Индейка с начинкой
Индейка с начинкой
Что понадобится:
1 тушка индейки (4 кг), ? стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, 1 ст. л. майорана, молотый черный перец, соль по вкусу
Для начинки:1 стакан изюма, ? стакана кураги, 1 стакан ядер грецких орехов, ? стакана очищенного миндаля, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, ? стакана сливок, 2 ст. л. сливочного масла, ? стакана сахара
И начинаем готовить:
Индейку натереть солью и перцем, полить лимонным соком и оставить на 30 мин. Изюм и курагу промыть. Курагу нарезать кусочками. Миндаль залить кипятком, промыть холодной водой, очистить от кожицы. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить грецкие орехи, миндаль, изюм и курагу в течение 5 мин на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сахар и подогревать, пока он не растает. Влить сливки, положить рубленую зелень петрушки, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Приготовленной начинкой наполнить индейку, разрез зашить толстыми нитками. Индейку смазать сметаной, посыпать майораном, выложить на смазанный маслом противень, влить 2 ст. л. воды. Запекать в духовке при температуре 180 °C 2–2,5 ч, время от времени поливая образующимся соком. Спустя 1 ч индейку вынуть, крылья и бедра обернуть фольгой, чтобы они не подгорели, и запекать в духовке до готовности.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ромбики из двух видов теста с начинкой-безе и орехово-изюмной начинкой «Праздничная пахлава по-батумски»
Ромбики из двух видов теста с начинкой-безе и орехово-изюмной начинкой «Праздничная пахлава по-батумски» ИнгредиентыДля основного теста:4 стакана и 2 столовые ложки муки, 4 желтка, 1 столовая ложка сметаны, 1 стакан теплой воды, 100 г специального маргарина для слоеного
Индейка паровая
Индейка паровая КомпонентыИндейка – 800 г Масло оливковое – 3 столовые ложки Лимонный сок – 4 столовые ложки Гранатовый сок – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу Зелень кинзы – 1 пучок Кориандр молотый – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияМясо индейки
Индейка с капустой
Индейка с капустой КомпонентыИндейка – 800 г Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Капуста белокочанная – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Тмин – 1 чайная ложка Паприка – 1 чайная ложка Бульон куриный – 2 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист –
НЕСЛАДКИЕ БЛЮДА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ Слоеные пирожки с пестрой начинкой
НЕСЛАДКИЕ БЛЮДА С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ Слоеные пирожки с пестрой начинкой Слоеное дрожжевое тесто. 1 яйцо, 160 г фарша, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. перечного соуса, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 маринованных огурца, 2 ч. л. консервированной кукурузы, 1 яичный желток, 1 ст. ложка
Индейка с картофельной начинкой
Индейка с картофельной начинкой 1 индейка, 100 г сметаны, соль по вкусу. Для начинки: 300 г пшеничного хлеба, 500 г картофеля, 200 г репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 150 г сосисок, 25 г сливочного масла, 15 мл растительного масла, черный молотый перец,
ИНДЕЙКА С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ
ИНДЕЙКА С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ На 5 порций:1 индейка, 2 яблока, 3 луковицы, 5 ст. ложек топленого масла, 200 г замороженной клюквы или брусники, 1 ч. ложка сухого шалфея, 3 ст. ложки меда, 1 пучок кореньев для супа, 1 л куриного бульона из кубиков, 150 мл сока красной смородины, 4 ст. ложки
Индейка по-русски
Индейка по-русски Индейку тушить, как описано выше. В качестве гарнира приготовить кнели из куриного мяса без костей и кожи и молодой телятины. Мясо перемешать и пропустить 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой. Полученную котлетную массу смешать с заварным тестом,
Рождественская индейка
Рождественская индейка Чернослив замочить в горячей воде и вынуть косточки. Подготовленную к жаренью птицу нафаршировать. Набив тушку фаршем, зашить брюшко. Индейку смазать смесью из 200 г сметаны, 50 г масла сливочного, 50 г майонеза. Поставить в духовой шкаф на противень,
Индейка на вертеле
Индейка на вертеле Тушку молодой индейки приготовить к жарке: филейную часть покрыть тонкими ломтиками шпика, прикрепленными к тушке шпагатом, посолить изнутри и снаружи, посыпать черным перцем и одеть на вертел, жарить индейку надо над горячими углями, медленно
Индейка на решетке
Индейка на решетке Для жарки на решетке следует выбрать молодую индейку. Выпотрошить ее, разрезать вдоль хребта, раскрыть, слегка придавить и распластать, посолить, сбрызнуть маслом, положить на противень и подрумянить в сильно нагретой жарочной печи (10–15 минут), после
ИНДЕЙКА
ИНДЕЙКА Мясо молодых индюшат тощее и невкусное. Индеек начинают резать с 6-месячного возраста. Наиболее вкусно мясо годовалой индейки, а мясо старой индейки жесткое и тощее.Кожа старых индеек более желтая, когти на пальцах ног длинные, а кораллы на шее большие.Зарезанную и
ИНДЕЙКА
ИНДЕЙКА В орнитологии говорят «индейка» и «индюк» о самке и о самце этой птицы. В кулинарии индейкой называют обычно и самку, и самца.Самка всегда меньше и имеет более нежное мясо, чем самец. Индейки были известны грекам, которые называли их мелеагридами, поскольку
Гагарина Арина
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉