Органолептические показатели качества пива

Таблица 3

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

3.1.5.5. Проверка качества Хорошо провяленная рыба не имеет выступившей на поверхности соли, структура ее хорошо просматривается на просвет.Если рыба пересохла, ее заворачивают в обильно смоченную водой ткань и выставляют на ночь в прохладное

3.2.4. Проверка качества засола Чтобы определить правильность засолки рыбы, нужно обратить внимание на ее внешний вид. Судить о правильности засолки рыбы можно по таким признакам, как исходящий от рыбы запах, изменившиеся форма и цвет глаз, а также цвет плавников и чешуи.

4.5.6. Показатели готовности Показателем готовности ухи является легкое отставание мяса рыбы от костей, а показателем хорошего качества – прозрачность бульона, его тонкий аромат, яркая белизна мяса рыбы. Уха не должна иметь специфического рыбного запаха, каким нередко

Различные показатели пива Определить содержание алкоголя в домашнем пиве можно с помощью гидрометра и ареометра. Для этого нужно определить плотность напитка перед брожением (начальная) и по его окончании (конечная): отлить небольшое количество пива в стакан, погрузить

Физико-химические показатели светлого пива Таблица

Физико-химические показатели полутемного и темного пива Таблица

Аромат и вкус. Качества вин Каждый конкретный вид вина обладает своим ароматом, то есть характерным приятным запахом, возникающим в результате испарения с поверхности напитка летучих веществ разного происхождения. Букетом называют многосоставный аромат вин, прошедших

780. ПОНЧИКИ УЛУЧШЕННОГО КАЧЕСТВА 500 г муки, 2/3 стакана молока, 50 г дрожжей, 8—10 желтков, 10 г растопленного масла, 25 капель рома, ? палочки ванили, 10 г горького миндаля, щепотка соли.Глазурь или 100 г сахарной пудры с ванилью, 200 г жира.Способ приготовления такой же, как для

797. ПРЯНИК МЯГКИЙ УЛУЧШЕННОГО КАЧЕСТВА 4 желтка, 3 ложки сметаны, 100 г масла, 2 чайные ложки пряностей, 400 г меда, 100 г сахара, 350 — 400 г муки, 1 чайная ложка соды.Дать меду прокипеть несколько раз, чтобы он потемнел. В растертые с сахаром желтки положить остуженный мед, пряности,

822. КЕКС ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА 300 г масла, 4 яйца, 2 желтка, 350 г сахара, 1 лимон, 300 г пшеничной муки, 100 г картофельного крахмала, 100 г слив, 100 г изюма, 100 г коринки или сушеной черники, ? пакетика разрыхляющего порошка.Растереть масло добела, затем добавлять в него по 1 желтку, всыпать

УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА САМОГОНА Теперь приступим к очистке готового самогона.Самое неприятное в самогоне – сивушные масла. В их присутствии можно убедиться, проделав простой опыт: сожгите в столовой ложке самогон. На дне останется маслянистая жидкость – от нее-то мы и хотим

Основные показатели чая Качество чая обычно оценивается по четырем «чайным драгоценностям»:? цвету;? вкусу;? аромату;? внешнему виду чайного листа.Для промышленных чаев введена еще одна характеристика – крепость чайного настоя. Имеет значение также и пенообразование при

Аромат и вкус. качества вин Каждый конкретный вид вина обладает своим ароматом, то есть характерным приятным запахом, возникающим в результате испарения с поверхности напитка летучих веществ разного происхождения. Букетом называют многосоставный аромат вин, прошедших

Сертификат качества Сертификатом качественного вина является этикетка. Это своеобразная визитная карточка напитка. Чем она подробнее, тем качественнее продукт. Поэтому в первую очередь внимательно изучите ее.– На этикетке обязательно должна быть надпись –