Суп-пюре с сыром, сливками и овощами

Суп-пюре с сыром, сливками и овощами

Вода – 500 мл

Кубик бульонный куриный – 10 г

Сыр твердый – 200 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 30 г

Перец сладкий – 100 г

Корень сельдерея – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Сливки – 100 мл

Мука пшеничная – 30 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень кинзы – 10 г

Листья розмарина – 10 г

Гвоздика – 5 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

В посуде с высокими стенками спассеруйте в масле нашинкованный репчатый лук, корень сельдерея, а также нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и морковь.

Полученную массу разбавьте кипяченой водой, положите раскрошенный бульонный кубик и натертый на мелкой терке сыр.

Все хорошо перемешайте, прогревайте в течение 3–5 минут, после чего влейте сливки, всыпьте гвоздику, соль и молотый перец, добавьте мелко нарубленную зелень укропа, кинзы и розмарина. Смесь оставьте на медленном огне еще на 3–5 минут.

По окончании варки полученную массу остудите и разотрите в пюре с помощью блендера, затем разлейте суп по порционным тарелкам или пиалам и холодным подайте к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.