Пирог с сыром и сливками «От Бартоломео Бола»
Пирог с сыром и сливками «От Бартоломео Бола»
— 2 стакана любого тертого сыра
— 4 желтка
— 2 стакана сливок 10 %-ной жирности
— 3 ст. ложки сметаны
— 1 стакан муки для теста и 1 ст. ложка — для начинки
— 125 г сливочного масла
— 1/8 ч. ложки молотого красного перца
— 1/4 ч. ложки соли для теста и 1/2 ч. ложки — для начинки
Муку порубите со 100 г сливочного масла до образования крошек, добавьте соль, сметану и замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды. Скатайте тесто в шар и поместите на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте в круг на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки переложите тесто в смазанную оставшимся маслом форму.
Для начинки сыр смешайте с мукой и уложите ровным слоем на тесто. Взбейте желтки со сливками, солью, перцем и полейте начинку. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C, затем уменьшите температуру до 150 °Cи продолжайте выпекать до золотистого цвета.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп-пюре с сыром, сливками и овощами
Суп-пюре с сыром, сливками и овощами Вода – 500 млКубик бульонный куриный – 10 гСыр твердый – 200 гМорковь – 100 гЛук репчатый – 30 гПерец сладкий – 100 гКорень сельдерея – 10 гМасло растительное – 30 млСливки – 100 млМука пшеничная – 30 гЗелень укропа – 10 гЗелень кинзы –
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром Ингредиенты:1 л говяжьего бульона, 100 г сливок, 400 г говяжьего языка (вареного), 100 г сыра (любого), 20 г томатной пасты, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 40 г муки, мускатный орех на кончике ножа, соль.Способ приготовления:
Пирог со свежими ягодами и сливками
Пирог со свежими ягодами и сливками Ингредиенты:2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан малины, 1 стакан красной смородины, 1 стакан клубники, 1 стакан сливок, 1 пакетик ванильного сахара. Способ приготовления:Из сахара, сливочного
Картофельная запеканка с яблоками, сыром бри, тимьяном и сливками «Болеро»
Картофельная запеканка с яблоками, сыром бри, тимьяном и сливками «Болеро» ?7–8 картофелин?3 кислых яблока?150 г сыра бри?2 ч. ложки рубленого тимьяна?250 мл сливок?2 ст. ложки лимонного сока?сливочное масло, перец и соль – по вкусуКартофель нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский»
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский» • 2 листа лаваша• 300–400 г творога• 4 яйца• 20 мл сливок• 1 ст. ложка сметаны• мука – для посыпки противня• соль – по вкусуЛисты лаваша нарежьте по размеру противня. Творог смешайте со сливками, солью, взбитыми
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром Ингредиенты: 1 л говяжьего бульона, 100 г сливок, 400 г говяжьего языка (вареного), 100 г сыра (любого), 20 г томатной пасты, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 40 г муки, мускатный орех на кончике ножа, соль.Способ приготовления: Лук
Картофель по-швейцарски, запеченный со швейцарским сыром и сливками
Картофель по-швейцарски, запеченный со швейцарским сыром и сливками Картофель нарезать ломтями, поджарить в масле, уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, поливая каждый слой заправкой. Для приготовления заправки яйца взбить со сливками
Макароны, запеченные со сливками и сыром
Макароны, запеченные со сливками и сыром Макароны отварить, порубить. Сливки смешать с яйцами и тертым сыром, макаронами. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать крошками. Уложить на него макароны, сбрызгивая маслом, посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом и
Пирог из грецких орехов со взбитыми сливками
Пирог из грецких орехов со взбитыми сливками Грецкие орехи смолоть, желтки растереть с сахаром и, продолжая растирать, всыпать орехи, муку, ввести взбитые белки. Выложить полученную массу в смазанные маслом и посыпанные мукой две одинаковые формы и подрумянить в духовке.
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Тесто: 6 яиц, 125—150 г сахара, 60 г муки, 60 г картофельного крахмала, тертая лимонная цедра.Начинка: 600 г свежей клубники или малины, 2 ст. ложки сахара. Вместо них можно использовать фруктово-ягодный компот, повидло или
Пирог со взбитыми сливками
Пирог со взбитыми сливками Творог протираем через сито, добавляем 1 ст. ложку сахара и часть взбитых охлажденных сливок. Черствый ржаной хлеб натираем в мелкую крупку, смешиваем с корицей и 1 ст. ложкой сахара. Яблоки чистим от сердцевины, нарезаем. Варим пюре, добавив 2 ст.
Фарш с овощами, сливками и сыром по-итальянски «Неаполитано»
Фарш с овощами, сливками и сыром по-итальянски «Неаполитано» Ингредиенты:250 г макарон, 250 г фарша (любого), 1 луковица, 1 морковка, 1 баклажан, 2 помидора, 2 кабачка, 2 сладких перца, 250 мл сливок 10 %-ной жирности, 100 г тертого сыра (любого), 1 яйцо, оливковое масло, зелень петрушки и
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром
Суп из говяжьего языка со сливками и сыром Ингредиенты:1 л говяжьего бульона, 100 г сливок, 400 г вареного говяжьего языка, 100 г сыра, 20 г томатной пасты, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 40 г муки, мускатный орех на кончике ножа, соль.Способ приготовления:Лук
Пирог со шпиком, сливками и яйцами
Пирог со шпиком, сливками и яйцами Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Выставить тесто на холод. Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, и сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить им
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский»
Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский» Ингредиенты2 листа лаваша, 300–400 г творога, 4 яйца, 20 мл сливок, 1 столовая ложка сметаны, мука (для посыпки противня), соль. Способ приготовленияЛисты лаваша нарежьте по размеру противня.Творог смешайте со сливками,
Суп-пюре с сыром пармезан, сливками и базиликом «Брокколи-шейк»
Суп-пюре с сыром пармезан, сливками и базиликом «Брокколи-шейк» ? 300–400 г брокколи? 1/ 2стакана сливок? 3 ч. ложки измельченного базилика? 1/ 2ч. ложки картофельного крахмала? сыр пармезан, перец и соль – по вкусуБрокколи разберите на соцветия и поварите 5–7 минут в подсоленной