358. Рыба в кокосовом молоке с имбирем
358. Рыба в кокосовом молоке с имбирем
продукты
4 ст. л. растительного масла; 1 нарезанная луковица шалота, 4-сантиметровый кусочек имбиря, мелко нарезанный, 2 стебля лимонного сорго, мелко нарезанных, маленький стручок свежего красного перца чили без семян, мелко нарезанный, 125 мл (1/2 стакана) кокосового молока, 2 ч. л. рыбного соуса; 5 веточек кинзы, около 350 г филе белой рыбы типа палтуса, 1 нарезанная небольшая луковица, свежемолотый черный перец.
Время приготовления – 30 мин.
Раскалить 1 столовую ложку масла в глубокой широкой сковороде, добавить шалот, имбирь, лимонное сорго и перец-чили. Спассеровать в течение 3 мин. Выложить содержимое сковороды в небольшую чашку, добавить кокосовое молоко, рыбный соус и стебли веточек кинзы. Хорошо перемешать. Выложить рыбу в жаропрочное неглубокое круглое блюдо и залить приготовленным пряным соусом. Накрыть блюдо крышкой, поставить на кастрюлю с кипящей водой и держать на пару в течение 8–10 мин, пока мясо рыбы не разварится.
Тем временем раскалить оставшееся масло в глубокой широкой сковороде на умеренном огне, добавить лук и, помешивая, обжарить, пока не подрумянится. Ложкой с отверстиями выложить лук на абсорбирующую бумагу, чтобы она «отобрала» излишки масла. В течение нескольких секунд обжарить в масле листья кориандра, а затем также выложить из сковороды на бумагу. Обсыпать рыбу жареным луком и листьями кинзы и хорошо поперчить.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рыба, тушенная в молоке
Рыба, тушенная в молоке Рыба — 500гр, лук — 4 головки, молоко — 2 стакана, соль по вкусу. Филе рыбы (треска, окунь и т.д.) нарезать на куски по 40-50гр, посыпать солью и перцем. В глубокую посуду уложить на дно нашинкованный соломкой репчатый лук, на него положить рыбу, а сверху
Треска в кокосовом соусе с имбирем
Треска в кокосовом соусе с имбирем Корень имбиря 20 гЧеснок 2 зубчикаРастительное масло 70 млШафран 1 гКокосовое молоко 200 млКуриный бульон 200 млФиле трески 600 гЗеленый лук 30 гСоль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 89 ккалОчистить корень имбиря и чеснок,
Медовый хлеб на сливках и кокосовом молоке
Медовый хлеб на сливках и кокосовом молоке Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 г отрубной муки, 300 мл сливок, 70 мл кокосового молока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.Способ приготовления: Влить в
Бананы в кокосовом молоке
Бананы в кокосовом молоке Помещаем кокосовое молоко и сахарную пудру в большую сковороду и держим на слабом огне, непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Прибавив огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.Очищенные бананы нарезаем кусочками, кладем в
Суп на кокосовом молоке с креветками
Суп на кокосовом молоке с креветками 1 л кокосового молока, 700 г креветок (очищенных), 80 г белой фасоли, 3 столовые ложи сухих зерен горчицы, 1 луковица, 1 лайм, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка карри, зелень (любая), соль.В кастрюлю мультиварки влейте масло,
Треска в кокосовом соусе с имбирем
Треска в кокосовом соусе с имбирем Корень имбиря 20 гЧеснок 2 зубчикаРастительное масло 70 млШафран 1 гКокосовое молоко 200 млКуриный бульон 200 млФиле трески 600 гЗеленый лук 30 гСоль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 89 ккалОчистить корень имбиря и чеснок,
Рыба в кокосовом молоке с галангалом
Рыба в кокосовом молоке с галангалом ПРОДУКТЫ• 350 г белой рыбы (типа палтуса)• 4 ст. ложки растительного масла• 1 луковичка шалота• 4 см мелко нарезанного кусочка галангала• 2 стебля лимонного сорго• 1 стручок красного перца чили• ? стакана кокосового молока• 1 ст.
Креветки с карри в кокосовом молоке
Креветки с карри в кокосовом молоке ПРОДУКТЫ• 600 мл кокосового молока• 450 г очищенных королевских креветок• 30 г желтой пасты карри• 15 мл нам пла (рыбный соус)• 2,5 г соли• 5 г сахара• 225 г виноградных помидоров• сок ? лайма• по 1 стручку желтого и оранжевого
Семена базилика в кокосовом молоке
Семена базилика в кокосовом молоке ПРОДУКТЫ• 1 ст. ложка семян сладкого базилика• 1 стакан холодной воды• 2 зеленых кокосовых ореха• 2 стакана кокосовых сливок• ? стакана коричневого сахарного пескаПРИГОТОВЛЕНИЕСемена базилика положить в воду, перемешать и дать
Бананы в кокосовом молоке
Бананы в кокосовом молоке ПРОДУКТЫ4 банана• 350 мл кокосового молока• 2 ст. ложки сахара• щепотка соли• ? ст. ложки апельсиновой воды• 1 ст. ложка свежей мяты, нарезанной• 2 ст. ложки готовых бобовПРИГОТОВЛЕНИЕОчистить бананы и нарезать их небольшими кусочамки.
Медовый хлеб на сливках и кокосовом молоке
Медовый хлеб на сливках и кокосовом молоке Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 г отрубной муки, 300 мл сливок, 70 мл кокосового молока, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. Способ приготовления:
Рыба в молоке
Рыба в молоке Ингредиенты:500 г филе судака, 100 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки имбиря, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком с имбирем
Рыба, варенная в молоке
Рыба, варенная в молоке 1 кг рыбы (карп, сазан, хек), 2 моркови, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки растительного или топленого масла, 1 стакан молока или сливок, 50 г сливочного масла.Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, хорошо вымыть,
Рыба с овощами в молоке
Рыба с овощами в молоке Помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками овощи. Репчатый лук и сельдерей припустить, переложить в пароварку, добавить картофель, морковь. Посолить, поперчить, влить молоко и тушить. Затем положить сверху на овощи кусочки филе массой по 20–25 г и
Рыба в молоке
Рыба в молоке Обработанную рыбу разделать на филе, нарезать брусочками, положить в один ряд в кастрюлю, туда же добавить картофель, нарезанный брусочками, морковь и лук — соломкой, масло, соль.Залить горячим молоком на треть продуктов, закрыть крышкой и припустить до
Рыба в кокосовом молоке с галангалом
Рыба в кокосовом молоке с галангалом 4 ст. ложки растительного масла, 1 нарезанный лук-шалот, 4-сантиметровый кусочек галангала, мелко нарезанный, 2 стебля лимонного сорго, мелко нарезанных, 1 маленький стручок свежего красного перца чили без семян, мелко нарезанный, 125 мл (?