Свинина жареная

Свинина жареная

Продукты: 1 – 1,5 кг свинины (корейка, окорок), 0,5 столовой ложки масла для поджаривания, 1 морковь, 1 луковица, молотый перец, соль.

Для приготовления жареной свинины необходимо кусок свиной корейки или окорока обмыть, обсушить. Из лопатки можно удалить кости. Мясо посолить, свернуть, перевязать шпагатом, посыпать молотым перцем и обжарить на сковороде с маслом или запечь в очень горячей духовке. Когда жаркое со всех сторон подрумянится, влить стакан горячей воды, положить лук, морковь и печь в духовке. Каждые 10—15 минут поливать находящимся на противне соком. Если вилка свободно входит в мясо и появляется светлый сок, жаркое готово.

Перед подачей на стол мясо разрезать поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, уложить на блюдо и полить оставшимся от жарения процеженным соусом.

На блюдо возле мяса положить жареный картофель, тушеную свежую или квашеную капусту.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свинина жареная

Из книги Вторые блюда автора Мельников Илья

Свинина жареная Продукты: 1 – 1,5 кг свинины (корейка, окорок), 0,5 столовой ложки масла для поджаривания, 1 морковь, 1 луковица, молотый перец, соль.Для приготовления жареной свинины необходимо кусок свиной корейки или окорока обмыть, обсушить. Из лопатки можно удалить кости.


Жареная свинина с кукурузой

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Жареная свинина с кукурузой 450 г мякоти свинины, 450 г молодой кукурузы, консервированной в початках, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. хереса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 1/2 ч. л. пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 50 г стручковой зеленой фасоли, 425 г грибов (шляпки консервированные), 2 ч.


Свинина жареная в сметанном соусе

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Свинина жареная в сметанном соусе Состав: свинина — 150 г, помидоры свежие — 80 г, сало свиное топленое —15 г, соус сметанный с луком — 75, перец, укроп.Свинину нарезать по 6–8 кусочков на порцию, посыпать солью, перцем и жарить. На порционную сковороду положить свинину и


Свинина маринованная жареная

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Свинина маринованная жареная 1 кг свинины, 50 г жира.Для маринада: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса, 50 г меда, 5–6 долек чеснока, 50 г готовой горчицы, соль.Смешать растительное масло, уксус, мед, рубленый чеснок, горчицу и соль. Свинину нарезать на порционные


Свинина жареная с галушками и капустой

Из книги Пряности автора Шедо Антон

Свинина жареная с галушками и капустой 1–1,5 кг свиного каре или ошейка, тмин, соль, чеснок,другие пряности (майоран, глутамат натрия, тимьян, мускатный орех, базилик, лук, вегета и т. п.),600 г. картофеля, 200 г. муки тонкого помола,40 г. свиного жира или растительного масла, 400 г.


ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ИМБИРЕМ

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ИМБИРЕМ 300 г филе свинины, 10 г тертого имбиря, 50 мл саке, 85 мл соевого соуса, 100 г шинкованной китайской капусты, 75 мл растительного масла, зелень петрушки. Свинину нарезать ломтиками. Саке соединить с соевым соусом и имбирем, перемешать и влить в


ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С РИСОМ И АПЕЛЬСИНАМИ

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С РИСОМ И АПЕЛЬСИНАМИ 250 г свинины, 130 г риса, 1,5 апельсина, 50 мл острого соевого соуса, 120 мл растительного масла, 50 мл саке, 1 пучок зеленого лука, 0,5 ч. л. сахара, соль. Филе свинины нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле. Добавить соевый соус,


ЖАРЕНАЯ СВИНИНА СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ 400 г филе свинины, 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец, 75 мл растительного масла, 100 мл соевого соуса, 80 мл саке, зелень петрушки, 40 г тертого имбиря, 50 г кунжута, 50 г сахара, соль. Соевый соус смешать с сахаром, саке и тертым


315. Свинина жареная пикантная

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

315. Свинина жареная пикантная продукты 400 г свинины (окорок), 4 головки лука, жир, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 150 г швейцарского сыра, тмин, соль. Время приготовления – 30 мин. Мясо натереть чесноком и посолить. Противень смазать жиром и выложить на него лук,


Жареная свинина

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Жареная свинина 400 г свинины, 50 г зеленого лука, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка молотого кунжута, на кончике ножа черный молотый перец.Свинину промыть, обсушить, крупно нарезать и поставить под легкий пресс.


Жареная свинина с трепангами

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Жареная свинина с трепангами 200 г свинины, 50 г сушеных трепангов, 100 г свиного сала, 2 яйца, 2 ст. ложки рисовой водки, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки соевого соуса, соль по вкусу, 40 г зеленого лука.Свинину очистить от жира, нарезать тонкими ломтиками,


Свинина, жареная на решетке

Из книги Мясные салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Свинина, жареная на решетке КомпонентыСвинина без костей – 1 кг Чеснок – 3–4 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень кинзы и петрушки рубленая – по столовой ложке Вино белое – 0,5 стакана Сметана – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Свинина жареная

Из книги автора

Свинина жареная КомпонентыСвинина – 800 г Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 0,25 стакана Мед – по потребности Паприка и тмин – по 1 чайной ложке Пиво – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Приготовить чесночное масло: растолочь чеснок и


Свинина жареная пикантная

Из книги автора

Свинина жареная пикантная 400 г свинины (окорок), 4 головки лука, жир, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 150 г «Швейцарского» сыра, тмин, соль.Мясо натереть чесноком и посолить. Противень смазать жиром и выложить на него лук, нарезанный кольцами. Затем выложить на


Жареная свинина «Челси»

Из книги автора

Жареная свинина «Челси» Ингредиенты500 г свинины, 30 г жира, 100 г зеленого горошка (консервированного), 100 г краснокочанной капусты (маринованной), зеленый салат, горчица или майонез, перец, соль.Способ приготовленияГрудинку или окорок хорошо промыть, посолить, поперчить,