Осетрина в кляре

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Осетрина в кляре

Осетрина – 2 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 3–4 шт.

Булки сухие – 2 шт.

Масло – 100 г

Перец черный – 10 горошин

Лавровый лист – 2–3 шт.

Соль

Соус:

майонез – 300 г

корень хрена – 1 шт.

сахар – 3 столовые ложки

соль

Осетрину опустить на 5–6 минут в кипяток, не давая кипеть, затем очистить кожу от шипов. Из лука, моркови и специй приготовить отвар, посолив по вкусу. В кипящий отвар положить подготовленную осетрину, довести до кипения на большом огне и доварить на слабом.

Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть, обсушить, нарезать на порции. Каждый кусок обмакнуть во взбитые подсоленные яйца, затем обвалять в тертой белой булке. Подготовленные изделия довести до готовности в духовке, положив на решетку.

Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей.

Соус: натереть хрен на мелкой терке, перемешать с сахаром и майонезом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.