ПИЦЦА «СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА»

ПИЦЦА «СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 350 г,

• питьевая вода — 0,7 стакана,

• порошкообразные дрожжи — 15 г,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• некрупные помидоры — 3 шт.,

• редис — 4 шт.,

• молодая свекла — 1 шт.,

• картофель средней величины — 2 шт.,

• шампиньоны — 5 шт.,

• чеснок — 4 зубчика,

• мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки,

• тертый сыр — 150 г,

• растительное масло — 4 ст. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• майонез — 0,5 стакана,

• тертый сыр — 120 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• молотый красный перец — 0,5 ч. ложки,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, размешать, добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, отбить руками, надрезать крест-накрест, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 2 часа в теплом месте. Подошедшее тесто снова вымесить, раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень.

Свеклу отварить, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Картофель очистить, измельчить блендером, выложить в дуршлаг и дать стечь соку. Помидоры вымыть проточной водой, ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито и посолить. Смешать с картофелем, выложить ровным слоем на тесто. Поставить противень в горячую духовку на 7 минут, затем достать пиццу и остудить.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со свеклой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, полученную массу выложить на картофельно-томатную смесь, полить оставшимся маслом.

Грибы нарезать, отварить на пару до готовности, выложить ровным слоем поверх свеклы, посолить. Украсить пиццу тонкими кружочками редиса, посыпать зеленью и тертым сыром, поставить в духовку и запечь до готовности. Сырое яйцо взбить миксером, добавить майонез, тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.