Бренди
Бренди
Бренди – крепкоалкогольный напиток, полученный путем перегонки любого крепленого сока плодов или ягод с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трех лет. Во многих странах известны бренди, приготовляемые из яблок – кальвадос, из слив – сливовица, из вишни – кирш, из груш – вильям. Бренди, приготовленное из вина и выжимок винограда, остающихся после отжатия сока на вино, в Грузии известно под названием «чача».
Самое ценимое виноградное бренди – коньяк.
Как компонент смешанных напитков бренди наиболее удачно сочетается с разнообразными ликерами, сиропами и соками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пасхальный миндальный бисквит из мацовой муки с глазурью-бренди, апельсинным соком, ванилью и коричневым сахаром «Запах марципана»
Пасхальный миндальный бисквит из мацовой муки с глазурью-бренди, апельсинным соком, ванилью и коричневым сахаром «Запах марципана» Ингредиенты350 г молотого миндаля, 50 г муки из мацы, 250 г сахара, 300 г коричневого сахара, 3 яйца, 11/2 чайной ложки миндальной эссенции, 1 чайная
Горячий шоколад с бренди
Горячий шоколад с бренди Молоко ................................... 100 млГорький шоколад ............................ 100 гБренди .................................... 1 ст. л.Сахар ................................... по вкусу1. Шоколад измельчить (оставив немного для украшения).2. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, не
Компот из сухофруктов с бренди
Компот из сухофруктов с бренди 500 г сухофруктов; 200 мл бренди; 200 мл воды; 200 мл сахарной пудры; 50 мл рома. Уложить хорошо промытые сухофрукты в кастрюлю, залить водой, накрыть и варить 2 минуты при 100%. Помешивая, добавить сахар, проварить 3-4 минуты на том же уровне, влить бренди
Рокфор с брынзой, салатом-латуком, сладким перцем и бренди «Джентльменский»
Рокфор с брынзой, салатом-латуком, сладким перцем и бренди «Джентльменский» — 100 г сыра рокфор— 50 г брынзы— 1 пучок салата-латука— 2 сладких красных перца— 3 шт. моркови— 3 веточки сельдерея— 4 ст. ложки сметаны— 1 ст. ложка бренди— 1–2 капли соуса табаскоМорковь,
Паштет из белого сыра с шерри «Без бренди »
Паштет из белого сыра с шерри «Без бренди» — 230 г любого белого сыра— 65 мл шерри— 1/2 ч. ложки сахара— 2 ст. ложки сливочного масла— кайенский перец — по вкусуСыр измельчите, разотрите с размягченным сливочным маслом, добавьте сахар, кайенский перец и часть шерри.
Деревенское фондю с сыром-ассорти, овощами, вином и бренди «Вот мое шале…»
Деревенское фондю с сыром-ассорти, овощами, вином и бренди «Вот мое шале…» — 150 г сыра грюйер— 150 г швейцарского (эмментальского) сыра— 50 г окорока— 400 г картофеля— 400 г брокколи— 3 сладких перца— 2 зубчика чеснока— 150 г сухого белого вина— 20 мл бренди— 1 ч. ложка
Мороженое с сыром маскарпоне и бренди «Долгожданные заморозки»
Мороженое с сыром маскарпоне и бренди «Долгожданные заморозки» — 350 г сыра маскарпоне— 2–3 ст. ложки сахара— 3 желтка— 100 мл жирного молока— 2 ст. ложки брендиЖелтки взбейте с сахаром в пышную пену. В полученную массу положите сыр маскарпоне, влейте молоко, бренди и
Чернослив в шерри-бренди
Чернослив в шерри-бренди 500 г чернослива, 0,5 л шерри-бренди.Ополоснутый, просушенный отборный чернослив уложить в большую банку и подлить столько шерри-бренди, чтобы он весь был закрыт. Чернослив пропитывается ликером; на второй, третий, возможно, и четвертый день снова
Ликер Шерри-Бренди
Ликер Шерри-Бренди 100 листков вишни, 200–250 г ягод черноплодной рябины, 1 л воды.1. Залить ягоды и листья водой, довести до кипения, прокипятить 10 минут.2. Снять с огня, остудить, процедить, не отжимая.3. Добавить 800 г сахара, всыпать неполную чайную ложку лимонной кислоты,
Пряная вишня в бренди (Spiced Brandied Cherries)
Пряная вишня в бренди (Spiced Brandied Cherries) Для 2 литров вам понадобится:— 1 кг вишни— 3 ломтика ананаса— 1 кг черешни сорта Бинг[46]— 2 палочки корицы— 2 столовые ложки гвоздики (целой)— 1 чашка сахара— ? чашка бренди (коньяка)Вымойте ягоды, удалите черешки. Нарежьте ананас
Чернослив в шерри-бренди
Чернослив в шерри-бренди Ополоснутый, просушенный отборный чернослив уложить в большую банку и подлить столько шерри-бренди, чтобы он весь был затоплен. Чернослив пропитывается ликером; на второй, третий возможно и четвертый день снова подлить шерри-бренди, банку хорошо
Eaux-de-vie: фруктовые бренди
Eaux-de-vie: фруктовые бренди Зачастую, когда обед с французскими виноделами уже подходил к концу, наступал момент, когда официант подзывался легким наклоном головы. Я произносила всего лишь одно слово poire – небольшой бокал с прозрачной жидкостью возникал на столе и
Алкоголь на кухне: марсала и яблочный бренди
Алкоголь на кухне: марсала и яблочный бренди У меня на кухне алкоголь больше используется в осеннее время, чем в любой другой сезон года. Знаю, что осень по-настоящему наступает в тот момент, когда я решаю пожарить свиное филе. Именно для этого я держу на кухне кальвадос или
Бренди и имбирный напиток
Бренди и имбирный напиток 1 часть коньяка3 части имбирного эляЕсть нечто невероятно рождественское в этом соединении запахов бренди и имбиря. Другим достоинством является то, что напиток длинный – можно, не опасаясь, позволить себе выпить гораздо больше, чем в случае с
Бренди «Александр»
Бренди «Александр» 1 часть бренди1 часть Крем де Какао1 часть жирных сливокКоктейли со сливками не всем по вкусу, но порой, скажем после легкого ужина, хочется чего-то послаще. Единственное, что вызывает затруднение в этом классическом рецепте, – Крем де Какао, ликер на