Домашний сыр со вкусом плавленого

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Домашний сыр со вкусом плавленого

— 3 л пастеризованного молока

— 1 кг сметаны

— 5 яиц

— 1 ст. ложка сахара

— 1 ст. ложка соли

Сметану взбейте с яйцами до получения однородной массы. В закипающее молоко добавьте соль и сахар, а когда оно закипит, влейте, помешивая, тонкой струйкой массу. Полученную смесь нагревайте, помешивая, на слабом огне до створаживания. После образования плотного сгустка снимите емкость с огня и сразу откиньте содержимое на дуршлаг, выстланный марлей в 2 слоя.

Когда сыворотка частично будет сцежена, свяжите концы марли, положите сырную массу между двух разделочных досок и поместите под груз. Сыр можно считать готовым после стекания всей сыворотки. Полученный сыр хранится в холодильнике до 3 суток.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.