Щи из квашеной капусты с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щи из квашеной капусты с грибами

Сушеные грибы предварительно замочить в холодной воде и отварить до мягкости — обычно в той воде, в которой грибы замачивались. После этого грибы мелко нарубить, а отвар процедить.

Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать. Морковь и репчатый лук тонко нашинковать и спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, потом туда же — капусту и тушить еще 20–30 минут. За 10 минут до конца тушения к овощам добавить предварительно поджаренную на сковороде без жира и разведенную небольшим количеством грибного отвара муку и перец горошком. Тушенную таким образом капусту соединить с грибным отваром и грибами, добавить толченый чеснок, лавровый лист и кипятить еще 7-10 минут. Сметану к щам лучше подать отдельно.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.