Желе лимонное

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Желе лимонное

Натереть на мелкой терке цедру с лимона или апельсина. Плод разрезать пополам и отжать сок, затем мякоть измельчить и положить в отжатый сок, долить воды, довести до кипения, процедить. Теперь добавить в отвар сахар, размоченный желатин, перемешать. Если сироп получился мутным, его нужно осветлить: сырой яичный белок, размешанный с небольшим количеством воды, влить в сироп, перемешать, довести до кипения.

Добавить цедру, дать настояться и процедить через намоченную и хорошо отжатую полотняную салфетку. Охладить, разлить по вазочкам или формочкам, выставить на холод. Перед подачей лимонное желе хорошо залить сиропом, в который добавлено немного ликера или коньяка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.