблок и апельсинов «Уэда»
Роллы из рисовой бумаги с клубникой, сгущенным молоком и кокосовой стружкой и начинкой из сыра «Буко» и консервированных ананасов «Нода»
Блинчики с взбитыми сливками, фруктами и джемом и начинкой из творожной массы «Такаги»
Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, бананами, сливками и ванилью «Сато»
Блинчики из теста на пиве с начинкой из йогурта, меда, сливочного сыра, молочного шоколада, фруктов и ягод «Като»
Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, творогом, кокосовой стружкой и мармеладом «Благоуханная дымка»
Фруктовые роллы из рисовой бумаги со сладким рисом, манго, клубникой, киви и кокосовой стружкой под ванильным соусом «Юки-Но»
Сливочные маки-роллы с ванилью под соусом из слив «Китами»
Бисквиты под шоколадной глазурью с начинкой из сладкого риса, кокосовой стружки и клубничного желе «Суши-пирожное»
Шоколадные роллы с рисом, медом, фруктами и клубникой «Черный самурай»
Сливочные роллы из рисовой бумаги с кокосовой стружкой и начинкой из сладкого риса, ванили, сыра «Филадельфия» и ягод-ассорти «Аккеси»
Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо»
Десертные суши и роллы под соусом из слив с киви, нектаринами, морковью, медом и апельсинной цедрой «Сираками»
Жареные ванильные роллы из рисовой бумаги и начинкой из сладкого риса, ананасов, яблок и груш «Момбецу»
Маки-роллы из нори со сладким рисом, сыром камамбер и клубникой «Цугару»
Роллы из рисовой бумаги со сладким рисом под ванильным соусом с земляникой и сыром маскарпоне «По-цусимски»
Роллы с творожным сыром, манго, фисташками, засахаренным имбирем, кунжутом и лимонным соком «Исигаки-марципанчики»
Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из творожной массы, бананов, мандаринов и ананасов «Итадакимас — приятного аппетита!»
Маринованный имбирь и японские соусы по-домашнему
Рецепты маринованного корня имбиря
Имбирь с сухим виноградным розовым вином и водкой
Имбирь с соевым соусом и свеклой
Имбирь с яблочным уксусом, мирином и свеклой
Имбирь с красным вином, винным или фруктовым уксусом
Имбирь с рисовым уксусом и сахаром
Имбирь со сливовым соком, мирином и рисовым уксусом
Имбирь с мирином, саке и рисовым уксусом
Имбирь с настоянном на базилике уксусом, розовым вином и морской солью
Рецепты спайси соуса
Оранжевая икра летучей рыбы с японским майонезом «Кюпи» и острым овощным соусом «Кимчи»
Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом и перцем чили
Майонез с острым перечным соусом и кунжутным маслом
Майонез с соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»
Икра летучей рыбы с японским майонезом, соевым соусом, красным перцем и острым овощным соусом «Кимчи»
Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, кунжутным маслом и таиландским соусом «Ширачи»
Майонез с соевым соусом, чесноком, соусом табаско и паприкой
Икра летучей рыбы с майонезом, чесноком, луком и пастой из острого перца «Кимчи бэйс»
Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте»
Рецепты овощного соуса «Кимчи» и японского майонеза
Пекинская капуста с зеленым луком, чесноком, паприкой, кунжутом, имбирем и кориандром
Креветочная паста с пекинской капустой, редисом, зеленым луком, чесноком, красным перцем и корнем имбиря
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем
Японский майонез с мисо, белым перцем, растительным маслом и цитрусовой кожурой
Рецепты соуса «Унаги»
Морской угорь с мирином и соевым соусом
Копченый угорь с сахаром, картофельным крахмалом, соевым соусом и мирином
Соус а-ля «Унаги» с имбирем, медом, крахмалом, оливковым маслом и соевым соусом
Соус а-ля «Унаги» с рыбным бульоном, красным сухим вином, сахаром и соевым соусом
Иллюстрации